你说的这些鱼籽肯定是加工过的,叫鱼子酱。其实说简单点鱼子酱就是鱼籽加盐。新鲜就是鱼籽离开鱼体后多长时间才加工的问题罢了。所以,只要保存得当都是新鲜的了。
我想商场都会有买的了。有些超市也会有的。
鲟鳇鱼籽酱吃法:
一、材料
豆腐200克、猪瘦肉20克、蒜苗10克、生姜1小块、淀粉适量、食用油300克、香油1小匙、蚝油3小匙、高汤2大匙、鲟鳇鱼子酱1大匙、精盐1小匙、味精1小匙。
二、做法
1.豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段。
2.锅内下油,烧热,下入豆腐片,炸至金黄时捞起待用。
3.锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒。
4.下入豆腐,注入高汤,调入鲟鳇鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味,下蒜苗煮片刻。
5.用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成.