陕西地方美食疙瘩汤（撮面拌汤）

陕西有一道特色面食汤菜——疙瘩汤，又名撮面拌汤。为什么要叫疙瘩汤，那是因为里面的材料是把面粉加水搅拌撮成小小的面絮，像疙瘩一样。主要材料为面粉和新鲜的蔬菜等。

这道汤菜不仅颜色亮丽，而且汤汁鲜美，面疙瘩筋道爽滑，融汤、菜、面于一体，是一道家乡味特别浓厚的 美食 。

原料：面粉、青菜、西红柿、鸡蛋、木耳、葱花、盐、花椒面、生抽、醋。

制作方法：

1.把青菜切段、葱切碎、西红柿切丁、木耳泡发切碎备用。

2.盆里倒入适量面粉，缓缓加水，用筷子不停地转动（这时就会出现面疙瘩），直到所有的面粉变成小面疙瘩待用。

3.起锅烧油，倒入葱花炸出香味，继续倒入西红柿炒出汁，然后加入一盆凉水。

4.水烧开后放入做好的小面疙瘩，一边倒一边搅拌防止粘连。

5.然后放入，盐、花椒面、生抽煮八分熟。

6.再放入青菜、木耳，倒入鸡蛋液烧开。

7.根据自己的口味可以加入相应的调料，即可食用。

特点：此汤味道鲜美清淡，营养暖胃，适合养胃。

北方。疙瘩汤是一道北方家常汤品，制作的原料是面粉、鸡蛋、西红柿等，疙瘩汤在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，疙瘩汤的汤是清水排骨汤、鱼汤或者骨头汤。

疙瘩汤是哪里的美食

疙瘩汤指的是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥，疙瘩汤有不同口味。

疙瘩汤的种类有蛤蜊疙瘩汤、粗粮疙瘩汤、海鲜疙瘩汤、蟹香疙瘩汤、西红柿疙瘩汤、老北京疙瘩汤。

做疙瘩汤时煮的时间不要太长，否则煮出来的疙瘩汤颜色不好看、口感不好。

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