推荐下绍兴的特色餐馆

绍兴吃住总汇

火锅：

1. 小尾羊（中兴中路）

2. 小肥羊（鲁迅路和解放路交叉口）

3. 小牧羊（城南大桥下）

4. 要德火锅（延安路与解放路交叉口）

5. 品德火锅（环城北路火车站附近）

6. 贵州酸汤火锅（府山西路）

7. 谭英雄鱼头火锅（府山西路）

8. 天府渔都（劳动路）

9. 红运冷锅鱼（劳动路）

10. 兴发酸菜鱼（府山西路）

11. 重庆鹅掌火锅（中兴大桥下）

12. 津鑫酸菜鱼（投醪河、府横街、鲁迅路）

13. 烧鸡公（府横街，已关门）

14. 潭家鱼头（府横街，已关门）

15. 泡菜鱼（萧山街）

16. 咸欢酒家（西咸欢河沿）

17. 一棵树鱼庄（稽山路）

18. 京一锅羊羯子火锅（人民中路,已关门）

19. 一席地（人民中路）

20. 腾记.滋百味（府山西路，已改名）

21. 新鼎记（劳动路）

22. 川味观（解放南路）

23. 龙腾鱼乡（劳动路）

24． 金华煲庄（城南开发委附近）

25． 阿徐饭庄（解放南路，金时代斜对面，已关门）

26． 快辣吧（府山西路，西站不到）

27. 澳门豆捞（人民中路，UES边上）

28. 泰妹火锅（轩亭口）

29. 一品砂锅（延安路与中兴路交叉口）

30. 一品老汤（中兴路与鲁迅路交叉口）

31. 阿二骨煲（水沟营、府横街、鲁迅中路步行街口）

32. 九佰碗锅庄（人民中路）

33. 川妹子火锅（水沟营）

34. 乌篷船（人民东路）

日韩菜、烧烤：

1． 美阿里韩国烧烤城（金时代靠环城西路）

2． 日出山韩式烧烤（府山西路）

3． 新罗宫（府山西路）

4.韩村（府山西路）

5.高丽苑（府山西路）

6． 盘古BBQ（春天百货边上）

7． 图门烧烤（鲁迅路口、府横街、前观巷）

8． 樱花酒店（人民中路，亚都大酒店对面）

9． 西莱村 （环城北路，易初莲花边上）

10. 喜多花园餐厅（劳动路）

东北菜：

1． 北方人家（稽山路）

2． 北大仓（胜利西路绍兴饭店对面）

3． 北大荒（东街妇保院边上）

4． 东北人家（交运宾馆楼上）

5． 东北家常菜馆（鲁迅东路文澜中学附近）

6． 向阳园（仓桥直街人民路以南，已搬至前观巷改做全鱼宴）

7． 北方人（投醪河）

8． 东北老家菜（投醪河）

9． 北方菜馆（人民中路）

10． 好吃来地锅庄（胜利西路）

11. 东北一家人（府直街）

12. 东北特色菜(延安路塔山宾馆内)

农庄：

1．斗秋里农庄（平水通联度假村内）

2．章成鸡煲（平水通联度假村对面）

3．竹亭乡（平水通联度假村对面）

4．平水运动江房（平水）

5．农校食堂（新建路，投醪河段）

6．农家菜园（稽山路，鲁迅路以北段）

龙虾馆：

1．程氏龙虾馆（人民中路，银泰大酒店对面）

2．金陵饭庄（稽山路，鲁迅路以北段）

3．香吧岛（稽山路，鲁迅路以北段）

4．盱眙十三香龙虾馆（一品砂锅，延安路与中心路交叉口）

5．佳美龙虾馆（府山西路）

6．盱眙十三香龙虾馆（环山路，府山游泳池边上）

7．十三香龙虾？（外山村）

8. 巴辣盱眙龙虾馆（仓桥直街110号寻宝记、劳动路寻宝记)

9. 陈记小厨（嵇山路跟延安路交叉口）

10.胖子龙虾馆（劳动路轮回酒吧边上）

11.盱眙十三香龙虾馆（延安路和稽山路交叉口，已关门）

12.盱眙龙虾馆（环城北路，国际大酒店对面）

13.风云龙虾（环城北路，国际大酒店对面）

小饭店：

1． 小绍鑫（前观巷，少年宫对面）

2． 湘会楼（鲁迅西路凰仪桥）

3.湘里人家（府直街）

4.苗家辣锅(铁甲营)

