2、人吃东西能品尝出酸、甜、苦、辣等味道，是因为舌头上有味蕾，它是味觉的感受器。正常成年人约有一万多个味蕾，绝大多数分布在舌头背面，尤其是舌尖部分和舌侧面，口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾。人吃东西时，通过咀嚼及舌、唾液的搅拌，味蕾受到不同味物质的刺激，将信息由味神经传送到大脑味觉中枢，便产生味觉，品尝出饭菜的滋味。
3、味蕾分布在舌头上的乳头状突起内、舌的底 面和口腔内咽部、软腭等处，是一种椭圆形的结构，外面有一层盖细胞，里面是细 长的味觉细胞，味觉细胞的末端有味毛。支配味蕾的感觉神经末梢细支包围在味觉 细胞上，把味觉细胞的兴奋冲动传递到大脑的味觉中枢。味蕾所感受的味觉可分为 甜、酸、苦、咸四种。其他味觉，如涩、辣等都是由这四种融合而成的。
味蕾在舌的背面、特别是舌尖和侧缘。
大多数味蕾位于舌表面的突起结构上，这些突起结构被称为舌乳头。人的舌上有四种不同的舌乳头：
1、菌状乳头——其切面类似蘑菇，主要分布在舌尖。
2、丝状乳头——呈细丝状，不含味蕾，数量最多。这些舌乳头有机械作用，但是没有味觉作用。
3、叶状乳头——延伸向舌根部的沟和脊。
4、轮廓乳头——大多数人只有3至14个这样的舌乳头，他们一般位于舌根部，排列成环状，位于界沟前。
扩展资料：
味蕾呈瓶状，其主体位于真皮内部，通过一个位于上皮细胞之间的开口通向外界。味蕾由支持细胞和味觉细胞组成。支持细胞组成瓶的外壁，它们的排列犹如木桶的壁板，它们组成味蕾的外壁。同时在味蕾的内部在味觉细胞之间也有支持细胞存在。
味觉细胞位于味蕾的中央，它们是纺锤形的，在它们的中部有一个大的、球状的细胞核。味蕾的开口部有纤毛似的结构。味觉神经在进入味蕾后失去其髓鞘，其最细的端部位于味觉细胞之间。其它神经束中止于支持细胞之间，不过一般认为这些神经末端不参加味觉过程，而是普通的神经末端。
参考资料来源：百度百科-味蕾
舌头能够尝到味道，实际上是因为舌头中的味蕾起到的作用。舌头中的味蕾分布位置主要是在舌头的舌尖位置，以及舌头的整个边缘位置，还有就是舌头下面那个位置都会有味蕾的存在，这个味蕾也被称之为舌头的乳头。
就是因为舌头通过这些味蕾能够尝到很多美食的酸甜苦辣的味道，然后把这些味道通过神经传入到我们的大脑中。让我们把整个身体都能够感受得到它这个味道带来的作用，从而我们判断一个食物好不好吃。所以说这个味蕾对于我们人身体是比较重要的，因为它能够让我们去分辨食物的味道，那我们吃起东西来的时候能够通过这些食物体的味道体验更多的快乐和幸福感。
所以说人舌头的味蕾是非常的重要的，而这些味蕾的分布位置也基本上都是在舌头的周边位置。如果说这个位置一旦被破坏的么能将失去味觉，就将再也尝不到而食物的任何味道。那这些味蕾又是怎么样吸收食物的味道，从而传达到人的大脑的呢。其实主要是而当食物进入人的嘴巴之后，而这个味蕾就会受到刺激，从而去感受这些吸收这些食物中的营养成分，然后的话相对应的的出一些判断出这个食物的味道传入大脑中。
而随着它判断出的这些味道传入了人的这个嗯大脑之后，人就会对这个味道做出相对应的反应。而由于每个人的味蕾的情况不同，因此的话每个人对食物的味道的感受也是不同的。就好比如有的人非常的喜欢吃辣，但是有的人一旦碰辣的话就会受不了，这个就是每个人口的味蕾的承受度是不一样的，从而造成的这种结果。但是只要通过不断的尝试之后让味蕾适应了味道以后就可以改变很多。
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