荆门蛋仔饼在中天街的矮子馅饼店能买到。根据查询相关公开信息，荆门矮子馅饼店经营各类糕点，特色小吃，蛋仔饼也是很受欢迎的一味小吃。蛋仔饼是常见到的一种小吃，蛋仔饼不但外观非常好看而且吃起来味道也是非常不错的，所以蛋仔饼深受人们的喜爱，平时也能在家自己做，具体做法是：
1、全蛋滴入几滴白醋，打蛋器打发，
2、分次加入白砂糖，
3、搅打好后面糊粘稠划痕不会很快消失，
4、加入清水、炼乳、油，稍微搅打下，混匀不分层即可，
5、泡打粉和低粉混合加入并拌匀，
6、模具预热，
7、倒入适量面糊，小火加热，外层凝固后迅速翻面，
8、空出的地方继续倒上面糊，趁刚倒入的面糊没有凝固迅速翻面，凝固成熟即可。
湖北荆门
矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃，皮酥软，入口即化，馅香糯，回味无穷。
矮子馅饼这个名字来源于创始人李延兵和构金方夫妻间的一句玩笑。他们在1998年的时候在荆门市工商街开了一间没有招牌的馅饼店，很多顾客建议起一个名字，于是“矮子馅饼”就在李延兵和构金方拌嘴间产生了。
矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间酥饼，李延兵80年代在村镇上开馅饼店，通过不断的学习研究，改良了酥饼配方，口味从一种增加到十几种。李延兵没有藏私的把技艺分享给了亲朋好友。2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花。2003年全国各地都有人来学习矮子馅饼技艺，到2020年全国有100多个城市有矮子馅饼店铺。