5． 佳美酒店（府山西路）

6． 诸暨菜（马弄有一家，外山村有一家）

7.民间饭庄（人民西路，现已迁至府横街底）

8.男眼镜大酒店（人民西路）

9.城东夜排挡（剡城路，蝶堂对面）

10.港越路夜排挡（柯桥港越路）

11.土家人（人民西路）

12. 诸暨鹅肉餐馆（城南龙珠花园对面）

13. 丰乐饭店（城东长诏路和鲁迅路交叉口）

14. 和平饭店（丰乐边上）

15. 惠诚饭店（城东广电边上）

16. 永达酒家（延安路与稽山路交叉口）

17. 老干爹（稽山路）

18. 小越国（延安路，二院对面）

19. 鱼情未了（胜利西路联谊村对面）

20. 聚福楼（中兴北路，昌安立交桥不到）

21. 红辣椒（劳动路）

22. 石塘人家（府山西路）

23. 彩虹舫食府（人民西路银泰对面）

……

面馆：

1. 小平面馆（新建路与劳动路交叉口）

2. 爱花面馆（人民中路）

3. 杭城面馆（人民中路）

4. 嵊州农家小吃（鲁迅东路文澜中学附近）

5. 杏花面馆（鲁迅东路文澜中学附近）

6. 八佰碗（府横街）

7. 和气面馆（鲁迅东路供销超市旁）

8. 山参面馆（人民中路）

9. 面大王（中兴路）

10. 兄弟面馆（仓桥直街）

11. 诸暨才云狗肉面馆（环城西路）

12. 广客多老汤面（仓桥直街）

13. 李金记面馆（铁甲营口）

14. 胖子面馆（市府后面）

15. 章记面馆（新建南路）

16. 大碗面（劳动路）

17. 维味面馆（波影大酒店边上）

18. 张宝根面馆（东街东莲河小区内）

19. 荣禄春（解放北路华联商厦边上）

20. 绍兴大酒店小吃城（供销一楼）

21. 同心楼（县前街口）

22. 面食公社（稽山路）

23. 鲁庄小园（环城北路，易初莲花边上）

24. 好味道面馆（投醪河）

25. 吉滋岛面馆（府山乐购）

26. 面对面（昌安）

27. 阿婆面馆（鲁迅路小咸亨对面）

28. 京面子（胜利西路，龙山宾馆对面）

29. 邦杰面馆（府山西路）

30. 开开面馆（新建路工商银行边上的小弄里）

冷饮、快饮店：

1． 天使冰王（润和地下一楼）

2． 妙角士（县前街）

3． 快可立（解放路与人民路交叉口）

4． 火狐狸（县前街，已关门）

中式快餐：

1． 米宝宝（城市广场）

2． 东家茶餐馆（城市广场对面的小弄里）

3． 亿家乐（新建路靠近县前街段）

4． 快+乐中式快餐（新建路东街以南段）

5． 来必堡中式快餐（劳动路与中兴路交叉口、胜利西路、昌安店）

6． 食乐胃中式快餐（鲁迅路与中兴路交叉口，鲁兴公寓旁边）

7.天下无二（鲁迅电影城）

特色小店：

1. 五芳斋（鲁迅西路）

2． UK醋吧（环城西路，波影大酒店旁）

3． 唐师傅传统食品店（仓桥直街）

4． 三味臭豆腐（鲁迅路步行街）

5. 福建沙县小吃（遍地开花了）

6. 中国汤包王（同样遍地开花）

7. 张大厨混沌（解放北路城市广场对面）

8. 粤香居广式茶餐厅（水沟营）

9. 雀巢茶餐厅（新建路靠近劳动路段）

10. 味味烤鸭（解放南路）

11. 阿皇仔烤鸭（人民中路，老电视台对面）

12. 金师傅混沌（人民中路剧院旁边）

13. 不老神鸡（有很多点）

14. 武汉鸭脖（有很多点）

15. 滕桥熏鸡（鲁迅西路，联通营业厅对面）

16. 阿聪小吃（水沟营）

17. 掉渣烧饼（遍地开花）

18. 元祖蛋糕（解放北路店、金时代店）

