新奥尔良游记—Hello NOLA

提到新奥尔良(New Orleans)大多数人会想到“奥尔良烤翅”，但新奥尔良有烤生蚝炸鳄鱼炸各种海鲜，就是没有烤翅，哈哈。新奥尔良位于路易斯安那州南部密西西比河下游入海处，是仅次于纽约港的美国第二大港口城市，同时也是该州最大的城市，人口规模和GDP产值均超过路州首府巴吞鲁日(Baton Rouge)。新奥尔良以爵士乐，法国殖民时期建筑，克里奥(Creole)美食和文化而闻名，是美国最具特色的城市之一。高晓松就曾称新奥尔良是他最爱的美国城市，晓松奇谈中也多次提到NOLA。总之，新奥尔良是个很值得一去的城市。

一、地理位置

新奥尔良位于密西西河下游入海处，大约在墨西哥湾上游的169公里处，所以简单来说新奥尔良就是一个密西西比河汇入墨西哥湾形成的河口三角洲，城市周围的庞恰特雷恩湖 (Lake Pontchartrain)和博恩湖(Lake Borgne)就是因为泥沙沉积脱离墨西哥湾而形成的潟湖。密西西比河在新奥尔良城市内转了个大湾，顺着流向将城市分为了“上城”和“下城”，所以又有“新月城”之城。因为其独特的地理位置，新奥尔良属于亚热带湿润气候，气温较高降水量多，夏天多暴雨，AAG的最后一天就下起了大暴雨。

二、历史变迁

新奥尔良有一个很美的名字“诺拉”(NOLA)，是“新奥尔良，路易斯安那州”的英文首字母。赋格在《寻欢》中说“路易斯安那”的名字由波旁王朝的“太阳王”路易十四而来，而新奥尔良（La Nouvelle Orleans）得名于路易十五的摄政王奥尔良公爵。下面这段关于历史的内容主要来自于百度百科和知乎。

1718年，通过印第安部落的指引，法国人头目Jean-Baptiste Bienville带领划桨奴，淘金士，清洁工，妓女等一众在密西西比河口的高地安了家（现法国区）。因为首批居民的组成不堪，加上法国宫廷由上而下的穷奢极欲，新奥尔良很快成为法国新贵最奢靡腐化的殖民地，夜夜笙歌，日日糜烂。【 开启法国殖民 】

当时英国殖民势力扩张，法国决定和西班牙联手来牵制英国。于是1762年，一纸“枫丹白露协约”将新奥尔良作为政治秘密献礼送给了西班牙。两三年后，西班牙总督姗姗来迟，可殖民地的法国人和德国人要恢复路易十五的昔日荣光，于1768年发动和平政变将西班牙总督赶了回去。之后西班牙派来铁血新督平乱，枪决五名中坚分子，血洒杰克逊广场（Jackson Square），开启西班牙在新奥尔良的殖民时代。【 易手西班牙 】

法国大革命的爆发，强势的拿破仑上台后西班牙在北美的势力逐渐消亡，西班牙在1801年被迫将新奥尔良归还法国。但西班牙40年的统治期间法国区两次大火，现在的建筑大多是西班牙的建筑风格，虽然保留着法国人风流奢华的生活态度。【 40年后归还法国 】

拿破仑收回后没多久就面临着以英国为首的“反法联盟”的威胁，而海地独立革命又使拿破仑征服加勒比新大陆的计划宣告失败，急需资金的拿破仑于 1803年将整个路易斯安那殖民地（西至落基山脉，北抵加拿大边境）连同新奥尔良以低价卖给美国（见图2）。【 美国低价购入 】

不管几易其主，老城区里总也笙歌不断，后庭花回荡在慵懒的密西西比河之上，诺拉一派歌舞升平。

三、风俗文化

新奥尔良的风土人情风俗特色在美国属于独一无二的，这与其历史变迁息息相关。

新奥尔良开埠后，为了区别于从欧洲大陆来的第一批移民，在路易斯安那殖民地出生的第二代移民都被统称为克里欧人。法国裔，西班牙裔或者二者混血的克里欧人依然讲法语，被称为法国克里欧人；而殖民地上的有色人种，尤其是由西非掠夺来的黑奴后裔则被称为黑克里欧人。同时，路州是美国黑人人口占比最高的州之一，仅次于密西西比州。黑克里欧人，法国、西班牙殖民者逐步种族融合，形成了既有欧洲传统又有非洲特色的风俗习惯。这一点在饮食中体现的尤为明显。路易斯安那殖民地归属美国后，为了区别南下的美国人，新奥尔良地区的本地人称自己为克里欧人。【 克里欧人 】

