哪里可以学做黄山烧饼，想学

其实不难，方法如下，你可以参考一下

制作材料：

面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。

做法：

1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。

3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。

特色：

外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。

制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

2.入炉烤制时加热要均匀，炉温不宜过高，以免焦煳。

黄山烧饼了。好吃的黄山烧饼在屯溪老街，叫“好再来”，不过挺辣的，好像也有点小，推荐你去滨江路靠近老大桥的那几家烧饼铺，尤其是离老大桥最近的一家，特好吃。

以前是3元一袋，成筒状（塑料袋的），现在涨价了，3.5元了，不过本地人吃还是散装的多，因为筒装的大多形状比较丑，你如果自己吃，那就买散装的吧，1元3个，趁热吃，凉了味道就差了，并且刚出炉的如果不马上吃那就敞开袋子，不然热蒸汽会使松脆的烧饼变软的，那口感大为下降，如果你为了节省旅行包内的空间，那就买筒状的吧，或者让店主现场给你装，选一些长得漂亮的装进筒中。

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