正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特点:一是青背、二是白肚、三是黄毛、四是金爪。其次就是蒸熟后,我们看到盘底是金黄色的蟹油。开盖后,蟹黄呈金黄色带红,中间冒油,是真蟹。 大家现场挑选大闸蟹的时候需要注意。
吃大闸蟹的好处:
1、就是它的营养价值极其丰富,富含多种维生素,而且其中的维生素A与维生素B高于跟多水生、陆生动物,蛋白质含量也极其丰富,与此同时还有大闸蟹体内本身的蟹黄素、蟹红素。
2、药用价值的功效也极强大,其对于胃胀、祛除淤血也有功效。除了营养价值和药用价值,食用大闸蟹的最大的好处就是满足“口腹之欲”。作为秋季最应景的美食,大闸蟹的吃蟹季只有9-11月,过了这段时间,这道美味就不那么地道和鲜美。
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