阳春三月正是菠萝大量上市的季节，这个时候的菠萝香味浓郁，十分的酸甜爽口，是最适合春天吃的应季水果。去掉外面的一层果皮就可以直接生吃，也可以炒着吃。菠萝有助消化，促进食欲的作用，它既可以当水果食用，也可以用于烹饪菜肴，这段时间闺女胃口不太好，早上我特意去买了两个菠萝回来，打算给孩子做一道酸甜开胃的菠萝蒸饭。
那么，今天泰国厨师长就教你一道菠萝蒸饭的做法，平时喜欢吃菠萝饭的朋友，可以先收藏起来，有空的时候自己也试试吧。自己动手做的美食都是真材实料的，吃得健康又卫生。这种做法大家可以随意搭配自己喜欢的食材，无论新鲜的、干的，甜或辣的，都可以任意搭配。下面我们就一起来看看这道菠萝蒸饭的具体做法吧！
菠萝蒸饭（泰国版菠萝饭）
准备食材：菠萝1个、黑葡萄干适量、水晶葡萄干适量、蔓越莓适量、熟糯米适量、白糖1勺。
详细做法：
第一步：把买回来的菠萝对半切开，再从中间顺着4切刀，然后先切成十字刀再用勺子将菠萝肉挖出来，剩下的菠萝壳不要扔掉，留着备用。（用来做菠萝蒸饭大家可以选择生一点的菠萝，这样蒸的时候菠萝皮不容易坏。）
第二步：把挖出来的菠萝肉放入容器中，再加入适量的黑葡萄干，适量的水晶葡萄，适量的蔓越莓，继续加入适量的熟糯米饭，加入1小勺白糖，然后再把所有的食材都充分搅拌均匀就可以了。为了不掩盖菠萝纯天然的香味，所以在做菠萝饭的过程中，建议小伙伴们不要加任何的调味品。由于菠萝的味道偏酸，加点白糖可以中和菠萝的酸味，让香味变得更浓郁。（糯米饭要提前煮至九成熟再放入菠萝肉里一起搅拌，这样放入锅里蒸的时候才能熟透）
第三步：将刚才搅拌好的菠萝肉装到挖空的菠萝壳里，让糯米粉的香味也渗透到菠萝壳里面，将这几种食材充分的融入在一起，同时还能起到装饰的作用，这样看上去特别的赏心悦目。
第四步：把所有的食材都装到菠萝壳里之后，再放入锅中水开蒸10分钟，将菠萝的香气蒸到糯米饭里，等时间到关火即可。这道营养又美味的菠萝蒸饭就做好了，这款菠萝蒸饭用到的食材基本都是水果，每一口都是浓郁的菠萝香味，酸甜可口，特别的开胃，虽然做法很简单，但口感却很丰富，无论大人还是孩子都喜欢吃。
Mspan美食说爱唠叨：
1、做菠萝蒸饭建议大家要选择生一点的菠萝，这样取果肉的时候菠萝皮不容易破坏。
2、取出来的菠萝肉不需要用水洗，直接和其它的食材一起蒸就可以了。
3、菠萝蒸饭的配菜大家可以随意搭配自己喜欢的食材，不喜欢吃太甜的朋友，就不要选甜味重的食材，以免吃起来会甜的发腻。
4、菠萝蒸饭要先把糯米粉煮至断生，大概9成熟这样，蒸出来的糯米粉口感才不粘。
5、菠萝肉遇热之后酸味会加重，所以在食材里面加一些白糖，可以起到中和酸味的作用，吃起来菠萝才不酸，而且又不会甜的发腻。
泰国最火的菠萝炒饭，最适合春天吃，简单又美味，比蛋炒饭强多了推荐语：每个地方都有自己的特色美味，泰国的这个菠萝饭算是名扬世界了，喜欢
下文转载自作者：图图美食家
又到了每年吃菠萝的季节了，其他季节虽然也能买到菠萝，但是价格却特别贵，这个时候很多地方的菠萝都已经熟了，价格相对来说还是比较便宜的，我们都知道泰国是水果王国，因为泰国是热带国家，非常适合水果的生长，水果的种类也很多，泰国人也很喜欢吃菠萝，在泰国的街头，有一种最火的菠萝炒饭，非常的受欢迎，这个菠萝炒饭最适合在春天吃了，做法简单，而且吃起来又美味，吃过的人都说比蛋炒饭强太多了，家里有剩米饭的话，你们也可以试试看！
米饭是我们平时经常吃的一种主食，吃米饭的时候，经常会剩下一些米，这些剩米一般大部分人都把它做成了蛋炒饭，但是蛋炒饭吃起来实在是太腻了，今天教大家怎么制作泰国的菠萝炒饭，尝试过之后你就会发现，原来菠萝和米饭搭配在一起，竟然意外的好吃，吃过以后你肯定也会喜欢上的，除了菠萝和米饭以外，还要准备一些别的食材。
就是要准备一些豆子和胡萝卜，搭配在炒饭里面，可以让炒饭看上去更加有食欲，而且也可以让炒饭的营养价值更高一些，如果不喜欢吃胡萝卜的话，也可以把它换成香肠，这些东西是很难炒熟的，所以先要把它们放到开水里煮一分钟左右。接下来就是准备菠萝了，准备菠萝的时候，要提前把菠萝泡在盐水中泡半个小时，菠萝吃起来会更甜一些，
泡好的菠萝把它切成小块，最好是切的小一些，选择菠萝的时候，不要选择那种太酸的菠萝，如果菠萝太酸的话，炒出来的菠萝炒饭就会酸酸的，口感不是很好，甜味比较重的菠萝，炒出来的是最好吃的，稍微有一点酸味的话，泡在盐水中半个小时，基本上也就不酸了，准备好这些食材以后，接下来就可以炒了。
先要把豆子和胡萝卜放进去炒一下，因为这两种食材是很难熟地，等他们炒的差不多的时候，再把米饭倒进去炒，炒的时候要不停的翻动，让米饭变成一粒一粒的，接下来就可以在里面放菠萝了，这个菠萝炒饭做法非常的简单，就算是不会做饭的人也能够学会，里面不需要加太多的调味料，只需要一点盐就可以了。
炒好以后的菠萝炒饭，看上去色香味俱全，一看就非常好吃的样子，难怪在泰国那么受欢迎，如果拿到街上去卖的话，肯定比蛋炒饭要受欢迎多了，而且吃起来一点都不腻，春天的时候吃最适合了，你们觉得这个菠萝炒饭怎么样呢
黛丝泰国美食原料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，调味料：蚝油，油、盐、鸡精
做法
一、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
二、青红椒、切1CM大小的丁
三、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟
四、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
推荐理由：营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。
制作小贴士：
一、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；
二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
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