西域特产（请问这是什么）？

西域特产（请问这是什么）？

鹰嘴豆

别    称

回鹘豆，桃豆、鸡豆、诺胡提、羊角状鹰嘴豆、鹰咀豆

注释：

鹰嘴豆

（学名：Cicer arietinum Linn.）是豆科鹰嘴豆属植物。

一年生草或多年生攀缘草本。

高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。

托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。

花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米。荚果卵圆形，

膨胀，有种子1-4颗。种子被白色短柔毛。

花期6-7月，果期8-9月。

鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚，分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。印度、土耳其、巴基斯坦、缅甸、墨西哥、埃塞俄比亚、西班牙、伊朗、摩洛哥和孟加拉均有引种栽培。中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地引种栽培。

鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn.）是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。别名

回鹘豆，桃豆、鸡豆、诺胡提、羊角状鹰嘴豆、鹰咀豆、脑核豆等。

鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。用鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶也可作蔬菜。

小粒型鹰嘴豆籽粒还是优良的蛋白质饲料，磨碎后是饲喂骡马的精料。茎、叶是喂牛的好饲草。

鹰嘴豆的淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和抛光的上等材料和工业中的胶黏剂。叶子可提取靛蓝染料。

鹰嘴豆有较好的药用价值，其主要功用为补中益气、温肾壮阳，主消渴，解面毒和润肺止咳。籽粒可用于防治胆病和糖尿病以及治疗失眠和预防皮肤病，还可作为利尿剂和催乳剂。茎、叶和荚上的腺体分泌物对支气管炎、黏膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃胀气、毒蛇咬伤和中暑等疾病有较好疗效，还能降低血液中的胆固醇含量。

鹰嘴豆饱腹感强，营养丰富，是印度特产的豆类食材。与大豆相比鹰嘴豆必需氨基酸与总氨基酸的比值为0.41，与大豆蛋白(0.41)相同，且鹰嘴豆蛋白中必需氨基酸含量为353.1mg/g，接近WHO/FAO推荐的理想蛋白氨基酸组成(360mg/g)。

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