海南清补凉做法

海南清补凉做法。

做法首先将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等分开煮熟，别煮太烂，捞干。然后准备凉开水，最好放在冰箱里冷冻，否则就要准备好冰块；再准备红糖，有红糖浆最好，再把上面几种原料混在一起，掺上椰子汁或红糖水等即可调和成一碗消暑清爽的饮品。

历史文化

公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱。

早在上个世纪20年代，海南就有了清补凉，那时的清补凉主要是街头巷尾一些临时的小摊点，有个别小茶。

馆里也有清补凉卖。40年代时，三五个铜板就可买到一碗清补凉。与其它县有所不同，海口的清补凉品种要多些。 

“清补凉曾登堂入店经营过”，海南省烹饪协会副会长唐人志说，时间大概在1953年，当时海口第二饮食公司（合作店）属下有10多个门市店，这些门市店中有一部分店便把清补凉“请进店里经营”。

唐人志说，当时国营单位有劳保规定，在夏季单位要发给职工清补凉，以此降温消暑，因此到5、6、7、8月，经营清补凉的门市店生意非常好。

以前在海南的时候，很喜欢吃这个，当时问过店家，说是“冬瓜伊”，用面粉做的，我见他做过，用面粉搓成直径1厘米左右的圆长条，然后分成小粒，放水里煮成透明的，感觉做法就像西米那样~~不知道你问的是不是这个呢~~

呃，我点插入图片不管用呢，你百度搜一下“冬瓜伊”的图片吧~~

说到海南的清补凉，馋死我了~~~

刚刚看到别的回答，说是在菜市场有卖的，在海口的话东门市场有，呃，不过这个是2009年的回答。希望你找到了告诉我一下，呵呵，我叫那边的朋友给我寄一点过来，自己做做糖水~~

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