黄酒是哪里的特产?

黄酒是中国的汉族特产。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。黄酒产地较多，全国各地都用生产，但是哪里产的黄酒最有名呢？

黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。

绍兴黄酒有悠久的历史，从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较全面的阐述，在当时绍兴酒已风靡全国，在酒类中独树一帜。

绍兴酒之所以闻名于海内外，主要在于其优良的品质。清代袁枚《随园食单》中赞美：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚”。《调鼎集》中把绍兴酒与其他地方酒相比认为：“像天下酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无；天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷，而绍酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者为上品，非私评也”。并对绍兴酒的品质作了“味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为第一”的概括。这说明绍兴酒的色香味格四个方面已在酒类中独领风骚。

黄酒是我国的一种传统酒类饮料，不管在国内还是全球都是非常古老的一种酒。酒根据酿造方法分为发酵的和蒸馏的，不同的酒类采用的原材料也不一样。黄酒喝起来甜甜的，不喜欢烈酒的可以尝试，那么黄酒属于发酵还是蒸馏酒呢？

黄酒是什么酒

黄酒是我国的特产，起源于中国绍兴，历史可追溯至商周事情。黄酒以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎煮、贮藏、勾兑而成。一般酒精度在14%-20%，属于低度酿造酒。 黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，黄酒被称为“液体蛋糕”。

黄酒是发酵的还是蒸馏的

黄酒属于发酵酒，也就是酿造酒，同样的还有葡萄酒、果酒和啤酒。发酵酒是指不经过蒸馏即可直接食用的葡萄酒。通常度数较低，因为随着酒精度数的增加，微生物无法生存导致发酵中止。

蒸馏酒是酒精浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。 白兰地、威士忌、朗姆酒、中国白酒都是蒸馏酒，而且大多是度数较高的烈酒。 生产过程是先酿造，再蒸馏，再冷却，最后得到高酒精度的溶液饮料。

适合饮用黄酒的人群

1、经常抽烟喝酒，生活不规律的人群。喝黄酒可以保养身体，可以清理肠道垃圾，预防脑血栓和心血管急症。

2、经常失眠会严重影响人体健康。喝黄酒则可以调节睡眠，提高睡眠质量，对促进睡眠很有帮助。

3、老年人，每天适量饮用黄酒，可以舒筋活血，调节睡眠，增强体质。

4、有痛经病史的女孩，喝黄酒可以减轻疼痛。饮用方法为热饮，加热至30度左右，但建议在月经前一周开始饮用，月经前两天停止饮用；

5、产妇饮用黄酒具有祛风、散寒、补气之功效，能开产妇之血，恢复身体，促进乳汁，减少疤痕和妊娠纹，还有助于产妇获得去除体内的恶露；

6、更年期女性，每天睡前喝1-2两黄酒，可以缓解更年期症状，平息烦躁，帮助睡眠。

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