粉蒸肉，是什么地方的名吃

粉蒸肉又名米粉肉、渣肉。是广泛流行于中国安徽、重庆、四川、陕南、豫西、江苏、江西、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。

制作材料有带皮五花肉、米粉、其他调味料等。

举例安徽合肥米粉肉来说，具有百年历史，本是当地百姓偶然发现贮藏猪肉的方法，其历史可以追溯到清朝中期。时至今日，合肥当地还有历史悠久的米粉肉历史传承人朱大姐品牌（大钟楼银河菜市场内）。

而全国各地米粉肉历史也非常悠久，举例来说，江西、福建、江苏都各有特色，水晶蒸、重粉、重油，尤其是中部的做法，让粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

而我国西北部、南方省份，米粉肉根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉是哪个地方的菜？粉蒸肉是普遍盛行于中国江西、重庆市、四川、陕南、豫西、江苏省、安徽省、湖北省、湖南省、浙江省、福建省、广东省等地的传统名菜之一。制作材料有带皮五花肉、米糊、别的调味品等。粉蒸排骨主要材料蒸肉粉属江西省的知名，传统式石磨盘蒸肉粉，传统手工艺，美味可口香飘。

粉蒸肉糯而香味，酥而美味，有肥有瘦，红白相间，嫩则不糜，米糊光亮，五香味浓郁。依据烹调方法，能够偏辣，还可以偏甜，调料能够辅以平菇、老藕、冬瓜、地瓜等火锅配菜。

在家自制粉蒸肉要用什么肉？现在的粉蒸肉早已不单单是五花肉，、牛肉粉蒸、鱼粉蒸、泥鳅粉蒸、榨辣椒粉蒸等新特色菜并朝健康营养方位发展趋势，自主创新出加平菇的香菇粉蒸排骨、加淮山药的山药榨辣椒粉蒸等。

粉蒸肉的粉一定是坚持不懈传统式的最好是，就是真实的粉蒸排骨。豆面一定要泡、洗、炒这三步工艺流程，缺一不可，缺了便是加香辛料调出来的味儿，并不是食物原生态翻炒生香味道。仅有根据三步工艺流程翻炒陈香才可以叫真真正正粉蒸排骨。小仙女红三炒蒸肉粉，彻底依照传统手工艺，一泡、二洗、三炒，去沙、去尘、去生，复原蒸肉粉真原色!

粉蒸排骨在湖北省，绝对是汤菜。许多地区的酒宴上都可以见到它身影。平时百姓家如果要做，也一定会尤其选择在过年过节或是家里有宾客那样庄重的大日子。那时，要做粉蒸肉，优选要将米清洗整洁，再晾晒，之后增加料炒出香味炒成金黄色，再碾碎制成白米饭。

肉则要提早腌渍进味，拌上米糊，下锅渐渐地煮熟。由于工艺流程多且不便，也因为不普遍不经常吃，以前一度，我还把它归我“顶尖汤菜”那一队伍。当然，拜商业服务快速发展赐给，目前，做一笼粉蒸排骨其实也能够非常简单香辣的

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