擂茶是哪里的特产

擂茶广泛流传于广东省汕尾市、益阳、安化、桃江、常德等地，起源于中原地区，兴盛于长江中下游地区，制作时将大米、花生、食盐、茶叶等作为原料，放进擂钵中并捣碎成糊状，最后加入炒米，入口极其香甜可口。

擂茶属于哪里的特产

擂茶广泛流传于广东省汕尾市、益阳、安化、桃江、常德等地，起源于中原地区，兴盛于长江中下游地区，擂茶的利用价值较高，可食用、可药用也可饮用。

擂茶怎么制作

制作擂茶时，将大米、花生、绿豆、芝麻、食盐、茶叶、山苍子、生姜等作为原料，用擂钵捣碎成糊状，然后兑开水搅拌均匀，并加入炒米，清香可口。

擂茶的种类

擂茶在不同地区的制作方式各不相同，根据地区的差异可以分为汕尾擂茶、桃江擂茶、土家擂茶、武陵擂茶、瑞金擂茶、将乐擂茶等。

擂茶的作用

擂茶一般用于祭祀祖宗、商业贸易等，以及开展茶话会，茶话会是指旧中国商人在茶楼进行交易的一种集会，用于联络感情、招待宾客等社交场合。

文|沙白

昨天在群里说起茶，我想起来，怎么可以忘了擂茶呢，作为一个一天三碗擂茶不嫌多的桃江人，要来讲讲桃江擂茶。我独讲桃江擂茶，因为客家人也喝擂茶，这是度娘说的，虽同是擂茶，但估计做法有所不同，我就不去乱说明一通了。

益阳市境内桃江县，喝擂茶早已成为习俗，几乎家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒（长约1.67m的油茶木）。做擂茶时，先将茶叶擂烂，次放芝麻、生姜、花生米，均擂成糨糊状，还有各式口味，用白糖开水调制而成，像豆浆、似乳汁，喝起来清凉可口，滋味甘醇，四季可饮，尤以暑季为盛。

有客来时，用大碗盛满，客随喝随添，客人喝得越多，主人越是高兴。这是接待常客。若有稀客来，一边喝擂茶，一边还摆上自制的茶食，如油炸红薯片、炒黄豆、炸巧果皮、爆米花、酸豆角、辣椒萝卜等。80年代后，已有生产擂茶的加工厂，亦有临街专卖擂茶者的经营户。

这是度娘说的，不过也比较接近桃江人民的生活了。在我家这块小地方，无论一年四季，客来客往，败火消毒，总少不了的就是一碗擂茶。家里饭后闲坐，喝碗擂茶，聊一聊。邻居来串门，喝碗擂茶，坐一坐。贵客登门，也是一碗擂茶，叙一叙。

当然贵客喝的擂茶，里头料更足，花样更多，还会放糖，都是一些过去老百姓难吃到的东西。如果你来桃江的普通农家，喝到甜的擂茶，那你在她心中就是贵客。

一些败火消毒的药草也可以擂进擂茶，这时候，擂茶就是药茶。拿水一冲，有清新的药草香味，但没有苦涩的咀嚼感，除了茶面上飘着的一层绿色，和散发的草香，这就是一碗普通的擂茶。

擂茶的都是女人，因为男人很少有能做细致活的。小小的一个擂钵，用一根长的擂茶棒从慢到快地碾碎里面的花生、芝麻和茶叶，我试过一次，奶奶制止了我，说，她怕我把她的擂钵打坏了。所以我不会擂茶，在老家肯定嫁不出去。

还有一件事，我不喜欢包装的擂茶和擂茶机打出来的擂茶，缺少了擂茶棒与擂钵的碰撞或是材料密封包装后失去了擂茶新鲜的口感，味道不好。

我带过现做的擂茶给朋友，她很喜欢，后来她去超市买了一包桃花江擂茶，她说好难喝。所以我不推荐购买包装的擂茶，它已失去擂茶的原汁原味。而机器打出来的擂茶，缺失了那种绵密的口感，冲泡出来就是一碗水一样寡淡。