19. 大娘水饺（解放路老花鸟市场边上、城南）

20. 永和豆浆（劳动路）

21. 天津狗不理（遍地开花）

22. 凡仔汉堡（延安路、昌安引虎弄）

23. 汉堡小子（鲁迅东路）

24. 丁丁仔铁板饭（府山西路，筷辣吧对面）

25. 新丰小吃（新建路）

时尚中国菜、主题菜馆、地方风味：

1． 绍兴菜馆(鲁迅路和解放路交叉口)

2． 屋里菜（府横街与仓桥直街交叉口）

3． 醉美时尚中国菜（春天百货四楼）

4． 锦绣越府（府山西路）

5． 玲珑小镇（环城西路波影大酒店）

6． 锦莲花（九佰碗）

7． 蒸香阁（府横街）

8． 粗菜馆（府山西路）

9.澳门美食城（延安中路，二院对面）

10． 避风塘（人民中路，已关门）

11． 滕记老厨（人民中路）

12． 刘家香辣馆（劳动路）

13． 哨兵海鲜（环城北路，易初莲花上面）

酒店：

1. 绍兴饭店（环山路）

2. 国际大酒店（府山西路，西站）

3. 咸享大酒店（解放南路）

4. 银泰大酒店（人民中路）

5. 蝶堂大酒店（剡溪路）

6. 向阳鱼港（城东，已关门）

7. 楼中楼大酒店（城东）

8. 咸享酒店（鲁迅中路步行街口）

9. 富利华大酒店（柯桥）

10.朝日大酒店（延安中路）

11.海港大酒店（解放南路）

12.王朝大酒店（胜利中路）

13.富临名家（城西易初莲花）

14.森海豪庭大酒店（城东森海豪庭）

15.亚都大酒店（人民中路）

16.越都大酒店（胜利路与解放路交叉口）

17.府山饭店（府山西路与胜利路交叉口）

18.秦望大酒店（城南）

19.绍兴大酒店（解放路，正对东街）

20.龙山宾馆（胜利西路）

21.稽山宾馆（投醪河）

22.新都大酒店（胜利路与府山西路交叉口）

23.天马大酒店（城南天马大厦，已关门）

24.港都大酒店（延安路塔山站大转盘）

25.浙纸宾馆（人民中路）

26.金鱼宾馆（解放北路）

27.洪亮大酒店（解放北路）

28.百大宾馆（解放北路）

29.水联大酒店（解放北路水联大厦）

30.浙涤宾馆（解放南路，已关门）

31.东一大酒店（城东、东街）

32.海外之星（云东路）

33.绿苑宾馆（府山西路）

34.协和宾馆（胜利西路）

35.星光大酒店（中兴北路）

36.越城大酒店（西咸欢）

37.夏威夷大酒店（解放南路）

38.交运宾馆（城北桥）

39.天桥宾馆（环城西路）

40.南风大酒店（城南大桥下）

41.神州大酒店（延安路塔山站大转盘）

42.绍兴鑫洲海湾大酒店（正大装饰城旁边）

43.联谊村大酒店（胜利西路）

44.波影大酒店（环城西路文理学院旁）

45.廊桥花园酒店（环城西路廊桥下）

46.君临大酒店（城南）

47.东方宾馆（城东）

48.君悦大酒店（延安路与新建路交叉口）

49.凯悦大酒店（袍江世纪街）

50.名望大酒店（城东）

51.威尼斯大酒店(城东)

52.千足食大酒店(府直街)

53.名人名家大酒店(延安中路)

54.世外桃源（胜利西路）

55.锦江之星（胜利西路）

56.如家快捷酒店（易初莲花）

57.云根庭酒店连锁（客运中心）

58.温馨港湾大酒店（城南东光路）

印度菜、泰国菜：

1.柠檬树（府山乐购）

2.巴布洛（解放南路，海港对面，已改名）

3.达华特（环城北路，易初莲花边上，已关门）

咖啡、西餐：

1.kfc(华谊南店、华谊北店、下大路店、金时代店、胜利中路店、易初莲花店、玛格丽特店、城南店)

