厦门哪里的姜母鸭最正宗

银祥的姜母鸭吧，算是厦门姜母鸭里面的领导品牌了，比较卫生放心，口味也比较好吃，自家随便蒸几分钟就可以吃了，比他们新鲜现做的还好。

做饭

主料：正番鸭1只（9000克）。

辅料：老姜母1500克，包菜适量。

调料：米酒800克，精盐、味精各30克，冰糖25克，芝麻油500克，药材4小包，上汤5000克。

制法

1、将鸭宰净切成块，下芝麻油锅爆炒成黄色，加药材、冰糖、米酒、姜母片、上汤烧沸后，倒入高压锅压50分钟至熟烂。

2、食用时，将适量压烂的姜母鸭及原汤舀入火锅，加入包菜叶，调以精盐、味精即成。

在每个大型的超市一般都有卖的 还是到店里吃比较正宗点 莲花路口附近有一家 禾祥西路也有一家 嘉禾路宝龙中心2期有一家台湾姜母鸭 很不一样 是 汤的 翔安新店有一家价格50元1只 半只也卖

厦门老字号传统特色小吃店

来厦门的小伙伴，都爱寻找“老字号”，它们够地道、人气高、资历老，似乎那些才是厦门人的最爱。下面是由我为你精心编辑的厦门老字号传统特色小吃店，喜欢就先收藏起来吧!

真真厦港卤味

地址：蜂巢山路20-104号

要说厦门最好吃的卤味，必然是真真厦港卤味无疑了!

卤味口味微甜，很入味，还会附送一小袋好吃爽口的腌萝卜~

就着稀饭，来一份喷香的豆干。

就着酒或饮料，来一份卤得恰到好处的鸡翅和鸡爪，简直要香掉下巴!

最棒的当属卤鸡翅，直接用手抓着啃，吃到满手香，一个人啃完一盒，再吮一吮手指，前所未有的满足感一下就绽开了~~

亚海面线糊

地址：民族路177号

面线糊是老一辈厦门人生活里，不可替代的一道重要美食。

人说北有胡辣汤，南有面线糊，老厦门每个精力饱满、暖融融的早晨，必是从一碗面线糊开始的。

碎碎的面线软却不糊，和着鸭血大肠，依个人喜好加上别的料，最好再剪一根油条泡进去，幸福感顿时洋溢开来!

三十几平的小店，四十年如一日的生活，正宗的古早味!一大早，店门口就挤满了人，老板卖完可就早早收摊了~~

佰赞姜母鸭

地址：大学路116号

姜母鸭是闽南地区的特有，姜母鸭的两大特色：一个是姜，一个是香!

大学路上的这家姜母鸭，经常隔着老远就飘来诱人的香味，把馋虫都勾出来了，鸭肉口感不错，不会很硬，味道也很浓郁，煮得很是入味，一口咬下，满是鲜甜!~

手凉脚凉上辈子是折翼天使的小伙伴们，秋冬季到大学路来一份热气腾腾的滋补姜母鸭，手脚不会暖那么快，但那鲜美的滋味一定会让你的心和胃都暖融融的!

韭菜盒

地址:大生里，鸿山公园斜对面

厦门的韭菜盒，不同于我们外面常见的.形似大饼、锅贴的那种韭菜盒。

这种韭菜盒是闽南的独有特色，圆形带着波浪状的花边，形似包租婆的卷发，放入油锅热炸之后，金黄色的外皮显示出细致而分明的层次，里面包着由韭菜、猪肉、豆干等搅拌炒熟的馅料，让人看后垂涎三尺!!

俗话说大隐隐于市，美食在民间!可别小看大生里的这家韭菜盒小摊，韭菜盒虽小，制作可不简单。

能将一个个小小的韭菜盒做到外酥内鲜，冒着阵阵韭菜的香气，那没点功底可是做不来的!

芋包阿婆

地址：大学路71号

这是一家有20年历史的神秘小店，其实也不算小店，就只是一个阿婆在家门口摆的小摊，而且没有招牌。

据说芋包都是阿婆亲手制作的，味道绝佳，芋包连着芋丝，酥脆可口。口味偏重的旁友们可以来点酱酱~

其实阿婆并不是每天都出摊的，而且具体卖什么也要看阿婆心情，有时候是芋包，有时候是红龟粿，有时候是鱼丸…

但不论卖什么，都是真材实料，最正港的厦门味!阿婆几十年的手艺可不是开玩笑的!!~~

糯米炸

地址：蜂巢山路凉亭下小摊

糯米炸是厦门的特色小吃，因为太便宜，而且不起眼，很多外地人其实都不知道。

但对于本地人来说，这简直是儿时最棒的小吃了!

厦门做地道糯米炸的地方不多，一般都是小摊小店，就比如蜂巢山路的这一摊，规模小，人气却高，来买的大多是本地人，摊子一般下午四五点才会摆出来。

糯米炸是用糯米粉做的，在油锅中炸成亮亮的金黄色，蘸上细细的白糖粉。吃的时候，就着一口清茶，甜而微脆~

胖姐鱼丸店

地址：大学路39号

胖姐鱼丸的好吃，全得益于老板瘦大叔一手自小跑船练就的，做鱼丸好手艺!

用好鱼才能做出口感上佳的好鱼丸，要知道，会用10斤鱼肉兑1斤面粉来做鱼丸的店，简直是业界良心中的红领巾!

因为食材新鲜，用料扎实，许多人都慕名而来。而更让大家喜欢的不止于此，还有老板的独家独家秘制酱料。好丸配好酱，让你就此爱上!

亚粉沙茶面

地址：大学路148号

沙茶面一直是厦门的特色美食之一，小时候一碗十块钱就能吃到很撑，但现在一碗二三十块的沙茶面，能吃到七八分饱，就觉得老板简直是业良了!

其实真正的沙茶面业良在这里!!这家沙茶面店，十几块钱，就能加好几种料，常来这里的客人最喜欢加的是猪血、豆干、扁食、大肠、猪腰。

将豆干剪开泡在浓郁的沙茶汤里，让汤汁浸满豆干的每一个小细孔中，深深入味，咬上一口，扎实又鲜嫩的豆干在口腔里合着浓香的汤汁一起炸开来，先别忙着幸福，端着碗再来上一大口汤!!简直是绳命里最美好的时刻啊!!

想来一饱口福的小伙伴们，中午别太晚，老板卖累了可就收摊了，这是厦门老字号小吃的经营传统!味道好，奏是任性~~

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