海底捞最新“智慧餐厅”曝光，“无人”后厨，AI替代人类的时代要开始了？

海底捞首家“智慧无人餐厅”正式营业,让真正意义上的“无人”变成现实。

不仅是等位区的服务员消失,洗菜工、传菜员、配菜员等统统不见了。据称,这是海底捞历时3年打造的全球首家智慧火锅餐厅。

在杭州,虽然完全“无人化”的餐厅,还未有案例,但在“无人餐厅”上的尝试,却已有不少。

去年年初,五芳斋在杭州文三路开出首家“24小时无人智慧餐厅”,随后又将“智慧餐厅”复制到高速公路服务区。同是去年年初,杭州黑石机器人有限公司在杭州下沙经济开发区宝龙城打造的第一家智能无人奶茶体验店正式营业。至今已经在全国开出7家,并将于本月底在杭州再落地2家。

在多位餐饮行业人士看来,海底捞的尝试的确给消费者带来了很多惊喜,但对传统餐饮来说,完全“无人化”,其实是个挺冒险的尝试。

五芳斋无人餐厅、无人奶茶店等

文三路华星时代广场一楼,五芳斋智慧餐厅,这家看起来与普通餐厅配置相差无二的餐厅,最神奇之处就是,除了顾客,餐厅内见不到任何服务人员的身影。

昨天上午10点半,记者前往体验。通过手机点单或自助点餐机下单,后台便会将炒菜任务分配给厨师,菜品烹制完后,顾客的手机会收到菜品做好在柜台的提醒,顾客可以根据手机提供的密码在取餐柜取餐。

记者通过点餐机点了一份小馄饨,不到五分钟就可以取餐。在打开取餐柜的瞬间,记者透过取餐柜的另一面看到,几个工作人员在后台忙碌。

五芳斋品牌总监徐炜表示,这家无人餐厅经过智慧改造后,不仅餐位减少了一半,工作人员也减少了7人。营业情况不错,不仅解决了高峰期顾客排队的难题,节约了能效,还可以通过大数据分析,更精准地营销。

除了五芳斋无人餐厅,在最近一年里,黑石机器人奶茶店也亮相杭州,并已开出3家门店。几平方米大的店铺,唯一的店员是个智能机器人,还有一台无人奶茶制作机。店外的显示屏上,各个系列的饮品可以任意选择,手动触屏或者语音都行,选择完毕后用手机完成支付即可。点单完成后屏幕上会显示制作过程需要的时间,一杯普通的原味奶茶在1分半钟左右。

没有。

杭州余杭区目前还没有机器人的饭店，在万达哪里有一家阿里来奶茶是机器人的。

机器人是一台机器，尤其是一个可编程由计算机能够自动地进行一系列复杂的动作。机器人可以由外部控制设备引导，也可以将控制嵌入其中。

经常刷抖音、快手的小伙伴肯定对一个视频有印象，视频中没有服务员上菜，而是采用的轨道的方式，菜品会顺着轨道送到顾客面前。这其实就是网红餐厅——Spacelab失重餐厅。北京、上海、深圳、重庆、苏州、杭州等城市都有这家餐厅哦。

杭州有没有失重餐厅

杭州也有Spacelab失重餐厅，这也是亚洲第9家，浙江首家失重餐厅。

杭州失重餐厅地址在杭州市双龙街龙湖西溪天街1层，蒋墩路和余杭塘路交叉口，蒋村地铁站出口。

杭州的这一家失重餐厅刚刚开业，人均消费120RMB左右。

杭州失重餐厅怎么样

「环境」偏蓝色的环境，满满的科技感，十分炫酷，打卡体验的好去处，特别适合带小朋友来，四点开始拿号，四点半开餐。人很多建议提前拿号。每个桌上都有一个iPad自助点餐，没有标住的都是轨道传输上菜，带音乐的小车上菜，全自动，体验感很棒，上菜很快。

「藜麦酸奶蓝莓沙拉」水果新鲜份量十足，酸奶沙拉很开胃，美味又健康

「美式烤猪排」两人一份就可以吃的很饱，猪肋排上的肉很多，口味还不错，很香

「卡真海鲜烩」满满的海鲜，里面的大虾很新鲜

「百香果慕斯」颜值非常高浓郁百香果味蛋糕，软嫩爽滑

杭州失重餐厅网友评价

1、特色就是餐厅里都是轨道，您点的菜会坐着小火车唱着歌来到你面前，超级欢乐，但是很吵，满餐厅都是歌声。里面有意面牛排汉堡薯条之类的，西式简餐，食材很好，味道也好吃。

2、点了意面、水果沙拉、小汉堡、土豪猪，哈哈哈，味道还不错，送菜大多靠轨道，轨道运输之后，菜的摆盘就次了点，上菜速度倒挺快，适合4人以下用餐，亲子用餐挺合适，刚开业貌似没什么活动，好像充值才送个马克杯，个人不喜欢充值，对我没什么吸引力

3、吃的就和肯德基麦当劳差不多，主要吃个他家的环境，打卡网红餐厅，也没啥好吃的，东西太少了。然后建议一下厨师，麻烦鸡翅膀再烧熟点，我们吃到里面还有点点红。送餐的那个机器挺好玩的，还会唱歌，可以带小朋友去，他们肯定会喜欢的

4、据说是“一次性“餐厅，就是吃过一次就不会再来第二次的意思所以没有抱很大希望在味道上，没想到比想象中的好吃很多~[红酒芝士焗牛肉]芝士很多，肉也很多，味道也不错！[迷你汉堡]很可爱的两个汉堡，适合女孩子吃~[肉酱意大利面」就是肉酱意面的味道，很好吃~如果有机会还会来~但是草莓牛牛热的真的不好喝，朋友点的凉的就很好喝！

5、第一次来这种餐厅，莱都是从轨道上滑下来的，很新奇，但是味道一般般啦，大部分菜品是装在小盒子里的，卖相也不太适合拍照，当然吃的就是体验命从下单上菜全都是自助完成，第一次服务员会告诉你怎么弄，整体服务态度很好。虽然外面排队的人很多，店里面整体环境还是很安静的，只是机器人有点吵

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