广东的一些地区为什么很多地方开工要切烧猪？

这与岭南的风俗习惯有关，烧猪是喜庆场合的祭品，例如结婚宴中，烧猪是必备菜品，清明节也用烧猪供奉祖先。开工切烧猪有着吉利的寓意，意味着从头斩（赚）到尾，仪式结束时烧猪会分给参与者一起分享。

广西壮族自治区南宁市定津路。根据百度地图显示广西壮族自治区南宁市定津路有烧猪批发。均安烧猪，明火全猪烤制，皮脆肉滑，肥而不腻。《舌尖上的中国》让均安蒸猪和均安烧猪名声大噪,均安烧猪成为市民喜庆宴会、过节祈福，以及清明祭祖的抢手货。

---