重庆特色美食

重庆特色美食有：

1、重庆老火锅

说到重庆美食，火锅绝对是排在第一的美食，重庆大街小巷遍布火锅店，据悉达到了五万多家，空气里都弥漫着火锅的味道，虽然火锅店众多，但来重庆想要吃地道正宗的火锅那就得选老字号。

2、重庆小面

对于重庆人来说，要是时间久了不来上一碗小面就会感觉浑身不自在。重庆小米拥有特质的调料、口味，分汤面和干馏两种。

3、毛血旺

毛血旺可以说是重庆的灵魂美食，以鸭血为制作主料，用花椒、辣椒铺满表面，汤汁红亮，麻辣鲜香，是难得的人间美味。

4、重庆豆花饭

豆花饭在重庆是一种常见的美食，有点像重庆的快餐，不管是在餐馆亦或者街边排档都有，一碗豆花、一碗香调好的酱料、一碗饭就成为了美味。

5、泉水鸡

泉水鸡是重庆的地方名菜，正宗的纯天然山泉加上竹笋、蘑菇、土鸡等配料，外加豆瓣酱、干辣椒、花椒、豆豉等数十种佐料翻炒，具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”的特点，吃一口回味无穷，别有一番风味。

在成都这个城市

有个很奇怪的现象

你装修的再豪华

味道不好依旧没有人来吃

味道做得好，哪怕是个苍蝇馆子

门口都会被豪车堵满

【符缸老坛子酸菜竹笋鸡】就是这样的馆子

2004年，符女士经人介绍认识了来自重庆的冉先生

两人一见钟情，组成了幸福和睦的家庭

2005年，为了能有一个更好的生活

两人决定做点小生意

2007年春节，冉先生和符女士回老家过节

年夜饭上冉先生的母亲做了一道酸菜鸡

酸菜是老人家用老坛子腌制的酸菜

鸡是农村里吃谷物长大的跑山鸡

明明是一道很普通的菜

却吃出了麻辣鲜香四种味道

2008年11月，成都石羊场仁和南街

一家40平米的小店开张了

店名叫【符缸老坛子酸菜竹笋鸡】

符是符女士的符，

而缸则取自冉先生名的谐音

这一开就开了足足十年，

从40平米小店到

全国拥有七八十家分店。

不仅是石羊场和成都周边城市

连天津拉萨都能吃到符缸的竹笋鸡

各大美食TV也争相前来采访报道

在这漫长的十年里，

供应需求越来越大

用心做事的人从来都不急于求成

即使越来越忙

【符缸】的酸菜腌制依旧延续老祖宗的方法

鸡都是来自彭州的跑山鸡

这样的鸡肉质细嫩，鲜香味浓郁

把它们用特制砂锅炖煮过后

酸菜融合了佐料的味道，咸辣适中

▲ 酸菜融合了佐料的味道，咸辣适中

长时间的炖煮使鸡肉鲜嫩，入口即化

▲ 长时间的炖煮使鸡肉鲜嫩，入口即化

芋儿也是软糯有加，格外入味

▲ 芋儿也是软糯有加，格外入味

作为我最喜欢的竹笋，鲜香脆嫩的不行请

▲ 作为我最喜欢的竹笋，鲜香脆嫩的不行

一盘完全不够吃啊！

等锅里的菜吃得差不多了

再来份儿手工面皮

开水里过一遍

放入滚烫的汤锅

煮几分钟，再混合酸菜捞上来

嚼劲十足，还相当有味儿

你还可以在里面加你喜欢的菜

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你还可以在里面加你喜欢的菜

荤素搭配，怎么吃都不腻

这种吃法，是不是很成都！

【地址】成都市武侯区仁和南街46号

PS：由于鸡都是现杀现煮

不想去了还排队的朋友可以联系老板预定！

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