关于凉糕，你知道它是哪里的特色小吃吗？

宜宾双河高亮高亮是四川宜宾的特色美食。它被称为生态健康的绿色食品，具有清凉、新鲜、提神、清热、健胃、美容的特点。高亮由粗粮制成，绿色无污染。它有传统的红糖味、柠檬味、辣味，解决了凉糕不分季节都可以品尝的问题。近年来，越来越多的人喜爱它，大多数女性把凉糕作为保持年轻的食疗。中文名宜宾凉糕源于四川宜宾，是一种生态健康的保健绿色食品。

凉糕是宜宾的特色食品，被称为生态健康的保健绿色食品。它具有清凉、清新、清热、健胃、养颜的特点。凉糕是粗粮做的，是绿色的，有传统红糖味、西瓜味、菠萝味、香蕉味、草莓味、柠檬味、哈密瓜味、芒果味等十多种口味。而且还有辣味，解决了凉糕不分季节都可以品尝的问题。近年来受到越来越多人的喜爱，广大女性把冷糕作为保持年轻的饮食疗法。

绿印凉糕是用几百年传统工艺的纯大米制作而成，追求绿色、健康、美味。绿色印花年糕在整个烹饪过程中不添加任何色素添加剂，由特殊的籼米制成，白肚更少，透明度更高。大米在20恒温下浸泡7-10小时，然后研磨。专用蒸煮设备中的水达到特定温度后，迅速倒入磨碎的米浆。从倒入米糊的时候开始搅拌，直到米糊从稀到稠，再从稠到稀，晶莹剔透；当它带丝微黄微绿时，放入特制的半月形模具中冷却成型。有着1300多年悠久历史的双河镇，不仅以古色古香、典雅古朴的古镇特色而闻名，更以县内八大自然美景之一的葡萄井高亮而令人难忘。双河高亮诞生得相当早。

相传汉丞相诸葛亮五月渡泸州，深入荒蛮。南军退到双河古城，首领蒙蒂命令士兵入城，严格守四门。蜀军被逼在古城墙下，天热蜀军弱。这时，魏延做出了贡献。东城有一口怪井叫葡萄井，冬暖夏凉。你为什么不动员当地人.孔明听了大喜，招了赵云、马岱等人。第二天，蜀营里锣鼓喧天，原来是百姓送寒饼赏兵。忽报蜀营喜出望外，军力大增，而南军则垂头丧气，为诱人的寒饼所扰。两天后，蜀军攻城，全歼南军。从那以后，这个古镇的冷糕获得了很高的声誉。凉糕的碗和盘就像冰和雪，洁白晶莹。红糖味、水果味、辣味.所有的东西，但是每个人看到的时候都是贪婪的。

不管天气多热，只要吃了凉糕，不仅没有热量，还能让肝脾感觉舒服，头脑清醒。此外，葡萄井高亮仍然是一个很好的解酒处方。双河高亮不愧为地球上瑶池的美食。看看古镇里的高亮街。每天，人们总是挤在一起，肩并肩。不仅外国游客来这里，当地居民也先登上月球。下班或者休息的时候，走到葡萄井，或者在井边，或者在亭子里，或者在院子里，或者在草坪上，随时叫上凉糕，一个一个吃，玩得开心。世外桃源的味道叫安逸。双河高亮街，古镇高亮的故乡。街道上一两丛竹子、几棵榕树、郁郁葱葱的玫瑰、竹木桌椅营造出宁静休闲的田园氛围。而且每个院子都有白色瓷砖做的水池，水池里潺潺的流水清凉。

凉糕挺好吃的，作为一个四川人，夏天家里经常会做凉糕凉虾冰粉等。家里的话加点红糖水就已经很好吃了。在外面就会加醪糟、花生碎、糍粑、葡萄干等辅料，别有一番风味。凉糕在四川算是比较出名的小吃了，特别是宜宾的凉糕，特别好吃，在外面卖凉糕的都是挂的宜宾凉糕。希望能够采纳，谢谢

凉糕是四川有名的小吃，夏天四川人必吃的高点，具有清热解暑的功效！那么问题来了，怎么做凉糕才好吃呢？凉糕的做法与配方又是什么呢？下面我们来一一介绍！

凉糕的历史

凉糕是四川宜宾的一款特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日佳品。

四川凉糕的做法与配方

备料：

糯米500克、红糖400克、石膏50克

制作过程：

1、用凉水泡米，待到能用手捻成末时，把水倒掉，重新加700克的水，磨成细浆；

2、把石膏用200克水泡上搅浑，等石膏水沉淀后，把澄清的石膏水倒出来待用；

3、把红糖磨细，用凉开水搅拌均匀后放进冰箱冷藏；

4、将2千克的清水倒进铝锅内烧开，把米浆搅匀，慢慢倒冲入开水，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水；

5、把米糕放进方盘内按平整，用凉开水泡上，放入冰箱冷藏；

6、待米糕和红糖水都凉冰冰的时候拿出来，把红糖水浇在米糕上，凉爽的凉糕就做好了。

小技巧

米浆加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底。

传统凉糕都是用盘盛装食用的，自己制作食用可不拘泥于形式。

可以根据自己喜好变换果料口味。

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