吉林市好吃的特色美食

吉林市好吃的特色美食,第1张

吉林最好吃的小吃美食

1、延吉冷面

冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面精制而成。先将小麦粉配以土豆粉等和成面团,使用特制的压面机直接压到翻滚的大锅里煮,出锅后为迅速降温需要用清水反复洗;冷面汤是采用传统秘方配以纯净水、醋、酱油、糖等各种食材精心研制而成;根据群众口味再加上特制的牛肉、煮鸡蛋、辣白菜、黄瓜丝等辅料,一碗冰爽可口、软硬适中、令人回味悠长的朝鲜族风味的冷面就做成了。

2、鼎丰真糕点

萨琪玛也可叫做沙琪玛、萨其马、赛利马,是中国的特色满族糕点。鼎丰真的萨琪玛将传统糕点融入东北地方特色,沿用传统工艺和配方,用小麦粉和鸡蛋和面,面条炸熟后,用白砂糖糖浆混合成小块,表面装饰葡萄干、金桔丁、芝麻,具有色泽金黄,口感酥松绵软,香甜可口,鸡蛋桂花香味浓郁的特点。

3、庆岭活鱼

庆岭活鱼,独特的烹制手法,即松花湖鲜鱼+庆岭山泉水+木火大锅+把蒿香料。随着满锅的水逐渐浓缩,而深深渗透进鱼肉中去,当鱼出锅,一股特殊的香气氤氲开来,让人口舌生津。庆岭活鱼街在松花湖畔,庆岭又是巴拉人的居住地。松花湖渔猎文化和巴拉文化的印记深刻。庆岭活鱼的做法就是从巴拉人传统的饮食方式传承下来的。

4、长白大饭店冷面

长白大饭店冷面是长白县的地方特色饮食,是来长白县必尝的一道少数民族特色美食。它穿越了上百年的美味,是经历过时间不断地磨合与尝试,加之无数人的精心雕琢与传承,深受无数人们的喜爱与追随。是长白县人民特别钟爱的主食之一,无论严寒酷暑,无论男女老幼,长白大饭店的冷面已成为当地人们生活中不可或缺的存在。

5、酸菜血肠

酸菜血肠,是满族传统食品,普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜。五花猪肉,切薄片,与细切的酸菜同时加水下锅,加入调料。开锅后,再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠,即成一菜。此菜香而不腻,营养价值极高。

6、农家菜

农家菜,是农村人家以传统方法养殖的禽畜、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。农家菜讲的是“笨”和“野”,也就是人们所说得“绿色”。“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜的主料,在养殖过程中完全是自然喂养,不使用任何催长剂。农家菜在制作中要求总文火慢慢地炖,这样汤的味道才会更浓,肉的味道才会更香,吃到口中的感觉是又软又烂,回味绵长。

7、东北一锅出

东北一锅出,东北特色菜,锅里又炖菜又烀饼子,菜炖在锅底,饼子贴在锅边。东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌,体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块,铁锅的四周贴上玉米面的饼子,用料十分丰富,吃起来特别有味道。

8、集安高丽火盆

集安人生活中有一道必不可少的特色小吃,那就是高丽火盆。有豆腐、牛肉、猪肉、牛肚、猪肚、牛蹄筋、米肠、黄豆芽等十几种食材。铺在下面的豆腐被油煎的滋滋作响,各种肉类食材热气腾腾、香气弥漫,特别是在冬季,吃的热热乎乎,别有一番滋味。

9、粘豆包

粘豆包,又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物,目前在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡,更包涵了古老的文化传承,是粗粮细作的先河。

10、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是一道东北名菜,东北人过年必杀猪,大块大块地切下来,有亲友来访,便和粉条一起下锅炖之。粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,香气四溢。