卡真人则是从加拿大地区移居到美国路易斯安那州的法国人后裔。18世纪中后期，现今加拿大地域的英国与法国殖民者之间展开了一场争夺新法国殖民地的战争，许多法国人开始举家南迁。其中大部分法国阿卡地亚地区的殖民者们就展转流落到了今天的美国路易斯安那州，成为今天卡真人的鼻祖，至今卡真人的语言仍然是带有浓重阿卡地亚口音的法语。【 卡真人 】

十九世纪中期，新奥尔良优良的海港与运输便利使其成为南方最具吸引力的大城市。法国人，西班牙人，拉美贵族，南迁的美国人，爱尔兰人，德国移民，意大利人，希腊人，克罗地亚人，菲律宾人等纷纷涌入，新奥尔良成为了名副其实的文化熔炉。这些不同的语言、文化、信仰交织在一起，演变出了独特的新奥尔良文化。比较著名的有新奥尔良三月份最具盛名的Mardi Gras狂欢节，拥有众多爵士乐的演出的爵士乐天堂，以及繁华的同性恋区。【 新奥尔良文化 爵士乐 狂欢节 同性恋 】

爵士乐可以说是新奥尔良的灵魂，奈何我对此没有太多欣赏能力，回头再去的时候可以多了解一下。可以说， 地理位置+历史变迁+风俗文化造就了独一无二的新奥尔良 ，而作为游客的我们，感受到的也只是它浓厚底蕴中的一缕幽香。

四、传统美食

路州有名的是 Cajun food 和 Creole food ，从北向南，到新奥尔良基本就是Creolefood。

Cajun food基本上是法国和加拿大的农村家乡菜，烹饪手法简单，大量采用南方本地的原料与香料，比如几乎每菜必放的洋葱、芹菜与青椒碎丁，风格十分浓厚辛辣其中，麻辣小龙虾是最著名的季节性卡真食。米饭永远是卡真风味的主食，这与美国其余地区面包就大肉的风格不同。

Creole food烹饪风格混合了法国、西班牙、加勒比和非洲的传统影响，虽然也如同卡真食物一样大量运用南方本地原料，但手法上更接近欧洲大陆的传统风味，味道上也没有那么辛辣。比如著名的新奥尔良海鲜稀饭，红豆米饭，海鲜炒饭（Jambalaya)，小龙虾浇饭(CrawfishEtouffee)，乌龟汤，炸生蚝，面包布丁等。

此外，新奥尔良还有一个自创的传统美味叫“穷汉三明治“（Po-Boy），简单来说就是用香脆的法式面包，配上油炸生蚝/虾尾，再配上生菜、番茄、腌黄瓜、洋葱等各种作料。

其实在Yelp上搜索，直接按照评分就可以去找各种特色餐馆了，进入一家local店浏览一遍菜单就对Creole food有了大概的了解。值得一提的是在Bourbon Street上经常看到一种名叫Tropical Isle的饮料，可以尝试一下。法国区还有一家叫做Café Du Monde的小咖啡馆，它家有一种特别的法式甜点Beignet，是一种类似甜甜圈的东西，上面撒了很多糖粉，据说是一家百年老店。

五、特色建筑

新奥尔良最有特色的建筑大多聚集在法语区老城，法语区里的法式建筑都是木制结构，现在法语区里那些浮华精致的雕花生铁阑干阳台都是西班牙建筑的风格，只有位于杜梅街上的“约翰夫人家”还可隐隐窥见法国乡间木屋的风貌，当然我没有看到。

另外，该地区还保留了一种特殊的交通工具，Streetcar，3块钱可以做24小时，在搜索路线的时候也将它作为了交通工具，不过更多的是作为旅游观光所用，就像经常看到parish的警察骑着马在街上晃悠一样。

