吃完嘴里能冒烟的冰淇淋是液氮快速冷却得到的产品，百乐滋会冒烟的冰淇淋还有一种叫法就是百乐滋液氮冰淇淋，你如果找不到学习的地方，可以来郑州百乐滋看看，这是一家主要教冒烟产品的公司，主要技术有 沸腾果汁配方及操作技术、暴打柠檬配方及操作技术、盆栽冰淇淋配方及操作技术、会冒烟的冰淇淋配方及操作技术、鲜榨苏打果汁配方及操作技术、分层彩虹果汁配方及操作技术、水果分子冰淇淋配方及操作技术、渐变色。
冒烟冰淇淋天津应该是已经有啦，之前和朋友在和平路那边吃过。价钱不太记得了，好像是30块钱左右吧，一个不过和平路东西本来就比较贵。
不过我觉得这个东西好像火一阵儿之后就没有动静了，不知道是热不知道是热度过去了还是怎么样。
如果你是在商业街的话，那么看你成品质量怎么样吧，成品质量好的话卖个30，25没有问题。
但如果你不是在商业街卖这个东西的话，那么价钱最好往下压一压20块钱左右。
叫分子冰淇淋，也叫液氮冰淇淋。
“冰淇淋”用液氮加工而成 专家提醒需避免直接与液氮接触
最近一段时间，在很多旅游景点、小吃街上都出现了一种可以“冒烟”的冰淇淋。由于食用这种冰淇淋时，嘴和鼻子都会有“烟雾”冒出，让这种冰淇淋成了许多人拍摄短视频的“道具”。不过最近，广西柳州一女童在吃“冒烟冰淇淋”时却疑似被冻伤。
北京青年报记者走访发现，在北京街头，也有商家在售卖这种“冒烟冰淇淋”。商家在出售时提醒“吃的时候不要太着急”。而相关安全专家则表示，食品级液氮用来加工制作食品是无害的，同时，由于少量液氮在常温下会很快蒸发，人体短暂接触时会形成一个“隔温层”，不会有太大问题，但是由于液氮温度过低，直接接触还是存在被冻伤的风险，所以在食用“冒烟冰淇淋”时必须小心。
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