全国各地的豆腐脑哪里的最好吃？

以前我干过一段时间的早点，主营就是油条、豆腐脑、豆浆，因为这三样基本就是北方早点的组合。

要说全国各地的豆腐脑哪里的最好吃？估计不论说哪，都会有人站出来反驳，认为自己吃惯了的，家乡的豆腐脑才最好吃。不过我觉得豆腐脑好吃不好吃，应该跟这几点有关:制作豆腐脑的原料:豆腐脑的制作其实是很简单的，但是要想好吃，能够吃出那独有的豆香味、及爽滑的感觉。那么必须是优质大豆为主料制作的，也必须是当年的新鲜大豆做出来的才好吃。全国优质大豆的产区在哪里？

这个问题应该“不言自明”了吧？制作豆腐脑的工艺:豆腐脑的制作其实是做豆腐的上一道工序，那么传统的“卤水点豆腐”肯定排第一。石膏要差一些，葡萄糖就更差了！因为葡萄糖点的豆腐脑，有一股酸味，这个影响豆腐脑的味道。还有就是豆腐脑的灵魂——水，这个自来水肯定要差很多，最好是山泉水了!

豆腐脑的卤子:豆腐脑有“南甜北咸”的说法，那么加糖的豆腐脑是不是没有特色而“千篇一律”？所以凡是加糖的豆腐脑，肯定都称不上“最”字。豆腐脑的卤最经典的是:木耳、黄花菜、瘦肉丝、鸡蛋、虾皮、紫菜搭配的卤子，那么这几种原料都产于哪里？哪里善于用这种方法做卤，那么这里必定会有最好喝的豆腐脑。

经过这三点的综合比较，全国最好喝的豆腐脑，基本已经有了很明显的答案。这个应该是东北一带的豆腐脑，因为:原料的优势:东北是中国优质大豆的主产区，黑土地出产的大豆制作的豆腐脑，自然具备了豆腐脑所应该具有的:滑嫩、豆香味浓的特点。卤子的品种:东北的豆腐脑卤子，可以说品种多样。我竟然喝过“最不正经的卤子”【酸菜鱼豆腐脑卤】，这个创新精神也是服了。

所以我觉得全国要说豆腐脑，应该还是黑龙江人做的不错、好吃，因为原材料在那摆着呢！

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