最后来点历史知识，度娘说至迟在北宋以前，芽茶冲泡法已经发端了。于是拌有姜、盐等物的擂茶不仅被士大夫阶层所讥笑，南方的广大地区也逐渐摒弃不用了。

这种现象，从《东坡志林》即可看出：“唐人煎条用姜，故薛能诗云，‘盐损添常戒，姜宜煮更挎’……近世有用此二物者，辄大笑之。”但由于种种原因，擂茶在北方民间却仍十分流行，有苏辙《和子瞻煎茶》诗可以证明：“北方茗饮无不可，盐酪椒姜夸满口，我今倦游思故乡，不学南方与北方……”

我想作为南方省份的湖南，桃江依旧有擂茶可能是人口大迁徙的缘故，毕竟我们李家，追溯而上，也是陇西李氏。

一篇不算科普的科普，这时若来个桃江人，估计要笑话我了。

我们生活中有很多喜欢喝茶的人，喝茶的种类也有很多，例如：铁观音、普洱、茉莉花茶、红茶等等。但是擂茶也是我们茶文化中的组成部分。

擂茶是哪里的特产

擂茶在中国华南六省都有分布，保留擂茶古朴习俗的地方有：湖南的桃源、临澧、安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地，广东省的揭西、清远、英德、陆河、惠来、五华等地江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等地福建省的将乐、泰宁、宁化等地广西的贺州黄姚、公会、八步等地台湾的新竹、苗粟等地。 另外，在江西省丰城市下辖的荷湖、罗山、蕉坑、铁路、洛市、秀市等地(即当地所称的河东地区)，也有擂茶的习俗，不过至今不清楚其流传的开始时间。其制作方法比客家人的擂茶简略了许多，各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家)擂茶两大类。 

擂茶的功效和作用 

擂茶具有祛热解暑，驱寒健脾，疏肝理肠，润肠通便，补肺益气，助脾长肌，理气调中，止咳化痰，通血脉，提神醒脑，清肝明目，滋阴壮阳之功效。 擂茶常用的材料包括米糠、五谷粉、绿茶粉、花生、芝麻、南瓜子等，都对身体有很多益处，能保护心血管健康。 另外擂茶的药用功能颇多，酒足饭饱之后喝口擂茶，可感油腻尽煺，满腹舒畅。 春夏季节天气湿热，人们通常会选用嫩艾叶、薄荷叶或天胡荽等配料秋季天气干燥，人们通常会选用金盏菊花、白菊花或金银花等配料冬季寒冷时，人们通常会添加桂皮、胡椒、肉桂子或川芎等配料。

擂茶的起源 

擂茶别名[三生汤]，据古书记载.相传三国时代的张飞带领官兵进攻武陵时，官兵将士都感染瘟疫无力作战，当时有位草药医师前辈，有感于蜀君纪律严明，便奉献祖传的除疫秘方，以生茶生姜生米共同磨成煳浆后煮熟而饮用，结果是汤到病除，擂茶之名便由此相传下来.目前在印尼.马来西亚.新加坡等地客家人及移民，以及湖南广东福建等地区的民众皆有饮擂茶的习惯.在台湾地区则以新竹.桃园.台北.花莲.美浓....等地区的客家庄仍然保留这种美味文化.客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能.一般推测，擂茶之所以成为客家饮食，可能是因为擂茶的主原料『米仔』和茶叶等材料轻巧容携易带、且食用方便，不易长米虫，为客家人逃难中发展出的特殊饮食。

擂茶属于什么茶

擂茶起源于古代中原，南迁流传至广东、湖南、江西等一带，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清，擂茶是一种特色食品，它一般是由大米、花生、绿豆、茶叶、生姜等为原料，然后用擂钵将其捣烂成糊水，用开水冲，再加上炒米，清香可口的擂茶就做成了。

---