高原云耳是什么？

云耳产自 “万绿之宗”的云南，素有“植物王国”之美称，更是中国独一无二的“珍稀菌种之乡”，“高海拔、低纬度、日照长、温差大”的独特生态环境和气候条件，是各类顶级珍稀食用菌及高原云耳的天然福地。云南石林，旭润庄园优质高原云耳的核心产区，地处北纬23度，平均海拔1800米，四季如春，降雨充足，气候温湿，负氧离子充沛；石林常年平均日照2096.8小时，日夜温差可达12～20摄氏度，对高原云耳的生长极为有利。旭润庄园高原云耳石林基地位于石林彝族撒尼人聚居区，撒尼人崇拜山林，敬畏自然，世代用信仰保护着脚下的这片高原净土；基地用水取自海拔1900米的长湖，长湖属岩溶湖泊，距今已有上亿年的历史，水体纯净，水质极高。石林地区独特的高原气候特征使得高原云耳的生长周期比其它地区的黑木耳平均要长15天左右，多15天的生长就多15天的营养！得天独厚的生态环境，造就了旭润庄园高原云耳无法比拟的高原品质。

旭润庄园高原云耳的选料为纯天然桑木，在我国唐代古籍［唐本草注］中有“桑、槐、槠(zhu)、榆、柳，此为五木耳，而以桑为上”的记载。古药书对于桑耳，也有“擅(shan)祛(qu)风湿，补肝肾，强筋骨，养血安胎”的记载。

问题一：木耳与云耳有什么区别，哪一样比较贵？ 黑木耳介绍:

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。

黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，

而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。 黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载：木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6％。我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女子宫颈癌和 *** 癌。

小兴安岭黑木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为素中之荤。

黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。有补血活血、镇静止痛功效，能治痔疮出血、崩漏、产后虚等症。由于黑木耳具有润肺和清涤肠胃作用，因而也是纺织工、矿工和理发师等的保健食品。

此外，黑木耳还对肿瘤和防治心脏的冠状动脉疾病有一定疗效。

秋木耳:有很高的营养价值，含人体必须的氨基酸和多种维生素，长期食用有润燥利肠、补气耐肌活血、抗血小板凝集、降低血脂胆固醇，可预防心血管及脑血栓等疾病。是烹调，馈增之佳品。

问题二：云耳是什么 云耳和木耳的区别 木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳

你说的云耳是木耳当中的一个种类，这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

这下分清楚了吧，这三种，黑木耳为朵最大，云耳其次，东北小木耳最小。

问题三：云耳是什么东西？吃了有何作用？ 云耳，是木耳的一种，因为售价廉宜，一般人多视之为菜肴配料，而完全忽略了它的营养价值。事实上，云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素，是一种廉价的滋补食品。为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，广布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上，因形体如人之耳朵而得名。木耳不太选择树种，只要是腐朽的枝干，几乎都可以生长。其性质优劣，随其木而异。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培时，应该保持散光、温暖和潮湿的环境，才能生长良好。 概述 云耳又称为黑木耳，为中国的特产，最好的野生云耳产于湖北保康和房县，在中国已有千余年的食用史。其特点是含铁量高，比肉类高100倍，堪称“含铁之冠”和“素中之荤”，中医认为它能润燥利肠、补益气血，有报道认为它同菇类一样，含有抗癌物质，对肿瘤有抑制作用。沙榄因产于芳村茶颍又称茶蜷，性温而性甘、涩，能生津止渴、清肺利咽、消食开胃。

