北京市房山区良乡哪里有糕点批发市场

在北京市丰台区右安路213号，有糕点批发市场。

可从百度地图搜索北京市房山区良乡的糕点批发市场位置，即可找到。

糕点批发市场的特点是：企业量大面广，小企业占绝大多数；规模企业数量少，大产销量占全部企业的的比重很大，并且呈逐年递增的态势。

糕点为日常休闲食品，全年市场需求稳定，不存在明显的季节性特征，但节令性产品存在明显的季节性特征。春节年糕、清明青团、中秋月饼等均只在特定节日前后的一段时间出售。

其中中秋月饼占烘焙企业销售收入比重较大，因此大部分糕点行业企业下半年的收入、利润远大于上半年。另外市场上的糕点企业针对中华传统节日推出的时令糕点，如重阳糕、桂花糕、青团等产品，也具有较强的季节性。

原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤

制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。

色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。

组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。

口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香

---