牛肉板面，是哪里的特产啊

安徽省和河南新野。

牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。有着一清、二白、三红、四绿的特点，牛肉板面面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。

它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

扩展资料

牛肉板面的做法：

一、面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。

二、牛肉洗净切拇指大小方丁。

三、干辣椒切段放入锅中小火慢炒。

四、直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。

五、然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。

六、把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。

七、再加入料酒，酱油。

八、加入冰糖。

九、电饭锅炖40分钟，加入盐，鸡精调味。

十、上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。

十一、醒制好的面团，用碱水揣揉光滑。

十二、然后面团切成手指粗等分小款条。

十三、刷上一层香油。

十四、取三份面块轻轻擀成长条。

十五、锅中水烧开放入洗净青菜和板面。

十六、大火煮滚板面浮起关火。

十七、然后捞入碗中，摆放小青菜，浇入牛肉卤即好。

不是，现在大街小巷中的牛肉板面来自很多地方，但它的起源是安徽阜阳太和县，是在当地羊肉板面的基础上演变来的特色小吃。

现在大街小巷上的牛肉板面来自很多地方，只有少量安徽人参与，现在的安徽表面更像一个品牌，据说这种版面是起源于安徽省阜阳太和县的，只是现在去泰和县调查发现当地卖版面的人更不多，而且有些人也不了解安徽牛肉板面，追根求源会发现现在市场上十分常见的安徽牛肉板面是在阜阳太和县羊肉板面的基础上演变而来的。

一、牛肉板面不是安徽特色小吃

对于各大城市看到的安徽牛肉板面，人们存有一定的疑问，也有记者专门去他的发源地安徽太和县进行调查，而且在当地官网进行搜索，发现在当地特色餐饮中根本没有牛肉板面的存在，而劳模锅贴和胡辣汤才是当地最有名的特色小吃，在对多家安徽板面的经营者进行调查以后发现，这些经营者中只有少部分来自安徽。

二、很多地方都有牛肉板面做法培训

现在很多地方都有牛肉板面做法的培训，有些人为了招揽顾客，会在自己的牌匾前面加上安徽儿子，其实更多的人只是挂上牛肉板面或者板面王等招牌吸引顾客，在一些快餐培训连锁机构能轻松学会牛肉白面的做法，也可以选择品牌加盟，那样会在加盟方直接购买炒好的板面调料，在制作板面的过程中只需要把调料放在水中化开炒香，再把面条煮熟配上蔬菜就能做出好吃的牛肉板面。

三、想找正宗的牛肉板面不容易

现在大街小巷的牛肉板面虽然很常见，特别是在一些美食城小吃街更是能看到牛肉板面的身影，但在这些牛肉板面的店铺中，想要寻找到正宗的安徽牛肉板面却不容易，因为现在大多数安徽牛肉板面的店铺都不是安徽人开的，他们来自不同的省份，不同的地区。另外牛肉板面的做法与富阳羊肉板面的做法也有了很大不同，现在多数牛肉板面的店铺都会用机器压满条，而传统的羊肉板面则是用手摔打面团并手工制作面条，那样做到的板面更劲道，更爽滑，口感滋味也会更好一些。

安徽牛肉板面属于安徽菜，发源地是在安徽省阜阳下辖的太和县。其是一道美味可口的地方面食小吃，它主要是由牛肉、板面制作而成，柔软顺滑。

主要食材：茴香、孜然、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、面酱、食盐、干红辣椒、牛油、牛肉、板面等。它是以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

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