与扬州早茶一脉相传的泰州早茶，实惠又接地气，值得一去吗？

“早上皮包水，晚上水包皮。”这句话其实不止适合于扬州，长江以北的泰州、东台等城市，都是如此。

提起扬州，不得不说早茶。

其实，泰州早茶与扬州早茶，是一脉相传的。但对于许多人来说，扬州早茶吃的不仅是味道，更是一种文化。

创建于1885年扬州富春茶社、久负盛名的百年老店冶春茶社，乾隆皇帝六下扬州时曾四次前来游览、并钦赐的“趣园”等等。

这些本地首屈一指的老牌茶社，不仅菜品精美、环境雅致，更承载了一代又一代扬州人的饮食记忆。

扬州的早茶文化，在明清时期就开始繁荣起来了，这得益于当时这里盐业的兴盛，无数的人穿插在这里，这里集结了南来北往的人，各地的 美食 都在这里汇集。

在扬州，吃早茶的地方叫茶社。吃扬州早茶，不要急着赶时间，慢慢来，方能品味其中滋味。

但是你若问扬州当地人，他们会说，我们一般不去趣园、富春、冶春，这些店家都是游客去的。

在扬州城，吃早茶的地方很多，每天早晨，随意进入一条老街，都会遇见一两家热闹的茶社，大多都是附近的常住民。

老面孔，老地方，老三样：一碟烫干丝，两只热气腾腾的包子，一杯再普通不过的绿茶。

对于游客来说，既然千层油糕是扬州早茶代表品种，与翡翠烧麦并称为“扬州双绝”，是一定要尝一尝的。

蟹黄汤包倒不是太建议吃，一来还不到吃蟹的季节，蟹黄都是冰冻的，二来大多会觉得腥气，很多人无法接受。

好几次我去趣园吃早茶，每天排队都很严重，需要提前预约。

不过你也会惊叹，这咸鸭蛋，居然每一个都是双黄蛋？这小河虾，摆的如一朵花。

扬州的冶春茶社，也去吃过几家，最推荐的还是御马头店。冶春御马头店，坐落于清代扬州八大名园之一的冶春园旧址上，至今已经300多年。

在扬州有句老话：“富春的包子，冶春的干丝，共和春的饺面”。

除了在《舌尖上的中国》出现的大煮干丝，蒸饺也是冶春茶社的绝活。笋肉蒸饺不但个头大，而且皮薄馅多、汤汁浓。

千层油糕、松籽烧麦、冶春淆肉、三丁包子、翡翠烧卖、大煮干丝、蒸饺、狮子头、豆腐脑、菜包、肉包、炒虾仁、豆沙包、香菇菜包、蟹黄汤包、烫干丝、豆腐皮包、冶春蒸饺、绿杨春、五丁包子.....

如果你想一次都吃遍，那几乎是不可能完成的任务。

这是这扬州的早茶，越发是平民百姓吃不起的价格了。趣园早茶，包厢128元／位起，冶春早茶，包厢158元／位起。十个朋友吃个早茶，花了1580元。

后来我去了泰州，在泰州的会宾楼吃过早茶。

你会发现，如果你只拍早茶不拍环境，发个圈，你的朋友一定以为你在扬州。事实上，泰州离扬州，也就一个小时的车程。

扬州、泰州十几年前是一家，在 历史 上，泰州是从扬州分出去的城市。

位于鼓楼北路15号的泰州会宾楼，是泰州当地朋友推荐我去的。早上6:30开始营业，6点门口就有人排队了，9:30以后就不做早茶了，11:00以后是做中饭了。

我是7:30到的，还好排队不久。到八点就开始排长队了。

看了一下，在这里吃饭的基本都是当地人，游客不多。整个餐厅是座无虚席。

服务员年龄都偏大，说的都是当地的方言，有时说了几遍我都没有听懂。

会宾楼的点心不像扬州早茶那样，是一只一只点。而是和广州早茶差不多，一份就是3个，小笼端上。

泰州早茶，传统归纳为“一茶三点一面”。

一茶就是一杯茶和一份烫干丝，一份烫干丝叫一个茶头；三点就是说三种泰州的著名早点，即包子、蒸饺、烧卖；一面就是鱼汤面。

茶是免费的，这一桌吃了54元，足够2个人吃。

总的来说，跟泰州比起来，扬州的早茶品类更丰富，做法更精致，更高端一些。但是泰州早茶相对更实惠，更接近于人民生活。

你觉得呢？

早茶是广东地区的传统饮食习俗，很多外地的朋友如果去广东游玩一定不要忘记体验广式早茶。很多小伙伴不知道广东早茶的营业时间，下面我为大家介绍一下。

早茶什么时候吃 

早茶不仅是广东人的饮食文化，也是他们的娱乐消遣方式之一。很多茶楼在五六点就会开门，通常这个时间段去的老年人居多，八点之后才看得到年轻人，再加上年轻人因为工作的原因，所以吃早茶的并不是特别多。

早茶是几点到几点

广东茶楼一般是从早上5点到11点，一般周末的时候是最热闹，人最多的，虽然那周围嘈杂的环境，但丝毫都不会影响人们谈话的心情，尤其是老人和小孩是最喜欢这种氛围的。广东人非常讲究“食不厌精”，所以茶楼点心的价格会有很大的波动，有3~300元的价格，可穷富皆宜。

除此之外，虽然在广州能吃早茶的地方非常多，但其中有很多鼎鼎有名的茶楼往往很快就会爆满，所以我们如果想要去这种有名的茶楼吃早茶的话最好是赶在在八点之前去。

第一次吃早茶注意事项

1、一进门的时候，服务员会问你：“几位，要喝什么茶”，这时你就先回应她有几个人，然后补充一句：“有什么茶”，这样立马就塑造出你是个广东佬的形象了。

2、当你坐下来之后，如果你的茶壶想要蓄水的话，直接掀开盖子就行，服务员看到之后自然会为你蓄水。

3、一般茶楼的菜单上不会写标价，只标有小点、中点、顶点、特点，所以你点餐的时候一点要看着来点，不要服务员推啥你就对点

关于斟茶

广式早茶侦查的顺序一般是先人后己，斟到七分满即可，也不用太满。如果别人给你侦察，一定要用食指和中指轻叩桌面，以表示谢意。

7点。御海湾大酒楼位于广东佛山，菜系是海鲜，根据御海湾规定显示，一般三楼早茶是在7点左右开设的。早茶，中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区，尤其是广东和江苏扬州、泰州、盐城地区。谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。

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