感谢您的邀请。

哎呀老铁,这事你可真是问对人(ren er)了啊,吉林哪个市 美食 最好?吉林这嘎儿满大街都好吃的你造吗?我是我吹(cui)啊,这事我必须给你整明白玩意,随便给你说几个,都嘎嘎香,个顶个的老好吃了。

【延吉冷面】,好多人叫朝鲜冷面,听过没?吃过没?香不?好吃不?手压的荞麦面,冰凉的汤儿,牛肉老得劲了,黄瓜丝,辣白菜量老足了,辣酱再来一勺子,有的人吃凉的,也有人吃热乎的,还能加糖做成甜口的,延边,记不住写小本上。

【煎粉】,有的地儿叫炒焖子,不过炒焖子跟煎粉不太一样,一般搁长春和吉林我们叫炒粉。便宜,好吃,嘎嘎香。长春,吉林,记下来。

【清蒸白鱼】,松花江特产,一种做法是喝汤,一种做法是吃鱼肉,都老香了。沿途的城市都能吃到。

【庆岭活鱼】,用松花江的大鲤鱼做,必须刀工得好,吃的就是个鲜。庆岭,小地儿,有个庆岭森林公园,还有条 美食 街,都卖庆岭活鱼。

【三套碗】,大菜,可硬了,一大桌子二十几道菜,不便宜,有凉菜有热菜,还有汤菜,招待贵宾才吃,人少了吃不了。

【锅包肉】,听过没?必须听过啊,也是硬菜。把猪里脊切成大片,裹上浆炸,再下锅用酸甜口的汁儿勾芡。跟糖醋肉段有点像。

【粘豆包】,小品里跟电视剧里总说,黏黏的,一吃蘸一手,就得趁热吃才香,你还别怕烫嘴,好吃不贵,别处还吃不着。

【长春酱肉】,吉林特色东北菜,用五花肉酱制,就一个字——忒香!长春酱肉嘛,去长春吃去。

【烧灯碗】,用猪血肠做的,血肠做着麻烦,现在一般人家都不自己做血肠了,买现成的回家做烧灯碗,省事。临江门的烧灯碗最有名。

【白肉血肠】,又是用猪血肠做的菜,白肉大而薄,肥的地方吃着不腻,瘦的地方吃着不柴不塞牙,血肠嫩而脆。看着清单味道一点不淡。

吉林好吃的多了去了,多走走,哪都有嘎嘎香的。

在壹周君看来吉林、延吉是特色 美食 较多的两个城市。吉林 美食 包容性强,延吉 美食 有民族特色。

冷面、石锅饭、烤肉拌饭、包饭以及值得购买的特产大酱和米酒等都是延吉的代表性特色 美食 。其中冷面可谓是代表中的代表,说到延边朝鲜族自治州的 美食 ,首先想到的就是冷面。

冷面多用荞麦面,口味以酸甜为特色。冷面帽,也就是面中的辅料,种类十分广泛,常见有牛肉片、大头菜、鸡肉丸、鸡蛋、苹果片或是西瓜片。汤汁沁凉,虽然看起来清淡,但大多是精心熬制的高汤。

各式各样的拌饭,也成了延吉 美食 圈中亮丽的风景线。烤肉拌饭、鱿鱼拌饭、金枪鱼拌饭云云等各具特色。延吉当地最常见的就是卖拌饭的店铺了,店铺里多以拌饭为主打,同时提供大酱汤、米酒等饮品。

大酱是朝鲜族居民餐桌上最普通、最常见的食物。大酱用来拌饭下饭再好不过了,据说做臭酱汤的酱味道蛮不错,感兴趣的胖友倒可以一试。

延吉的米酒,颠覆了壹周君对米酒原本的认知。当地米酒还分很多种,黑米味、玉米味、蓝莓味、草莓味等大大小小的门店、超市都可以见到。

延吉的包饭也是一大特色。当地有几家较知名的店,是外地游客的打卡圣地。各色肉食、各式蔬菜、各种口味的酱,再配上糯糯软软的米饭,包在一起一同吞下,口感、味道都是多层次的。在壹周君看来,吃包饭是一个蛮有趣的事。

