海鲜大咖是哪个省份的特色菜？怎样制作才最好？

海鲜大咖是台州的地方特产。受欢迎，是海鲜大杂烩。各种新鲜海鲜经过加工烹饪，充分发挥了海鲜的独特风味，这使得食客流连忘返，并长时间来享受他们的食物。接下来看看海鲜大咖的做法。

一、准备食材

两只螃蟹，一些随意的蔬菜，10只虾，一磅蛤，鱿鱼一号，1-2斤海鲜随意，火锅食材50克，一勺郫县豆瓣，生姜和大蒜，酱油蒸鱼，生抽一勺，半勺酱油，一勺鸡精，1-2斤素食随意，300克豆芽，黄瓜。

二、做法

1.将食材清理干净，切去虾须，挑出虾线洗净备用；用蟹刷清洗；虾菇洗净；蛤蜊用盐水浸泡一小时，冲洗干净；去掉半个扇贝壳，去掉扇贝肉，去掉内脏，清洗干净，刷剩下的半个壳备用。

2.将金针菇切去根部清洗干净；大蒜去皮，洗净，绞碎；生姜去皮洗净切碎；葱洗净切段；八角、草果、香叶洗净。

3.把绿豆粉丝用温水浸泡，浸泡后沥干水分备用。

4.热锅放适量油，放入半个蒜蓉翻炒，放入酱油20克，蚝油10克，翻炒至冒泡，放入碗中备用。

5.蒸锅里放入适量的水烧开，放入蒸锅里，把虾菇蟹放入蒸锅里，蒸12分钟左右，蒸好后取出。

6.将粉丝卷成小球，放在扇贝上，倒入蒜蓉酱，放入蒸锅蒸10分钟，然后取出(煮开后放入蒸锅)。

7.锅中倒入适量水烧开，加入一勺盐、一勺油和少许糖，搅拌均匀，加入金针菇煮开，捞出金针菇沥干水分，码入盘底。

8.在火锅中放入适量的油，加入剩下的蒜末、姜末、草果、八角和香叶翻炒至香。

9.加入剁椒30克、豆豉酱30克、蚝油10克、郫县豆瓣酱40克、沙茶酱20克，翻炒至少2分钟。

10.倒入400毫升水烧开煮5分钟。

11.煮好后，用漏勺把调料舀起来扔掉。

12.加入少许盐、少许糖、5g鸡精拌匀。

13.放入大虾煮熟，然后取出放在金针菇上。

14.将蛤蜊放入口中，取出放入大盘中。

15.将所有海鲜放入金针菇的大盘中，将煮好的蛤蜊汤倒在海鲜上，撒上葱花，锅中放入适量的油，加热至九成热，将热油倒在葱花和海鲜上。

16.美味的海鲜大咖完成了。

三、技巧

1.海鲜可以多放，底部的金针菇也可以换成豆芽、大白菜、黄瓜等。

2.花蛤汤用几种酱料熬制，都是咸的。加盐的时候最好试试。如果足够咸，就不要再加盐了。只要加一点糖，主要起到提神的作用。

达子烧烤海鲜大咖。根据大众点评网的数据显示，达子烧烤海鲜大咖总计1876个评论，好评有1776个，好评率96%。海鲜（hoisin），又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

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