惠州的地道客家美食有什么？

一方水土养一方人，气候与地理不同，就有不同的大自然馈赠。许多家常菜也会针对当地的气候以及自然的馈赠做出各种各样美味佳肴。

我们惠州的客家人经过不断的探讨摸索再结合当地的自然馈赠，逐渐形成具有惠州客家人特色的菜肴。

惠州自古以来不像江南那样繁荣富庶，历朝历代之中惠州也不是建都之地。所以惠州的客家菜一般都是以家常菜为主。以下的几种菜，就是我们惠州客家人吃的最多的几种菜肴。

第一，东江酿豆腐。

第二，黄焖猪肉。

第三，梅菜蒸肉饼。

第四，梅菜扣肉。

第五，东江盐焗鸡。

第六，咸鱼蒸猪肉。

第七，鱼香茄子煲。

第八，白切鸡。

以上的八种菜，确确实实是我们惠州客家人平时吃得最多的客家菜肴，惠州的客家人扎根在惠州这方土地这么多年，所烹饪出来的菜肴肯定是不止以上八种，而以上的几种菜肴确确实实是最有代表性的客家菜肴。

欢迎各位来到我们文明城市、宜居城市--惠州，品尝我们价格不贵，但好吃有特色的各种各样的 美食 与小吃。

这个城市就是惠州

药膳清炖鸡，很多客家酒楼都能吃到、冬日非常滋补

双月湾的海鲜，价格比巽寮湾实惠，食材也新鲜。

酸菜五花肉，作为客家菜的金牌配角，客家酸菜，不管是炒猪大肠还是炒五花肉，味道都很赞。

煎焗河鱼仔，野生的小鱼仔经过油炸，在放锅里，配上豆豉辣酱，蒜米一起煎焗，味道别提有多赞。

酿苦瓜，客家名菜，跟酿豆腐齐名，是客家人的看家菜，几乎所有家庭主妇都会做。

惠州 美食 太多，黄酒鸡，黄酒猪腿，窑鸡，椒盐鸭嘴鱼，清蒸昂泡鱼，白切三栋鸡，盐焗鸡……数不胜数。

作为一个行走的吃货，广东菜真的是我的最爱了，不仅模样精致，味道也很是考究。大菜我就不多说了，我说说客家的小吃把，如果有机会去到惠州一定要尝尝。

1、阿嫲叫：其实是虾米萝卜丝炸制而成的以中地道惠州客家小吃。也是客家人从小吃到大的味道。

2、醸春：其实就是醸蛋，把猪肉塞到蛋黄内，在煮熟就可以吃了。

3、玫瑰露焗乳鸽

4、横沥汤粉：清爽的汤底搭配上炖的软烂入味的猪脚，吃完那叫一个爽。

5、多祝凉粉

6、萝卜饭、艾饭：这是老客家传统的点心了，现在好像都不常见了。如果碰到尝尝也是好的

作为一个不是在吃，就是在寻找 美食 路上的人，我觉得没有什么比吃到 美食 更重要了。如果大家有推荐的客家菜可以留言给我。

1.红土窑鸡

在博罗及惠东这边，这里的窑鸡非常出名，鸡不会选的太个，一般为3-5斤的小鸡，将鸡肉酿制2-3三个小时，配件有红枣，香料，酒，花生等，放在鸡的内部，将用锡纸包装鸡肉埋在土里，用烧热的红土煮熟，出炉后，超级的可口美味。

2.老火靓汤

广东人最喜欢煲汤，客家人对煲汤也有一定的讲究，老火靓汤的材料通常会很多，通常有花生，玉米，胡萝卜，排骨，红枣等配料组成，使用土煲慢火熬制3-4小时，这时汤已经很入味，对身体非常的补，也非常的好吃。

3.客家手撕鸡

惠州本地的客家鸡通过慢火炖制两个小时以后，通过手撕成一条条类似米粉的型状，吃的时候，通过酱上特制的酱料，吃起来，非常的

美味。

4.梅菜扣肉

惠州饮食名片-梅菜扣肉，肉通常选用三分之二的肥肉，三分之一的瘦肉，加上惠州的土特产梅菜进行炖制，两总味道混合在一起，感觉非常的特色美味。

5.清蒸水蛋

客家菜讲究的是清淡，将鸡蛋打碎后，使用搅拌器不断的搅拌直到蛋黄与蛋清混为一体后，放入盘子，加上配料葱花，虾仁，清蒸30分钟后可出锅，非常的清甜美味。

惠州称为"鹅城"我觉得最有代表本地客家 美食 的一道菜是"客家碌鹅".这里的鹅都是本地出产的.勤劳.槿惠的客家人用农家粮食养出来的鹅肉.坚韧.甘香.令人回味无穷,所谓香味一绝解乡愁.

清水湖农家乐

从罗浮山下来可以到山脚的农家乐游玩。在清水湖农家乐，还能享受省级绿道骑行、徒步登山、湖边垂钓、户外烧烤等活动。地址：博罗县长宁镇黄龙大道

2.波浪山庄：

罗浮山周围，窖鸡算很出名了，而波浪山庄据说是惠州做土窑鸡的鼻祖。

地址：博罗长宁公路收费站侧

3.麻破肉丸

博罗当地的一种小吃，由猪肉打制，肉细腻很有弹性，一般是吃肉丸汤或者跟粉或者面一起吃。

地址：罗阳二路，富华大酒店一直往西走100m左右

4.有记云吞：

博罗的百年老字号，正宗博罗历史悠久的风味小吃 ，汤靓肉多皮滑~目前有三家店面。

地址：罗阳镇新街37号(近博罗影剧院 ）

5.罗浮山客家豆腐花：

这是罗浮山的客家特产！

好玩的地方好多，比如罗浮山 惠州平海古城 象头山景区 海龟自然保护区 九龙峰 大亚湾 汤泉 南昆山 惠州西湖罗浮山 惠州平海古城 象头山景区 海龟自然保护区 九龙峰 大亚湾 汤泉 南昆山 惠州西湖等等

特产：

【罗浮山土窑鸡】

罗浮山的“土窑鸡”有独特制作秘方，必须用罗浮山上吃虫长大、

罗浮山土窑鸡

运动充足的走地鸡。制做“土窑鸡”的专用土窑建在小土坡上，这种土窑有三个窑口，每只窑一次能烤八只“土窑鸡”，内里的土砖都是从博罗当地乡下专用砖，具有其特殊的泥土异香。

【客家盐焗鸡】

咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。东江菜也因为有盐焗鸡而在以食鸡闻名的广东与潮州菜、广州菜齐名。

【酿苦瓜】

酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿豆芽、酿冬菇等等，广泛分布于客家地区，是家常菜。有把酿苦瓜辣椒

红焖肉

茄子为“酿三宝”的讲法。其中，酿苦瓜为经典中的经典，甘香可口，回味绵长。

【红焖肉】

红焖肉是客家十大特色菜之一，其特点是色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻，是客家人摆办酒席，招待亲朋好友不可缺少的一道地方菜。

【柏塘白切鹅】

柏塘白切鹅已成为博罗县特色美食之一，早已名声在外，也成为博罗县成行成市、规模经营的特色美食。柏塘白切鹅选用本地放养鹅，肥而不腻，香滑可口。

【客家酿豆腐】

酿豆腐是客家菜的代表

柏塘白切鹅

，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。

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