2.McDonald(金时代店、春天百货店)

3.必胜客（润和购物中心一楼）

4.星巴克(春天百货一楼)

5.伯顿咖啡（中兴中路）

6.迪欧咖啡（环城西路金时代店、胜利中路、凯越大酒店袍江店）

7.纽士咖啡（东街解放路口）

8.尊宝比萨（解放路与人民路交叉口）

9.两岸咖啡（人民中路）

10.豪尚豪牛排（人民中路）

11.唐人街咖啡（解放路与投醪河交叉口）

12.经典咖啡(中兴中路)

13.浓情蓝山咖啡(中兴北路)

14.T咖啡(府山西路乐购,已关门)

15.西堤岛咖啡(劳动路新形象边上)

16.拉芳舍咖啡美食(县前街鲁迅电影城三楼)

17.尚品咖啡(胜利中路)

18.休闲小站(县前街鲁迅电影城一楼)

19.金一品牛排馆(轩亭口,已关门)

20.春天咖啡(中兴中路,已关门)

21.香榭丽舍咖啡(劳动路,已关门)

22.有意思(人民中路尊宝边上、解放南路阿利果园楼上)

23.1405御燕咖啡(延安中路名人名家边上)

24.雅典.阳光咖啡馆(城东广电中心一楼)

25.雅迪咖啡西餐厅(中兴北路,已关门)

26.蓝山咖啡(城市广场靠南一侧,米宝宝边上)

27.车厘歌夫(府横街,城南，已关门)

28.快乐时光咖啡美食(解放南路,已关门)

29.英伦咖啡(城西国际摩尔城)

30.爵士岛咖啡(下大路店、环城东路与胜利路交叉口店)

31.风雅.老树咖啡(胜利东路海关边上)

32.克莱多西餐（前观巷）

33.缘分咖啡馆（胜利西路）

34.名都咖啡会所（中兴北路）

问题一：绍兴有什么好吃的？ 鲁迅故里，江南小城，别有一番风味，

梅干菜是绍兴的著名特产。梅干菜加上红烧肉，肥而不腻，鲜香可口。

绍兴黄酒，绍兴老酒采用传统独特工艺，以得天独厚之鉴湖水酿制，集饮料、药用和调味于一身，为中国黄酒之冠。

银丝响铃色泽黄亮，用薄如蝉衣的豆腐皮，包卷以萝卜丝鱼茸馅而成响铃。经油炸而食，香松鲜嫩，清脆如铃，别具一格。

绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。“霉苋菜梗”，色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消 化，增食欲，最宜下饭。

芋饺为绍兴市新昌县的传统风味小吃，有数百年的历史。

清汤越鸡是绍兴的传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。

问题二：绍兴什么地方有好吃的 我感觉绍兴的臭豆腐和黄酒挺不错的

其他的也很好

传统食品类：孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳；

霉系列：如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗；

酱系列：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品；

现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉；

醉系列：如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。

绍式虾球

将虾仁与鸡蛋糊一起拌匀，在油锅内熘滑片刻即成。此菜以蛋丝包裹虾仁，色泽金黄油润，外 松脆，里鲜嫩，用葱、甜酱蘸食，色香味具佳。

绍兴麻鸭

绍兴麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得名。“种稻酿酒，酒糟养鸭”，是绍兴人的传统习惯。宋时，水乡饲养麻鸭已相当普遍，诗人陆游曾有“坡放万头鸭”，“群鸭暮还家”的诗句，描述绍兴当时养鸭的规模和情景。绍兴麻鸭体形小，行动敏捷，喜欢在河湖之中寻找小生物，因此，生长得快，成熟也早。母鸭(当地人称老鸭)一般在120天左右就会产蛋，而生下的蛋，个大壳薄。且产蛋率一般在250-300只左右。是我国优良的水禽品种。现在，绍兴市有关部门每年供给全国近20个省市的纯种麻鸭，就达20只万以上。

小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

绍兴茴香豆

说起茴香豆，人们常常会联想到鲁迅作品中提到的关于茴香豆的有趣情节。 1981年，有几位日本戏剧界人士迫不及待地要到绍兴去品尝茴香豆，其中一位日本朋友，当他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后，一边吃茴香豆，一边端详着茴香豆，好像是在鉴定一件稀世的 珍宝似的。这小小的茴香豆成了他们了解绍兴风土人情的重要细节。

