厥粑的原料是蕨菜的根，通过将生长在丛林中的蕨菜的根挖出来，清洗干净后用农村独有的厥粑石和厥粑锤打碎，再用厥粑桶通过滤渣、沉淀后的最终产物。厥粑的产量极低，90年代及以前的时候，农村缺乏食物，厥粑是农民的主要食物。现如今，厥粑已经很少见，农闲的时候就会去山里挖点，制作出来，挑到农村卖。
厥粑粉的营养价值极高，在养胃、养脾、美容养颜等方面具有非常好的效果。由于数量稀少，营养价值高，蕨粉富含镁、锌、锗等微量元素。具有清热解毒利尿、健胃补脾之功能。目前农村的市场价值已经达到50元一斤左右，而且很难得碰到呢，所以每次见到我都要买上一块解解馋。
厥粑的吃法很多，用油炸的方法做出来，外焦里嫩，香辣开胃，每次一做这道菜，儿子连饭都不要，直接把它当饭吃了。
【香辣蕨粑】
食材 主料 蕨粑300克
辅料 油适量 盐适量 姜蒜末适量 干红辣椒适量 葱花适量
过程：
厥粑有点像豆腐块，质地要比豆腐硬一点，买回来后切成厚片备用。
将切好的厥粑放入热油锅里炸几分钟，直到表面发泡浮起。
迅速将炸好的蕨粑用沥勺捞出来。
炸好的锅边用沥勺捞出来放在油锅上，将油控干备用。
另起油锅，倒入姜蒜末，炒出香味。
稍微将火转小，倒入干辣椒段，微微炒至红油沥出。
撒入葱花翻炒均匀。
将炸好的蕨粑块倒入锅里。
加盐调味。
迅速翻炒至蕨粑块均匀地沾上佐料即可出锅。香辣开胃的蕨粑，5分钟就能出锅了，香辣开胃，外焦里嫩，当饭当菜当零食都是很赞的。一定要试试哦。
小贴士
1、蕨粑切块稍微厚一点，炸出来才外焦里嫩，吃着有肉。
2、炸好的锅巴入锅后，不用久炒，沾上佐料入味即可出锅。
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2018年贵州最火的景区要数梵净山了，因为它成功成为了世界自然文化遗产。原始洪荒是梵净山的景观特征，全境山势雄伟、层峦叠嶂，溪流纵横、飞瀑悬泻。其标志性景点有：红云金顶、月镜山、万米睡佛、蘑菇石、万卷经书、九龙池、凤凰山等。到梵净山旅游除了将这些壮丽的自然风光收入眼底，还有很多特色美食不容错过。重庆旅行社带来了梵净山旅游美食攻略，以来来看看贵州梵净山有什么好吃的吧~
江口豆腐干
江口豆腐干是极具当地特色的一种食品，需要十多道的工序才可以制成成品。不仅如此，豆腐干的制作方法也很多样，可以配酒吃，可以用油酥炸，更可以切成细丝和肉在一起炒，只有想不到，没有做不到，不管哪种吃法，江口豆腐干都是那样的美味，这也是其如此受欢迎的原因吧。
角角鱼
到了梵净山一定要尝一尝角角鱼这道美味，角角鱼香气四溢，异常鲜美，可依据个人口味偏咸、偏淡、偏酸、偏甜……总之，不管是什么样的做法，什么样的口味都会吸引大批的食客，角角鱼的美味无法抵挡。
社饭
社饭是铜仁的一种吃食，以青蒿入味、将煮熟的糯米和大米混合、放入腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀后蒸熟即可。社饭吃起来青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，特别可口。
江口米豆腐
江口米豆腐主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。是江口老少兼宜的风味小吃之一。
山蕨粑
蕨菜是我国盛产的一种野菜，用蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟，即为蕨粑。其呈色黑黄，其味糯软略涩，但别有风味。蕨粑炒过后会发黑，看起来特别象海带，但是吃起来却感觉完全不同，它味甜性软，营养丰富，和蒜苗、腊肉等炒在一起叫人看了就有吃一大碗饭的欲望。
绵菜粑
绵菜粑是地处国家级风景区梵净山附近的土家族、苗族、侗族三地区和南州、湘西等地的最典型的名小吃之一。白蒿在贵州又名粑粑蒿，是绵菜粑的主料之一，味略带微苦而草香幽郁，是组成绵菜粑风味之特色所在。
锅巴粉
到铜仁一定要尝一尝锅巴粉，由特殊的大米（配有绿豆、花生、生菜等配料）作成，呈长条状，面片如同薄纸，口感有些像绿豆粉。
糖糍粑
糖糍粑自古象征节庆喜日，其用途一是逢年过节赠亲友，二是招待客人，三是农村建房上梁时刻用，谓之“抛梁粑”有庆贺吉祥之意。除原料选择、制作工艺考究外，常用优质黄豆，经炒香后与白糖同时研磨成细粉作调料，其味软绵糯而不粘牙，馨香舒适可口。
牛干巴
腌制作干巴将新鲜牛肉在通风处晾透后，用炒过的食盐揉几遍，也可加些五香粉、花椒粉之类。装缸腌时要放平压紧，再撒一层盐，用几层纸扎紧缸口。20天左右出缸，穿绳吊挂晾晒，两天后平放加压挤水再晒，直至肉已干硬即成。制成的牛巴排排列于木架上，块型齐整，色如粟壳，闻之有香。
泡酸萝卜
泡菜是铜仁人民日常生活中不可缺少的食物，它不仅制作简便，原料充足，经济实惠，省时省力，便于保存，而且还脆嫩鲜香，花样多变，清凉爽口，富有营养，增进食欲，所以深受人们的喜爱。而其中以酸萝卜为其经典之作。
以上就是重庆旅行社的小编为大家带来的梵净山旅游美食攻略。知道了贵州梵净山有什么好吃的，那在你去梵净山游玩之余一定不要错过这里的美食哦~最后小编还要提醒大家的是，吃不惯辣一定要提前跟老板打招呼，不然有些美食在你这里就不是美食了~
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