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问题四：木耳和云耳的区别是什么 木耳寄生在阴湿腐朽的树干上，形状似人耳，颜色黑褐色的叫黑木耳，简称木耳；白色的叫白木耳，又名银耳、雪耳。在广大消费者的心目中，通常总认为白木耳比黑木耳营养好。这种说法有科学根据吗？ 从保健消费看，我国人民认识黑木耳的历史远远早于白木耳。汉朝《神农本草经》中已有关于黑木耳药用的记载，而白木耳的药用在清朝《本草再新》中始见记载。从中医药角度看，两者的性质是相近的。黑木耳性平味甘，功能凉血、益气、润肺；白木耳则是性平味甘淡，功能润肺生津，滋阴降火。 黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉积在皮肤细胞内，就会形成“老人斑”；脂褐素积聚在心、肝、肾等脏器里，就会降低这些器官的代谢功能。脂褐素积聚越多，机体的老化程度就越严重。可见，这两种木耳均属于益寿、抗衰、健美的功能性食品。同时，两种木耳都有增强机体免疫力的功能，有抗病毒、抗肿瘤的作用。 如果从营养素含量看，二者却有不小的差别。在100m克产品中，黑木耳的蛋白质含量为12.1克，白木耳为10.0克，相当于黑木耳的82.3％；胡萝卜素含量黑木耳为100微克，白木耳为50微克，相当于黑木耳的50％；维生素E含量黑木耳为11.34毫克，白木耳为1.26毫克，仅相当于黑木耳的11.1%；钙的含量黑木耳为247毫克，白木耳为36毫克，仅相当于黑木耳的14.6％；铁的含量黑木耳为97.4毫克，白木耳为4.1毫克，仅相当于黑木耳的4.2％；锌的含量黑木耳为3.18微克，白木耳为3.03微克，相当于黑木耳的95.3％；硒的含量黑木耳为3.72微克，白木耳为2.95微克，相当于黑木耳的79.3％。由此可见，两种木耳的药用性质虽然相近，但在营养价值方面，同黑木耳相比，白木耳是略逊一筹的。

问题五：高原云耳是什么？ 云耳产自 “万绿之宗”的云南，素有“植物王国”之美称，更是中国独一无二的“珍稀菌种之乡”，“高海拔、低纬度、日照长、温差大”的独特生态环境和气候条件，是各类顶级珍稀食用菌及高原云耳的天然福地。云南石林，旭润庄园优质高原云耳的核心产区，地处北纬23度，平均海拔1800米，四季如春，降雨充足，气候温湿，负氧离子充沛；石林常年平均日照2096.8小时，日夜温差可达12～20摄氏度，对高原云耳的生长极为有利。旭润庄园高原云耳石林基地位于石林彝族撒尼人聚居区，撒尼人崇拜山林，敬畏自然，世代用信仰保护着脚下的这片高原净土；基地用水取自海拔1900米的长湖，长湖属岩溶湖泊，距今已有上亿年的历史，水体纯净，水质极高。石林地区独特的高原气候特征使得高原云耳的生长周期比其它地区的黑木耳平均要长15天左右，多15天的生长就多15天的营养！得天独厚的生态环境，造就了旭润庄园高原云耳无法比拟的高原品质。

旭润庄园高原云耳的选料为纯天然桑木，在我国唐代古籍［唐本草注］中有“桑、槐、槠(zhu)、榆、柳，此为五木耳，而以桑为上”的记载。古药书对于桑耳，也有“擅(shan)祛(qu)风湿，补肝肾，强筋骨，养血安胎”的记载。

问题六：木耳和云耳有什么区别 云耳即黑木耳，为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，广布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上，因形体如人之耳朵而得名。木耳不太选择树种，只要是腐朽的枝干，几乎都可以生长。其性质优劣，随其木而异。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培时，应该保持散光、温暖和潮湿的环境，才能生长良好。黑木耳的药物作用：适于滋润强壮，清肺益气补血活血，产后虚弱及手足抽筋麻木等症，同时，由于黑木耳是胶质菌类，子实体内含有丰富的胶质，对于人类的消化系统具有良好的清滑作用。可以清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物，同时黑木耳中的有效物质被人体吸收后，能起清肺和润肺作用，因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品之一。

问题七：干云耳是什么东西来的？怎么个煮法？ 木耳,又称黑木耳、光木耳、黑菜、云耳、川耳等。干云耳，顾名思义就是干木耳了。吃的时候，最好是用温热水提前泡发，然后择净根蒂。具体功效――能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心。 含铁丰富，比猪肝的铁质多 7 倍。所含植物胶质，有益人体。 云耳与猪血可吸尘，对矿工、教师等，常吸入尘粉的人，有吸尘作用。云耳尚有去瘀之功。 不但是一种天然的滋补剂，而且有排毒，减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用。 　 比如我们常说的黑木耳又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质，脂肪，多糖和钙，磷、铁等元素以及胡萝卜素、B族维生素、烟酸，还有磷脂等营养素。 常说的银耳又称雪耳，白木耳，含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸等营养素。 做法有很多，家常菜里常常会用到，凉拌、煮、炒等各种做法都可。

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