概况：茴香豆是绍兴酒店中四季常备的一种下酒物，价廉物美。它是用干蚕豆（绍兴方言叫做罗汉豆） 加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成。它五香馥郁，咸而入味。又因桂皮具有矫臭调味的作用， 民间认为茴香豆“入肚暖胃”。行家烹制茴香豆，使它熟而不腐，因此，咀嚼起来越嚼越有味， 最适宜作为下酒菜。

绍兴香糕

绍兴香糕已有200多年的历史。相传第一批香糕是偶然制成的。当时绍兴城内长桥附近，有一家 叫“王金四房”的年糕店，生产印糕（潮糕），由于这家糕店，粉白糖足，加工讲究，供不应求。 有一天，因气候突变，这家糕店的印糕当天没有售完。店主怕印糕隔夜变味，影响声誉，便用火 将它焙干。谁知经过烘焙的印糕，其味香脆可口，远比印糕为佳。第二天上市供应，被顾客抢购 一空。店主见有利可图，以后就生产经过烘焙的印糕出售。不久，各年糕店也竟相仿制。因印糕 经过烘焙，松脆香甜，后来就称之为香糕了。

特点：香糕的规格品种很多，味道也有香甜、椒盐之分。黄色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色 的有鸡骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。其原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中 药制成的香料，因此，兼有甜、香、脆诸特点。清代曾列为绍兴八大贡品之一。

油爆大虾

取绍兴内河大虾，用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，食时松脆的特色，是下酒的佳肴。

干菜焖肉

“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴......>>

问题三：绍兴有什么好吃的 女儿红。。。。。

问题四：绍兴有哪些好吃的餐厅？ 霉干菜烧肉

来绍兴旅游，千万不能不尝霉干菜烧肉，这可是绍兴当地最有名的家常菜，馨香鲜嫩，油润不腻，颇有江南水乡的田园风味。

糟鸡 鸡

绍兴是盛产黄酒的历史名城，几千年来可以说“田舍家家藏家酿，驿路处处飘酒香”。每逢冬酿季节，家家自酿老酒。越鸡在绍兴被视为滋补菜

肴，人们将鸡用盐擦后，外面用纱布包住，再用酒精腌渍几天，这样既不使鸡变质，又增添鸡的酒香气味

糟溜虾仁

绍兴酒以质地醇厚、清香驰名中外。酒精是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。

下面也是几样绍兴的名菜 :

头肚醋鱼 为绍兴百年老店“兰香馆”的传统风味菜。初，店主在店后河埠头置一只木船，专养二三公斤重的活鱼，以供现烧现吃。头肚醋鱼选用鱼头和肚裆为主料，配以甜面酱，米醋烹制，颇受顾客青睐。同行争相仿制，代代相传，成为家喻户晓的绍兴风味菜。此菜色泽红亮，头肚肉质活络、汤汁浓滑、味鲜而略带酸甜。《中国菜谱》（中国财政经济出版社1988年版，下同）有载。?

清汤鱼圆 以肉质细嫩、粘性强、吸水量大，弹性足的花白鲢为料。制作时要求“刮”肉细腻，“排”斩透彻，“榻”柔中有刚，“梳”茸充分糅合，“挤”圆不带尾巴。而鱼茸和盐水的比例搭配得当，是此菜成功的关键。“清汤鱼圆”以汤清、味鲜、滑嫩、洁白著称。《中国菜谱》有载。

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鱼烧豆腐 鱼和豆腐均为细嫩之物，二者同烧，使鲜美的鱼味渗入豆腐之中，食之更加鲜香清淡。《中国菜谱》有载。?

绍虾球 已有100多年历史。初名“虾肉打蛋”，为绍兴城内雅堂酒店的看家菜肴之一。后经厨师改进，更名为“绍虾球”。此菜制作关键在于掌握火候，蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝，包裹住虾仁，色泽金黄油润，质地香松酥脆，用葱白段、甜面酱一起蘸食，味道佳美。《中国菜谱》有载。?

