兴宁海记小食营业时间

老南宁都熟门熟路的暖心热汤，三十多年的老店了。炖汤是从中午12点就开始炖煮，一直炖到下午5点开始营业。除了炖盅，还有八宝饭、云吞之类的小吃，暖心暖胃！

海天烧烤

地址:望州南路53号

人均：70+

营业时间：19:00-03:00

推荐指数：

点单攻略：生牛、烤排骨、烤鸡筋

在南宁开了蛮多年的海天烧烤，很多老南宁喜欢去他们家解决宵夜~除了烧烤之外还有螺蛳鸭脚煲、海鲜、小龙虾之类的宵夜哦！

太师烧鸭粉

地址:人民中路与朝阳路交叉口西北角

人均：10+

营业时间：12:00-14:30/16:00-04:00

推荐指数：

点单攻略：烧鸭粉、鸭腿粉

老南宁熟门熟路的一家深夜食堂，9点后开始卖烧鸭粉，每天晚上都能看到门口大排长龙，尽管是凌晨两点，排队的人也不少哦~

海仟蚝王

地址:民主长兴路口(天健世纪花园售楼部对面)

人均：80+

营业时间：19:00-02:00

推荐指数：

点单攻略：炭烤老友生蚝、芝士生蚝、烤扇贝

这家店开了蛮久了，附近的食客都懂~生蚝新鲜肥美，还有超多烧烤，分量十足！生蚝真心大个~沙拉生蚝非常有特色，是把生蚝先烤制了之后再加上沙拉酱，口感很好，综合了生蚝的腥味！

红姨烧烤

地址:兴宁区裕丰旁通向高峰路的小巷直入200米

人均：40+

营业时间：17：00-01:00

推荐指数：

点单攻略：烤豆腐皮、掌中宝、烤瘦牛

具有老南宁风味的烧烤，他们家烧烤会放假娄叶碎吃起来有别样的香味~接地气的小摊子，价格也相对实惠，但是品类不是特别多~

番禺仙庙烧鸡

地址:兴宁区金桥路日安美食城内

人均：45+

营业时间：上午11点至下午2点；下午4点至夜晚12点

推荐指数：

点单攻略：仙庙烧鸡、招牌烧排、腊味煲仔排骨饭

分量足、平价、味道好！满桌都是靓嘢，现杀现烤的仙庙烧鸡让人欲罢不能！渗透着肉汁的金色鸡皮，一看就让人食指大动。撕开就能看到白嫩的鸡肉，略微焦醉的鸡皮超级好吃，而且一点都不腻哦！

布拉王

地址:兴宁区荣和山水绿城

人均：15+

营业时间：8：00-23：00

推荐指数：

点单攻略：参汤虾饺、牛腩干捞粉、韭黄鲜虾肠粉

布拉王的出品还是蛮好吃的~满满的粤式口味。每次去都必点肠粉，里面的虾仁又大又新鲜。营业时间在这附近也算蛮晚的，吃夜宵也没问题！

无名夜宵摊

地址:望州南路金桂花园小区门口

人均：15+

营业时间：19:00-凌晨（啥时候卖完啥时候收摊）

推荐指数：

点单攻略：螺蛳鸭脚、钉螺、猪肺

一个宵夜小亭子，路过不仔细看的话很容易忽略它。他们家的卤味和炒螺都很好吃~大王的小伙伴最喜欢他们家的钉螺和猪肺，螺肉非常嫩，而且很入味！猪肺切得蛮大块的，口感Q弹~有时候凌晨一两点出来还见有人在这里吃宵夜~

每个地方的小龙虾批发市场都是不一样的，这个要根据个人的情况才能判断，我们这里的批发市场叫做白沙海鲜批发市场，里面就有批发小龙虾的。

小龙虾批发注意事项

每个城市都有一些海产品的批发市场，如果是要做小龙虾批发生意，那么可以去到大型的海产品批发市场进货，这里不但有小龙虾，还有一些其他的海产品，品类齐全，价格便宜。

如果是内陆城市，那么小龙虾批发可以去到龙虾养殖户那里进货，这里进货的价格也不贵，不过品种单一，没有可选择空间，而且龙虾的个头也不太大。

针对一些沿海城市的批发商，可以去到海边的渔民手里拿货，这里的龙虾是特别新鲜的，天然的龙虾个头也非常大，一手货源价格更加便宜，可以营造更高的利润空间。

湖北荆州的龙虾（小龙虾）批发最便宜。

小龙虾菜谱

小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，可以被制成多种料理。

麻辣小龙虾

做法一

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒截块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

做法二

食材

小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。

步骤

1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。

2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。

3.锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。

4.锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。

做法三

食材

小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。

步骤

1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

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