浙江的朋友，有劳了，我这里先谢谢了，有谁知道桐乡煲的做法吗?

现将自学成果之一桐乡虾蟹煲做法描述如下，

望食友指点批评：

主料：河蟹数只、虾半斤、鸡脚半斤

辅料：土豆两个、白菜心一个、蒜两棵、葱、香菜（因人）、蒜头、姜、干辣椒、泡椒

调料：郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、盐、鸡精、高汤、生粉

做法：

1.虾、蟹洗净放冷水锅中，放入少许料酒、姜片，煮至半层熟；

2.利用这段时间将蒜头、姜拍碎切片；葱、蒜、（特喜辣的还可以放椒皇）切段；鸡脚一刀二；备用；

3.将虾蟹取出清水冲去浮沫，把蟹盖解开，身子一刀二，把虾后背剪开（这样烧起来入味）；备用；

4.起油锅放入蒜头、姜爆出香味然后放入干辣椒泡椒少炒，放入鸡脚烧干水份，放入料酒、郫县豆瓣酱、蚝油继续翻炒，随后放入水或高汤、大火煮；

5.将土豆切大块，另起油锅煸炒后，放入鸡脚锅中一起煮；煮沸几许后改用文火；

6.大概二十分钟后待汤水适中，另起油锅将蒜、葱的头部放入爆香，放入虾蟹翻炒，勾生欠粉（这步很重要，最后的汤会粘稠）；

7.取出土豆放盘。将虾蟹放入鸡脚锅中一起煮入味。洒上蒜叶和葱然后倒入另一锅中备用留下汤水，把白菜心分片和盘中土豆一起放入汤水中煮片刻。

8.剩出白菜和土豆装大盆留下汤水，在上面覆盖上虾蟹鸡脚，最后把汤水浇在上面。

装盘一定要大哦，看上去一大锅都是虾蟹诱人，而菜和土豆藏在底下又不失口味，这般成品OK！！！

现在的轻食简餐培训学校比较多，但大多集中在北上广深等一线城市，每个省的学校基本上都是集中在省会城市的，建议可以现在自己所在的省实地看看，有没有自己适合学校的，如果没有合适的建议到甜品比较发达的香港、杭州等学习

2、主要还是你自己去实地考察，比如教学质量，办学条件，师资力量，办学时间，以及品牌规模。

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你别听楼上的，石门在桐乡市区西面了！离市区很远，这个人这么强烈推荐肯定是他家开的煲店！桐乡很多煲店的，比如中山路上（国税局西300米）金华砂锅不错的，市政府广场前永兴路上“阿强肉蟹煲”也可以，还有兴安路上阿华煲店也不错！反正桐乡煲店很多的，新世纪公园对面中山路上全是，自己找找吧！

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