哪里的砂锅最正宗

哪里的砂锅最正宗

哪里的砂锅最正宗，砂锅是中国传统炊具之一，砂锅炖出来的不仅有营养，而且别有风味，所以很多人都会买砂锅来做饭，但是正宗的砂锅做出来的饭才是更加的美味，哪里的砂锅最正宗

哪里的砂锅最正宗1

四川省雅安市荥经县了，砂锅烧制传承了两千多年，而且当地买非常便宜。

怎么挑选砂锅

1、看质量

好的砂锅它所选用的陶是那种比较细的，砂锅里面的颜色多数是以白色为主，表面是光亮且均匀的，而且导热性也很好。

2、看砂锅结构

好砂锅，它的结构是很合理的，锅体是以圆为主，不会有突出的砂粒，锅盖与锅扣是紧密相连的，颜色看起来舒适。

3、砂锅装水

在选购的时候，把水给装到砂锅中，看看会不会有漏的现象发现，也可以用手敲敲锅底，看看声音是不是清脆的，若是发出沙哑的声音或者是发现砂锅外表有裂纹，那最好还是不要买了。

什么样的砂锅炖汤最好

砂锅，一般会用来炖汤，因为砂锅的耐热性比较好，所以炖出来的汤汁味道是很鲜美的。砂锅的种类比较多，并不是所有的砂锅都适合炖煮。

煲汤的时候，最好还是选择质地细腻，且内壁为白色的砂锅。砂锅一般炖的时间比较久，所以大家在选购的时候，尽量不要选择劣质的砂锅。

因为劣质的砂锅中可能会含有少量的铅，在炖肉的时候，会被溶解出来，对身体是很不好的。

新买的砂锅需要用淘米水给浸泡一晚上的时间，这样可以让淀粉类的物质渗透入砂锅的间隙中，让细孔更加的紧密。

砂锅不要空烧，一定要记得把需要炖的食材放到里面，等水开了之后，要用小火烹饪，在烹饪的时候，若是中途要加水，要加开水，不然温度差距过大的话，会让砂锅炸开的。

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砂锅的保养方法

1、第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下。

2、洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为什么煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”嘀，有缝隙，煮粥可以修补锅内我们看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命。

3、小火慢煮，可用木制铲搅动。

4、可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”。

5、煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷。

6、其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己。

7、煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥咱不吃，当是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了。

使用砂锅的注意事项

1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

最重要的`是不打湿锅底哦。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

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砂锅有哪些品种

1、白砂锅

白砂锅算是砂锅中比较常见的砂锅之一了，这种砂锅具有较高的耐高热性能和稳定的性能，是属于一种烹调用的砂锅，而且他的耐热和防爆裂的效果都比一般传统的砂锅要好。白砂锅的砂质虽然很细腻，但是完全不影响砂锅的强度，砂锅的强度仍然很高。可以用来烹、炸、炒等，而且白砂锅有的体积很大，也很适合烹饪汤比较多的食物和食物体积比较大的。

2、石锅

石锅物如其名，就是用石头做成的一种锅，拥有非常久远的历史，远在石器时代的人们就开始用石锅来煮食物了，经过许多的在创作和改进与演化一直流传至今。说到石锅，大家一定会想起石锅拌饭，这也是韩国人们比较喜爱的一种美食，石锅在韩国也是得到了不少技术的改进。我国比较著名的就是石锅鱼这一道菜。

还有许多砂锅的种类都来不及举列，比如人们经常见得到用得到的紫砂锅、粗砂锅、铁砂锅等。但是要想砂锅发挥到它的能力，要做好保养和注意事项要知道。一定要轻拿轻放，毕竟砂锅也是很容易碎的。

使用砂锅做饭更容易使水分和食物充分结合，相互渗透，时间越长，食物也会越来越鲜香，食物的也会越来越酥软。

砂锅有哪些用处

砂锅的用途：煎、煮、炖、炸。使食物色鲜味美。

砂锅可以使锅中的食物保持长期的沸腾状态，肉质软烂，汤汁鲜美，特别适合炖鱼。砂锅中没有对身体有害的物质，无论是煎炸还是炖煮都不会有任何变化，合理的搭配饮食，还能增长自身免疫力，增强记忆力。砂锅的密封性很强，盖上锅盖后，容易入味，很好的处理食物的肉质，将汤羹的滋味发挥到及至，更容易入味。

新买的砂锅有很多注意事项：新买的砂锅中会出现一点点沙粒，使用之前要用刷子刷干净；砂锅内壁有细小的气泡，可将锅中加入一些清水，加热3-5分钟，然后洗干净就可以；砂锅煮东西，要先将锅外部的水分擦干净，小火加热，锅中水不够时应该添加温水或热水不能添加凉水。

