回到正题,虽然说大石垂面,但大石是一个镇,基本上每个村都是有人在做。我知道的朱*风家,她是原大石饭店专订的,供不因求。所以没有另卖。
有人说;这面不单是大石有这垂面,确实其他地方都有。但工艺都是一样的。
但是也有不一样的地方;
咸份不一样,因为它是根椐天气变化做出来的。热天咸,冷天淡。湿度不一样,做出来的面也不一样。
小麦品种不同。做出来的面也不同。分九零八品种,和其他品种。
分自磨粉,与买粉,叫洋粉不一样。
分当天做时的天气顿测,与放盐的多少。因为面是头天晚上就揉好的。
建议;
过了国庆节以后,到,过去是大石区,现在改是河头镇,逢集买,古历;二.七是河头,三.八是兰桥。四.九是前山。最好前二市。市场大。季节定咸淡,比较适中。
买时,面要细,均,大头要扁溥。
希望对你有帮助。
去紫阳街对面的白塔桥饭店,曾经是台州最后一个国营饭店,现在还显得很古朴,有很多临海特色菜,特色小吃。我和我一些朋友以前经常特意跑去白塔桥饭店吃饭的,我们是椒江、路桥的,跑这么多路去临海吃饭,可以说明问题了。
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