到了吉林,烧烤是不得不尝的,此外当地特色还有煎粉、各式炖菜以及东北代表菜锅包肉等。

美食 没有最好吃的,只能说在一个省份有着很多相对有特色的 美食 ,不同地区的 美食 有着不同的特点和特色。所以,对于吉林省来说只能说有几个地区和城市有着几类较为有特色的 美食 。

1、延边狗肉。 延边是朝鲜族自治州,既然是朝鲜族聚居地,那必不可少的就是朝鲜族的特色 美食 狗肉、冷面、打糕和咸菜了。好在我家离延边州不远,我的老家也有很多的朝鲜族,从小到大没少吃这几样 美食 。自从来到黑龙江之后,真就没吃过延边州做的狗肉、冷面、咸菜这些味道了。即便是有,味道也会差很多。

2、伊通烤鸽子。 伊通,是满族自治县,虽说是自治县,但是没有几个会说满语的。伊通县离长春市不远,伊通河就流经长春境内。伊通县最出名的就是烤鸽子了,至于说伊通烤鸽子的渊源我还真不清楚。但是就烤鸽子而言,伊通县的名气是最大的。

3、月亮泡的湖鱼。 了解吉林省的都知道吉林省有个查干湖,但是我觉着查干湖有些太过誉了,媒体宣传的成分占到95%。我觉着月亮泡子的鱼比查干湖实在的多。2007年,去白城参加同学的婚礼,吃到了月亮泡的湖鱼,最有特色的就是那道凉拌鱼皮。用的是5斤以上的鲤鱼或者草鱼,去磷之后扒皮切丝,用醋拿熟,拌着白菜丝、香菜丝等,口感非常的爽脆,丝毫吃不出鱼皮的那种肉质感觉。

4、鸭绿江的江鱼。 吉林省有一条鸭绿江,对岸就是朝鲜,而且在吉林省有很多鸭绿江的支流。这里说的鸭绿江的江鱼,就包括这些鸭绿江支流的江鱼。如果您有机会去鸭绿江,就会在秋天看见那些朝鲜族人家的院子里都会晒满了明太鱼,用来腌制朝鲜族泡菜和烤鱼使用。除此之外,鸭绿江以及支流中江鱼也是很好的,特别是冷水鱼,比如说细鳞鱼、虫虫鱼等,都是相当美味的。而且,在一些支流里还有蝲蛄,也就是东北鳌虾的存在,您也有机会品尝一下著名的蝲蛄豆腐。

5、长白山的林蛙。 准确的说是长白山以及周边地区所生长的特色林蛙,皮肤褐色带花纹,成蛙在山上挖洞越冬、未成年的林蛙在河流、小溪里越冬。林蛙最大的经济价值在于蛤蟆油,价格堪比黄金吧?在长白山周边地区的一些农贸市场,大概10年前,经常能看见用细铁丝从嘴巴穿过去串成串售卖的林蛙,比较有特色的吃法就是红烧林蛙、烤林蛙、林蛙炖土豆,以及我同学她姐的特色吃法大煎饼卷林蛙,嘴对着林蛙嘴都不吐骨头。

6、集安烤肉。 集安也是毗邻鸭绿江的一个边境小城,距离辽宁省不远。和其他地区的烤肉相比,集安烤肉也是比较有朝鲜族特色的,因为也是朝鲜族聚居的城市。集安烤肉是在炭火上面放一个带上向上有弧度的铁篦子,将腌制好的肉类一起其他的食材放在铁篦子上进行烘烤,也是比较好吃的。

吉林省的 美食 其实还有很多有特色的,只不过恕我孤陋寡闻、了解有限,就介绍这么多吧。

以上是我对这个问题的一些看法, 如有不当之处请海涵。

应该是延吉,不接受反驳!