问题一：中国 哪里生产砂锅好 淘宝上个有个大学生村官山货店，他们是本地村民做的砂锅，虽然粗糙点，但是不上釉，不含化学元素 做的东西味道超好

问题二：哪个牌子的砂锅好 四川省雅安市荥经县六合乡古城村（古城坪）是荥经砂锅主产地，省级文物保护单位“严道古城遗址”的所在地。从某种意义上说，这里是荥经、严道的发祥地，这里生产的砂锅才有资格称“荥经砂锅”。1981年前称“荥经砂锅”,主要受产品的局限性，那时的“荥经砂锅”几成了荥经的代名词，外地人从砂锅开始认识荥经。1981年后，随着产品的多样化工艺的发展，统一称为“荥经砂器”、“荥经黑砂”。据荥经县志记载：荥经六合乡古城村多粘土，砂器生产历史悠久。据1982年考古学家从当地发掘的秦汉文物考证，早在2000多年前就有砂器生产。清乾隆、嘉庆年间，有王氏制作砂器，代坤山、曾跃从王氏学艺制作。

荥经民间传说，很久很久以前，一位朝庭大官南巡，经过古城坪，一路上爬坡上坎，腰酸腿痛，筋疲力尽、口干舌燥，官员命令手下人去找开水解渴，下人接二连三的找了好几户人家，都因百姓太穷，拿不出烧开水的家什，但官兵追得紧，有一户人家情急之下，随手抠了一砣湿泥巴捏成窝窝，放在火上烧开水。当朝庭大官喝到这开水，连声说好喝、好喝。大官走后，当地人家都依照倒用泥巴做成各式各样的锅，放到柴火上烧，就烧成了现在的砂锅。就这样，荥经砂器就世世代代流传下来了。

民国时期，古城坪有砂锅烧制窑13座，曾由县实业所选送产品到四川省 *** 评比，获奖牌3枚。官府每月派人征官货，按户征收砂锅2件。当时，主要产品有敞口砂锅，坦砂锅，甑饭砂锅，烘锅、水缸、炉具、药罐等。

解放后，荥经砂锅产品种类日渐增多，主要有节煤炉、蜂窝煤炉，火锅、茶壶茶具、电炉盘、花盆、禽畜食槽等40多个品种，100多个规格。这些砂器质地古朴，抗腐蚀、耐酸碱，不起化学反应，储食物不变质，烹制食品煨、炖、煮、烧均可，能保持食物营养成份和食鲜味美。著名川菜砂锅鱼头器具用的就是荥经砂器。特别是用它熬制中药，不走药性更是一绝。

50年代初，农村集体兴办砂锅厂，统一经营。

1958年4月，县工交部门将六合乡古城村20户个体砂锅生产户组成荥经地方国营砂锅厂，属全民所有制企业。

1962年，荥经地方国营砂锅厂被调整为集体所有制企业，更名为荥经砂器生产合作社。

1981年，荥经砂器生产合作社改为荥经县工艺砂器厂，属二轻工业系统。至此，荥经砂锅习惯称为荥经砂器。同年，荥经县砂器产品参加美国费城工艺美术产品展览。

1983年，荥经砂器获四川省二轻工业厅科技奖励项目的推广应用四等奖。同年，砂器产品金鱼盖砂锅参加全省二轻系统工艺品旅游产品评比，获优质奖。

1985年，荥经砂器运往澳门试销，并在广交会上展出，受到国内外人士普遍好评，日本客商提出批量订货的要求。

2001年至2002年，全国女排甲A联赛四川荥经赛区，组委会将荥经砂器――宝鼎作为礼品赠给四川女排；将砂器工艺茶具赠给国家女排主教练，砂器茶具带出国门，深受国际友人的欢迎，纷纷提出订货要求。

2002年4月，荥经砂器部份产品在南京全国旅交会上荣获旅游产品银奖。雅安市 *** 赠送南京市博物馆荥经砂器宝鼎。

2002年5月，荥经砂器参加西博会展销，产品受到省内外客商的青睐。

2004年9月，荥经砂器参加雅安市茶文化“一会一节”展销，独领 *** ，收到良好的社会效益和可观的经济效益，并引起众多商家的浓厚兴趣。

问题三：哪里生产质量好的砂锅？ 山西一一平定

问题四：哪里的砂锅炖最出名最好吃 砂锅做出来的菜都很好。 砂锅炖萝卜还有藕，都很美味的。还可以做药膳的。 砂锅菜心： 青菜心去上部松散菜叶，削成箭状（约6.5厘米长），菜顶头划十字刀备用； 炒锅放在旺火上，放入色拉油500克，烧至四成热，把菜心下入滑油； 当菜叶呈翠绿色，用漏勺捞起沥油备用；取砂锅1个，把菜心头向外，叶朝里，沿沙锅边排成圆形；再把笋片排成圆形盖在菜边上，露出菜头，中心缀以虾米； 加入精盐、绍酒、味精及清汤上火烧沸；转小火炖15分钟，淋上色拉油即成。