清炖越鸡 用著名越鸡清炖而成。春秋时期越国故都建于卧龙山（今府山）东侧。相传，在越王宫内，养有一批花鸡，专供帝王后妃观赏玩乐。后来外流民间，经当地百姓精心饲养，纯种繁殖，成为优良的食用鸡种。民间多用它清炖而食。其肉质细嫩，鸡骨松脆，汤清味美，成为绍兴传统风味菜。《中国菜谱》有载。

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绍式小扣 是绍兴百年老店兰香馆的看家菜。用五花猪肉，经煮、炸、蒸等多道工序烹制而成。其色泽红亮，肉质酥而不烂，油而不腻。俗云：“饼子是冬米，扣肉吃张皮”，前者指绍兴大肉饼子，后者指绍式小扣，意即扣肉的皮经油炸，特别好吃。《中国菜谱》有载。?

清蒸桂鱼 桂鱼又作鳜鱼。刺少，肉质细嫩肥美，为鉴湖所产的名贵淡水鱼种，以三九月所产最佳。鉴湖水含有丰富的矿物质，为桂鱼生长提供了条件。此菜选用新钓桂鱼清蒸，以著名的绍酒调味，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感。《中国菜谱》有载。?

鉴湖鱼味 鉴湖，湖水清澈，碧波荡漾。湖中水生植物丰富，为鱼群生长提供了良好条件，特别是草鱼，生长繁茂，体壮肥美。绍兴名厨运用鉴湖草鱼，创制了形状似花，咸酸甜辣，松香可口，香气馥郁的鱼味菜。《中国菜谱》有载。?

干菜焖肉 干菜是绍兴传统土特产之一，城乡居民十有九自制干菜。干菜馨香鲜嫩，久储不坏。与猪肉同烧“干菜焖肉”，以芳香入味取胜。其菜品肉色枣红，油润不腻；干菜咸鲜甘美，颇有绍兴田园风味。《中国菜谱》有载。

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油炸臭豆腐 压板豆腐经霉苋菜梗卤浸泡后即成臭豆腐，油炸后色泽黄亮，外脆内软，有一股特殊的香味。凡来绍旅游者，无不一尝为快。?

霉苋菜梗 苋菜梗去枝、......>>

问题五：浙江绍兴有什么好吃的啊？ 绍兴特色小吃 绍兴臭豆腐 “油炸臭豆腐”为绍兴的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。一尝为快。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤。浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是：色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。 干菜焖肉 “干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与肉共煮，滋味鲜美可口。“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。民国初年，绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴，香味浓郁，肥而不腻，鲜美可口，吸引了大批食客，使它成为绍兴城里一款著名的菜肴 绍兴霉干菜烧肉 一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。 绍兴香糕 绍兴香糕是绍兴著名的传统特产。清代曾列为绍兴八大贡品之一，被誉为进京香糕。绍兴香糕已有三百多年的生产历史。相传二百年前，绍兴城内有一家“王金四房 绍兴老酒 绍兴是中国黄酒的故乡，历史悠久。早在河姆渡文化时代，就有酒器陶盂出现。绍兴黄酒用精白糯米、麦曲和水酿成。有元红、加饭、善酿、香雪、花雕等多种。 茴香豆 茴香豆，原是绍兴民间比较普遍的“闲食”，由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”，特别是像孔乙己那样穷困潦倒或“短衣帮”酒客。因而茶馆、小摊也乐于这种小本经营，逐渐成为有浓郁乡土气息的风味特产。 绍兴腐乳 腐乳在绍兴叫霉豆腐，据说已有二千多年的历史了，在明代嘉靖年间，绍兴腐乳已负盛名，远销印度、泰国、缅甸等地区。霉豆腐是选用优质黄豆作为主料，先制成豆腐块，经发酵拌料而成霉豆腐。由于拌料不同如：老酒、红曲、面酱、桂花，就产生了不同的品种。 柯桥豆腐干 柯桥豆腐干，以其历史悠久、制作精细、风味独特闻名四方，据说已有一百多年历史。原名“五香茶干”。它选用优质黄豆为主要原料，配以大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黄酒、甜面酱、冰糖等十几种辅料精制而成

