平凉熟牛肉哪家正宗

清真兰氏正宗烧鸡熟牛肉。根据查询百度地图显示，平凉熟牛肉清真兰氏正宗烧鸡熟牛肉最正宗。平凉是甘肃省下辖的地级市，位于甘肃省东部，六盘山东麓，泾河上游，为陕甘宁交汇几何中心“金三角”，横跨陇山（关山），东邻陕西咸阳。

听说最好吃的牛肉

都在东北部草原上

中国到底哪里的牛肉最好吃？首先要到“风吹草低见牛羊”的草原上去寻找。

“天苍苍，野茫茫”的大草原，最适宜牛羊自由生长。

作为中国最理想的天然牧场之一，承接内蒙古高原及松辽平原的科尔沁草原，雨水与阳光的和谐轮替，孕育出独特的“草原红珍珠”——中国草原红牛。

片成薄片的肥牛卷，纤维细腻，有着漂亮的大理石花纹，是风物君的火锅必备。

在科尔沁草原东侧的吉林通榆县，一桌全牛宴是对客人最热烈的欢迎方式。

鲜红色的草原红牛肉，饱满耐嚼，不同部位的肉质，经由不同的烹饪方式，就能料理出极致的诱人味道。

从牛唇到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨甚至是牛下水，任何一道菜肴，都是通榆人的美食智慧。

鲜嫩的肋条肉与干锅酱翻炒；嫩弹的牛腩可与山药一并炖煮；牛胸口切条煎炸、木火喷烤牛头、加之红烧牛尾，甚至是牛血清也能加入鸡蛋，端上蒸屉。

面对琳琅满目的牛肉，几乎所有人的语言系统都会宕机，只能余下一个字：“牛！”

红烧牛尾。 图源 / 汇图网

除却吉林通榆，在甘肃平凉、云南西双版纳等饲养业发达的地方，也都有着类似规制的全牛宴。

平凉自古有养牛的传统，长年的培育，使得这里的牛肉品质优良，肉质细嫩，肉香味十足。

吃平凉红牛最好的方式还是火锅，鲜切牛肉都经过严格排酸，入锅变色即熟，蘸着特制的咸辣调料。

弹牙不说，口腔里充斥着肉汁，又没有任何肉类的异味，叫人完全不想放下手里的筷子，只想就这么一直吃下去。

平凉红牛。图源 / @朱锐

在东北，养牛几乎是每个中老年男人的梦想之一。每年春天，当林海雪原消融后，由雪水滋养的植被生长得格外茂盛。喝雪水长大的草料，是牛羊最爱的食物之一。

延边朝鲜族自治州，因为距离中原较远，自200多年前就已经开始大规模养牛。

或许是饮食结构较好，延边黄牛的肉质细嫩，汁水尤为丰沛，被评选为中国五大地方优良牛之一。

---