杰克逊广场属于一个地标性建筑，四周分别是迪凯特街、圣彼得街、圣安妮街和沙特尔街，广场隔迪凯特街（Decatur Street）便是密西西比河。广场的左侧有三个18世纪的历史建筑，其中最重要的是新奥尔良圣路易斯主教堂（St. Louis Cathedral）。广场中心是1856年树立的杰克逊骑马雕像，为了纪念其在英美战争中获胜。

新奥尔良是爵士乐的天堂，虽然我欣赏不太来，但是街头巷尾到处可见各种表演。其中Bourbon Street上经常看到黑人小孩利用塑料桶作为道具进行创作，路人觉得不错就会向桶里扔小费。不得不感慨下西方人对音乐的领悟力，随时随地可以闻曲起舞，可能中国人对文字更敏感些。

另外由于Airbnb住在seventh ward这一地区，才知道它是新奥尔良第二大的街区。这一地区的建筑也很有特色，很多都是狭长的布局，进门是living room，然后走进去是卧室或者是厨房，依次排开（不知道属不属于典型）。这一地区的犯罪率较高，夜晚很不安全，与其历史形成是相关的，但是还没研究。这一块的建筑色彩鲜艳，特别适合街拍。

六、其他

像其他城市一样，新奥尔良还是有很多好玩的地方的。当然爵士乐是它的灵魂，文化交融是其特色。最后扒一扒值得玩的地方。

法国区 FrenchQuarter/Bourbon Street

杰克逊广场 JacksonSquare

狂欢节 Mardi Gras （真的没有flesh）

法国人街爵士乐FrenchmenStreet 不是波本街上酒吧里的那种

密西西比河游船 Cruiseon Mississippi River

橡树庄园 Oak AlleyPlantation

墓地特色地上悬棺 圣路易斯一号/二号公墓

城市公园（City Park）闲逛

奥格登南方艺术博物馆 Ogden Museumof Southern Art

新奥尔良艺术博物馆New OrleansMuseum of Art

国家二战博物馆 The NationalWorld War II Museum

杜兰大学 Tulane University

圣查尔斯街车St. CharlesAvenue Streetcar

法国市场溜溜 French Market

水族馆 Aquarium

看一场鹈鹕的比赛

露天饮酒

购物退税

……

最后，每一个地方都值得去看一看，如果可以，就多出去走走~

原文写于2018年4月

怀念那时光和那时的人儿

——2019年5月

新奥尔良有让人目不暇接的古董及特色商店，令人食指大动的美食、美酒，以及赌场的醉生梦死中，至今无法自拔。无论是各类手工珠宝、古董家私还是vintage服饰，新奥尔良法国区的每家商店总能给人“卖一样，是一样”的独一无二的感觉。不同于美国料理给人一贯的呆板印象，新奥尔良因其得天独厚的历史人文，为美式料理成功扳回一局。

其实到了新奥尔良也不必做什么爵士乐演出攻略，如果和我一样不是资深票友，在French Quarter路上转转吧，各种表演，爵士的、阿卡贝拉的、混搭的。从早到晚已经让人目不暇接。一条the Royal St.几百米的步行距离，几乎每个街区都有一堆街头艺人的表演，全看完大概一天也结束了。

还有一个比较推荐的就是参观当地公墓。传统的天主教墓葬都将棺材埋于地下。新奥尔良因开埠于一片大沼泽地，特殊的地理位置决定了新奥尔良是唯一一个信封天主教却将棺材置于地表的城市。这些公墓中，最著名的是圣路易一号公墓和拉法叶一号公墓。其中圣路易一号公墓必须报当地团才能进入，散客不能参观。

当天我们参观了新奥尔良著名的巫毒女王玛丽·拉芙的墓室（据说）和尼古拉斯凯奇的活人墓。拉法叶一号公墓还是电影《夜访吸血鬼》的重要场景。有相当一部分墓葬建造于19世纪末，新奥尔良黄热病大爆发时期。不怵的朋友不妨一游。胆子大的朋友还可以加入当地的Ghost Tour，非常特别的体验了，我没参加胆子小。

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