问题六：绍兴哪里的小吃好吃 1.有个绍兴大酒店小吃城,在绍兴市放北路469号,类似于上海的大食代,不过要差些

2.鲁迅故里那儿有不少小吃店

去了“吴家老太”尝尝绍兴小吃，呵呵，给大家介绍一下啊。据说吴家老太是互国连锁，按理说应该是个现代化运做的企业模式，但是古朴简单的店面却给了我很浪漫的感觉，乌黑锃亮的油漆大方桌子，窄窄的长条板凳，身着蓝布小袄的服务员，仿佛真的就感受到孔乙己时代的安逸和散淡。这里有绍式甜酒酿、奶油小攀、萝卜丝饼等汇萃浓郁乡土气息的地道绍兴小吃，偶就一一点了，也不管能否吃下，好在都是小份的，呵呵尝到了好多美味。

这里最出名的是臭豆腐，所以一定要点上一份。臭豆腐其名俗气却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的休闲风味小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能。据说在江南的街头巷尾，每天都在上演着这样的场景：一副担子，一头小灶油锅，一头木格案板，油锅小沸，案板上调料瓶、竹签。小老头从木格里取出一块块臭豆腐放入油锅。随着 “ 吱、吱 ” 声响，臭豆腐渐渐转成金黄色，奇特诱人、亦臭亦香的气息弥漫开来。没有去过绍兴，不过这里的臭豆腐的确和北方的不一样。这个臭豆腐，又黄又嫩又细又软。闻起来，有一股淡淡的臭味，但一点也不刺鼻，吃起来却真的很香哦。炸好的豆腐表皮金黄，敷着一层密密的细孔，似乎是裹了一层鸡蛋才炸出来的。咬上一口外酥内嫩，微咸带鲜，不臭反香，抹上红红的辣酱或者灰灰的臭酱，各中味道真是难以形容，让我这个平时对臭豆腐不屑一顾的人都吃得嘻哩哗啦的……难怪当地人有“尝过吴家老太臭豆腐，三日不知肉滋味”一说了。

点了一碗绍式甜酒酿，特点是色清、气香、味甘、力醇、营养，与绍兴黄酒一样有着渊远流长的文化和历史。据说用的都是上等的精白糯米，以传统工艺手工精酿而成，是绍兴人卓越技艺和智慧劳动的结晶。比起我经常在亚惠快餐吃的酒酿汤圆可是味道大不同啊，感觉酒劲很大，如果吃多了真怕醉倒了

还有美味的奶油小攀，很可爱的名字是不是？！这是一种舶来的老绍兴小吃，来历颇有典故：光绪二十九年（1903年），绍兴复康医院有一名欧洲的传教士，因逢佳节倍念家乡，于是叫绍兴的老厨师根据他的意念，在巧合中研制出了这种绍兴特色的西点。由于创意和风味独特而流传至今，又因其外形酷似奶油叠攀而成，奶油小攀的名称也一直流传到现在。

这奶油小攀由塔皮、蛋黄和“奶油”三部分组成。塔皮用面粉、鸡蛋和好后，均匀地粘在模具中，用烤箱烤得酥脆；蛋黄去掉蛋清后，打碎煮熟。最特殊的还是在小攀最上面的一层“奶油”，其实这不是奶油，而是蛋清。蛋清用打蛋器打上数分钟，起泡沫后就有了奶油的效果，但没有奶油的腻味。所以，这种绍兴特色的“蛋挞”丝毫不逊色于西式蛋挞其实那种热乎乎气、软绵绵的蛋泡、脆脆的壳、淡津津的甜，比KFC的葡式蛋挞要好吃无数倍！

绍兴面饽饽和萝卜丝饼的历史非常悠久，早在唐朝就已经盛行。在众多经久不衰的绍兴特色小吃中，一直不失精彩，鲜香味美甚是爽胃。是绍兴人童年看社戏排队争相购买的东西，也许鲁迅和闰土也在其中哦

玉米具有很高的营养价值和保健功效，被誉为“黄金食品”、“粮食中的营养之王。它的营养价值（特别是膳食纤维）是小麦面粉和大米的13-75倍以上，吴家老太的玉米金松糕外形美观、色泽金黄、香气宜人、口感细腻滑爽、柔和绵软、保留了玉米特有的色泽、香气、美味和营养，可称糕点中的上上之品。

