安徽省的本地特色美食有哪些？

安徽的简称是皖，而菜系叫徽菜。这里的「徽」，其实就是古徽州的意思。

一：黄山烧饼

二：淮南牛肉汤

三：安庆老鸡汤泡炒米

四：毛豆腐

五：徽州臭鳜鱼

徽菜重油、重色、重火功，而且选料精良，制作考究，尤其注重原料的产地、季节、鲜度、部位、品种等，擅长炒、炸、烧、炖、溜、焖、，加上火腿佐味，冰糖提鲜，料酒除腥引香，使徽菜的风味更加鲜明。

一：黄山烧饼