阳江是中国著名的 旅游 城市，这里山海辽阔，气候温润，是海上丝绸之路的重要中转站和补给站，这次阳江旅行，不仅深度体验了阳江的海岛 旅游 ，人文 旅游 ，还品尝到了最阳江的舌尖上 美食 。
刚刚走到村头，就看到一片繁忙繁忙的景象，程村生蚝是这里的支柱产业，说到程村蚝，可以说是阳江人的骄傲，程村蚝是阳西县特产，也是中国国家地理标志产品。
村头的竹筏上，渔民正忙着把新鲜的生蚝处理干净，为什么程村蚝这么有名呢？跟这里的地理环境密不可分，因为程村的蚝场正处于丰头河、织篢河的出海口。这里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长。
走进程村镇，随意找一家饭店，都可以吃到丰盛的全蚝宴。每一道菜都跟生蚝有关系，喜欢吃生蚝的，来到这里可以吃个过瘾。
生蚝最简单直接的方式就是生吃，在程村本地最地道的生蚝吃法还是“炊蚝”，把刚出水的生蚝直接摆放在大锅里，大火蒸十分钟左右，取出来就可以吃了。而在吃的时候，人手必备一把小刀，用来撬开生蚝看壳的，真的是十分美味。
新鲜剥开的生蚝看起来体型大，肉质淳厚，程村的生蚝因为特殊的地理环境，无污染，味道鲜美，是驰名中外的美味海珍，很多人来到阳江 旅游 ，会特意跑到这里吃生蚝，这样原生态的大生蚝，8块钱一个，性价比还是很高的，和朋友一起吃了一盘之后，觉得不过瘾，又来了一盘。
生蚝做出来菜品很丰盛，盐焗的我个人也很喜欢，吃起来Q弹有嚼劲，程村蚝有蛋白质含量高，胆固醇含量低等特点，很适合减肥啊，蚝体中的含锌量（有机锌）不但高于已知的所有食物，而且高于其他产地的蚝产品，这一桌生蚝大餐，每个人都吃的十分过瘾。
中国人常说，一方水土养育一方人，程村人，以生蚝起家，截至2016年，程村镇养蚝海域面积4万亩，产鲜蚝5.5万吨，总产值达3.27亿元，纯收入达4560多万元，这些数字看起来十分惊人，也是得天独厚的地理环境，赐予勤劳的程村人的收获。
一个鲜字，是只有中国人才懂得并孜孜以求的特殊的味觉体验。全世界只有中文才能阐释“鲜味”的全部涵义，吃一个最新鲜的炊蚝，就是阳江旅行最正确的打开方式了。
1、阳西程村蚝
阳江阳西蚝产地有程村、溪头、儒洞、沙扒、织篢等十多处，其中以程村蚝场出产的蚝最为出名。程村蚝的特点是体大，味道鲜甜，色泽光洁。与其它地方生产的蚝豉有明显区别。程村蚝个体不大，但是非常鲜美，是当地有名的海产品。当地人都非常喜爱食用，是人们宴席上的必备菜肴。
2、圭岗氹仔鱼
阳江圭岗氹仔鱼有异于其他鱼塘养的鱼，吃青草饲料长大，加上山坑水水质纯净，无污染，所以氹仔鱼，质地鲜美，肉多不肥，烹饪之后鱼香四溢，圭岗氹仔鱼已成为家喻户晓的美味佳肴。
3、阳江血鳝
血鳝是阳江特产，在平冈等地海水与河水咸淡水交汇处。因为野生繁殖，故而捕捞量不大，所以价格比其他鳝类高。在阳江有两种特别的煮法，一是血鳝饭，二是豆豉焗血鳝。豆豉焗血鳝与往常的豆豉蒸鱼不同，豆豉的用量非常大，把所有血鳝整条埋住，慢火蒸焗，出来的血鳝鲜美而没有腥味，比血鳝饭还好吃。
4、咸圆子
阳江人逢年过节都会做当地的特色传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。其实应该说是类似汤圆的小糯米球吧。阳江话管叫“糯米圆子”，是用糯米粉揣成糯米团，然后挪成一条条比手指头打一点点的，再用剪刀剪或用刀切成一个个小球，方方圆圆的。
5、腊鸭
阳江岗美腊鸭已有近百年历史，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，秋冬时节的腊鸭是最好的。近年来，岗美腊鸭远销广东珠三角地区，岗美的特色美味走出了家门。
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