问题五：砂锅哪种材质好 砂锅是具有毛细孔的锅具，毛细孔越细致则越耐用。现在砂锅的制作技术都相当好了，大致上来说即使是便宜的砂锅，只要保养得当都能使用很久。

①看锅面。锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果纹路太密，则是次品。

②察点。“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露。

③检查锅底。锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。

④检查厚度。锅有薄厚之分，以薄的为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。

1．看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。

2．看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。

3．选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。

4．根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。

用沙锅熬粥、煲汤的特点是热得快、保温、香味浓，且汤不容易挥发，折水量少。

沙锅一定要选那种釉挂得厚厚的，否则在炖有颜色的汤时，一顿喝不完，放置的时间稍微长一点，汤就渗进沙锅里去了，且很难清洗干净。要注意的是，不仅沙锅的外层要挂上釉，里层也要如此，摸起来也要光滑的。另外，沙锅的口也要挂釉，否则炖汤时汤汁溢出锅后，汤汁就渗进去了，在夏天很容易发霉，且洗不干净。

有种防炸的沙锅，使用寿命比较长，但价格比较高。传统的廉价沙锅，如在商店里买的用来熬药的沙锅，是不防炸的，而且刚买回来的沙锅有小孔容易发生渗漏，要先用它来熬大米或小米粥，熬出的粘液渗到沙锅里，就把小孔给堵住了。

有的沙锅虽然是挂了釉了，但也不防炸，所以锅热时不能放在冷的地砖上，要放在隔热的电子或一个支架上。还有，熬粥溢锅时，沙锅也容易炸，所以在煮粥的时候，一开锅就要把火关到最小，若还是不放心，可以支一根筷子。

洗沙锅时，切记不要使用钢丝球擦洗，会破外沙锅表层的釉。

专家提示：沙锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的沙锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。沙锅内壁有色彩的，不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物

问题六：哪里产的砂锅最好? 不是哪里产的就好，主要是看什么材质的，或者您需要什么材质的

问题七：煲汤砂锅那个牌子的好？？ 其实最土最便宜的砂锅就可以，那些好的贵的根本没有用，味道也不会比普通砂锅好，最好能买到农民推车卖的，买那种圆圆的，粗粗傻傻看上去不漂亮的就好，如果去超市，2、3十元的就好，别买色彩太鲜艳的，买个上面涂了的，就是光面的那种，那样放在哪都行，没有的就不能放在木板上了。砂锅不要好的但是养锅比较重要，定期用淘米水放在砂锅里煮一下，不用时拿报纸包好，里面放上碳，别受潮，这样砂锅很耐用，不爱裂，而且没异味，煮出的汤也会更好喝。

问题八：煲汤砂锅什么牌子好 紫砂原料没有黑色的，只有加入一定的其他矿物质成分才呈现黑色，所以在市面上俗称“黑泥”的价格比较便宜。另外，如果是很漂亮的朱红色的俗称“朱泥”因原料较少所以价格较高，一般批量生产不大可能。所以你看到的可能是“化学泥”，这个牌子的厂家有以次充好的嫌疑啊！

下面是我给另外一个朋友的回复，供你参考：

本人已经用了两个紫砂电饭锅了，如果的确是紫砂的东西却是不错，矿物质微量元素等等对人体有好处，但是市面上的紫砂原料很贵，所以冒充的东西很行，如碰到有害无益，我目前就想要换成，不锈钢的电饭锅了。还有一点我家的是“依立”的紫砂电饭锅，第一个用了两年多就坏了两次，而且维修起来很贵，坏的两次都是在正常使用下坏的，很是无奈。第一次修就将近两百多元，如照此修两此就和买新的一样了，所以第二次就不休了，直接买了个新的。后渐渐对紫砂有所了解，发现“依立”的紫砂内胆也有以次充好的嫌疑。所以建议或选一他牌子，或选不锈钢的。在补充一点真正的紫砂因为有透气的特点，密度不会很大，敲击起来不会有瓷器般清脆的声音。这是鉴别的一个简单的方法。

问题九：紫砂锅与黑砂锅哪个好?有什么不同 紫砂锅也是一种砂锅。 只有江苏宜兴丁山出产紫砂陶土，其他都不是，当然颜料染色冒充紫砂的不少。 其他砂锅所用陶土产地不限。 以上是原料的区别。 煲汤方面，用经销紫砂锅的商家自己的话来讲：其他砂锅都是施釉的，而釉是含铅的，铅是有毒的。但是紫砂锅不施釉，因此无毒。 实际情况是，含铅的釉，不含铅的釉2种都有，用于食品的陶瓷器按理应该使用无铅釉，看厂家是不是负责了 但是，紫砂锅不施釉也有问题，因为紫砂是一种疏松的材料，有丰富的微小孔隙，也就具有渗透性，营养丰富的物质渗透进去必然滋生细菌。而且无法清洗干净。 高温烹煮可以杀灭细菌，但是细菌产生的毒素（比如黄曲霉素）无法去处。 所以，总而言之用普通砂锅可能有铅污染问题，用紫砂锅有细菌滋生问题，很难断定紫砂锅的优越性。 顺便说一句：含铅釉看上去晶莹剔透，象玻璃。所以餐具、砂锅不要选太漂亮的买。

问题十：砂锅哪个销量比较好？大家平时买的都是哪个呢 陶博士啊 ，现在购买这个品牌的很多，而且在国外这个品牌也是很受大家欢迎，是个跨国的品牌，外观时尚，耐热，不管在外观还是在耐热干烧耐用都比传统的改进很多。

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