吉林市 美食 可以说在吉林省是数一数二的,老字号多,做餐饮的人也比较认真,在长春生活,经常周末开车去吉林吃。烧烤有三分熟,做鱼更是吉林的特长,把蒿炖鱼是一大特色。还吃过臭白鲢,与安徽的臭鳜鱼有异曲同工之妙。乌拉街满族火锅,吉林大冷面,白家肉馆,四方顺的饸饹面、馅饼都是我吃过最好吃的,还有很多 美食 ,一时也想不起来了。长春作为省城,在 美食 上感觉要差很多。

说到吉林 美食 ,更少不了延吉。朝鲜族的 美食 ,除了狗肉,还有冷面,打糕,还有明太鱼,每一种食物都有好多种花样。烤肉和烧烤也是延吉的一大特色,延吉同时还临近朝鲜,很多朝鲜的海鲜也是价廉物美。

肯定是我们延边了…

就吉林 美食 说延吉第二,没敢说第一的,因为有民族特色,介绍几个,朝鲜族冷面,一般用荞麦面制作的筋道,配以牛肉,熟鸡蛋,野鸡肉丸,苹果西瓜片,大头菜黄瓜丝辣椒末,浇上秘制的冰镇的冷面汤,发你一大汤勺,夏季喝一口透彻心扉。延边有句谚语听说过没有,老高丽过年 要了狗命。就是说延边朝鲜族吃狗肉一绝,大锅清水炖狗肉,沾一种特制的狗肉酱,喝着浓白的狗肉清汤配以葱花香菜,坐在小热炕上喝上二两白酒,那才是神仙过的日子。哪家狗肉好不好吃关键重点是秘制的狗肉酱好不好吃,延边人都懂的,还有其他石锅拌饭,牛肉拌饭,鱿鱼拌饭等拌饭系列,韩国烤肉,韩国生鱼片,延吉包饭,米肠,江米鸡蒸饭,橡子面做的米粉,河泥鳅做的朝鲜族风味的小鱼汤,还有朝鲜族打糕系列,新疆羊肉串到了延边发扬光大,在全国各地都有连锁店,更有名气的是朝鲜族辣白菜,别说了来延吉吃吃看,让你流着眼泪走。

我觉得还是延吉的 美食 有特色,其他地方品种多,明目响,遗憾没有几个是正宗,徒有其名,那味道不敢恭维。而延吉的的朝族风味真是纯粹的正宗!

肯定是我们大延吉咯

我最喜欢伊通烧烤,延吉冷面,汤饭,四平熏肉大饼,松原狗肉,还有白城烧烤也好吃

1 庆岭活鱼

庆岭是吉林市所辖蛟河市一个山谷小村的名字,由于紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区,建有颇具规模的庆岭活鱼美食街,因而远近闻名。庆岭活鱼的加式烹调独具特色,加工时现从鱼塘中捞起活蹦乱跳的金鳞大鲤,然后快刀解鱼,所用调料,无非油盐姜葱之类,都不出常规,唯有“把蒿”这一味调料,是当地山间生长的野草,叶形如菊科植物,颜色和南方的艾叶相似,气味也相仿,微带药香,随着满锅的水逐渐浓缩,而深深渗透进鱼肉中去。鱼肉味鲜肉嫩,令人满口生津。

2 人参鸡

人参是东北三宝之一,是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。此菜上桌,只见参卧鸡中,鸡卧汤中,形体美观,肢态饱满。常吃人参鸡可提神健脑,大补元气,延缓衰老。

3 清蒸白鱼

清蒸白鱼有两种做法,高级盛宴以食汤取其鱼汁为主,鱼肉细腻无咸淡味;另一种以食鱼肉为主,清蒸时使汤汁浸入鱼体内,属干蒸。松花湖盛产白鱼,所以吉林市的酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道地方佳肴。


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