蒸汽海鲜时间表

烹调时间: 10-20分钟。

所需材料

花蛤 一斤

明虾 一斤

葱白 若干段

大蒜 六粒

姜 一块

盐 1/2茶匙

糖 1茶匙

步骤

先把虾洗净，花蛤洗净。（有时间可以自己买回来养半天吐尽泥沙，也可以直接和摊主说是要马上吃的，给养的干净的。）姜、大蒜拍碎；

取一大盆，放入虾、花蛤、姜、大蒜，加入盐、糖、黄酒和蚝油，将所有材料搅拌均匀，腌制十分钟左右。

锅中水煮开后，放入腌制好的虾、花蛤，辅上葱白，大火蒸八到十分钟即可。

40%左右的贝类带有溶血性弧菌，此外各种深海鱼类、虾蟹在运输过程中也会受到重新污染，所以吃海鲜蒸煮是最安全的烹调方式。当烹调温度达到100摄氏度后，再持续几分钟，直到食物彻底蒸熟蒸透，就可以将隐藏在海鲜中的细菌和寄生虫杀死。选择蒸汽火锅的话，还是广东利善蒸汽锅比较好，蒸汽温度达到120度，三分钟就可以完全将食物蒸熟，很卫生很健康，而且也能完美的保留食物鲜、嫩、滑的好口感，锅底的海鲜粥又养胃，这种养生的吃法现在很受追捧的。

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