五香纯牛肉丸是精选国内优质的肥牛脚上富有弹性的腱子肉，经过去筋、除油后，把肉打成酱再加上各种名贵香料制成。其表面光泽细柔、......>>

问题七：绍兴有什么好吃的好玩的 80分 文理学院垃圾街，越秀外国语学院西大门对面，全部都是吃的，吃的你不要不要的，玩的话，绍兴就一些景点，市区内的都是故居。 兰亭有森林公园可以烧烤什么的，还有越王勾践墓。柯桥有滑雪馆，真人CS，吼山等一些景点。

问题八：绍兴好吃的美食有哪些 绍兴特色小吃 ： 绍兴霉干菜烧肉 、蜜仁糕、绍兴香糕、酒香月饼、桂花香糕、桂花炒米糕、鱼肉皮子馄饨、重酥烧饼、松子糕

问题九：绍兴是个好地方吗？去玩怎么样？有什么好吃的？ 我感觉绍兴的臭豆腐和黄酒挺不错的 其他的也很好 传统食品类：孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳； 霉系列：如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗； 酱系列：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品； 现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉； 醉系列：如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。 绍式虾球 将虾仁与鸡蛋糊一起拌匀，在油锅内熘滑片刻即成。此菜以蛋丝包裹虾仁，色泽金黄油润，外 松脆，里鲜嫩，用葱、甜酱蘸食，色香味具佳。 绍兴麻鸭 绍兴麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得名。“种稻酿酒，酒糟养鸭”，是绍兴人的传统习惯。宋时，水乡饲养麻鸭已相当普遍，诗人陆游曾有“坡放万头鸭”，“群鸭暮还家”的诗句，描述绍兴当时养鸭的规模和情景。绍兴麻鸭体形小，行动敏捷，喜欢在河湖之中寻找小生物，因此，生长得快，成熟也早。母鸭(当地人称老鸭)一般在120天左右就会产蛋，而生下的蛋，个大壳薄。且产蛋率一般在250-300只左右。是我国优良的水禽品种。现在，绍兴市有关部门每年供给全国近20个省市的纯种麻鸭，就达20只万以上。 小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。 绍兴茴香豆 说起茴香豆，人们常常会联想到鲁迅作品中提到的关于茴香豆的有趣情节。 1981年，有几位日本戏剧界人士迫不及待地要到绍兴去品尝茴香豆，其中一位日本朋友，当他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后，一边吃茴香豆，一边端详着茴香豆，好像是在鉴定一件稀世的 珍宝似的。这小小的茴香豆成了他们了解绍兴风土人情的重要细节。 概况：茴香豆是绍兴酒店中四季常备的一种下酒物，价廉物美。它是用干蚕豆（绍兴方言叫做罗汉豆） 加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成。它五香馥郁，咸而入味。又因桂皮具有矫臭调味的作用， 民间认为茴香豆“入肚暖胃”。行家烹制茴香豆，使它熟而不腐，因此，咀嚼起来越嚼越有味， 最适宜作为下酒菜。 绍兴香糕 绍兴香糕已有200多年的历史。相传第一批香糕是偶然制成的。当时绍兴城内长桥附近，有一家 叫“王金四房”的年糕店，生产印糕（潮糕），由于这家糕店，粉白糖足，加工讲究，供不应求。 有一天，因气候突变，这家糕店的印糕当天没有售完。店主怕印糕隔夜变味，影响声誉，便用火 将它焙干。谁知经过烘焙的印糕，其味香脆可口，远比印糕为佳。第二天上市供应，被顾客抢购 一空。店主见有利可图，以后就生产经过烘焙的印糕出售。不久，各年糕店也竟相仿制。因印糕 经过烘焙，松脆香甜，后来就称之为香糕了。 特点：香糕的规格品种很多，味道也有香甜、椒盐之分。黄色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色 的有鸡骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。其原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中 药制成的香料，因此，兼有甜、香、脆诸特点。清代曾列为绍兴八大贡品之一。 油爆大虾 取绍兴内河大虾，用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，食时松脆的特色，是下酒的佳肴。 干菜焖肉 “干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清......>>

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