夜市不“夜”的边境小城-丹东有哪些美食？

丹东的特色美食：

炒馇子

馇子是一种由玉米发酵而成后磨成水面的美食，馇子是筷子粗细的光滑条状，馇子的烹饪方式多种多样，炒着吃，煮着吃，炖着吃，都很美味。如果是要炒着吃，一般都先把馇子放在水中浸泡几分钟，等到馇子的酸味除去，再将肉末和葱姜蒜等爆香，放入馇子爆炒，成品韧劲爽口，润滑鲜嫩。

酸汤子

酸汤子是一道极具民族风味的美食。玉米面经过发酵后，在磨成浓稠的浆状，沉淀后揉成面团，汤子面就做好了。等到锅中的水开了后，将汤子面切开放入锅中烫一会儿，接下来就是整道菜的重中之重——攥汤子。攥汤子的技巧很多，使多大的劲，怎么穿汤子，都有很多的门道。汤面会从汤子套中出来，落入滚开的水中，等到汤面成熟了就可以出锅。酸汤子在成熟后会有诱人的焦黄色，吃上去柔韧而光滑，酸甜而香气扑鼻。根据个人口味，酸汤子还可以再加入肉末、蒜泥等调料，风味十足。

焖子

焖子的原料是粉籽，粉籽和水混合均匀后，倒入锅中，在加热的同时用工具搅拌，当粉籽发出“咕噜”的声音时就代表已经成熟可以出锅了。粉籽在出锅后要及时放入凉水中冷却，等到其成为块状就可以吃了。粉籽从水中捞出，切成小块，入油锅翻炒，并加入根据口味虾油、酱油、辣椒油等调料。炒制好的焖子筋道Q弹，油润喷香，让人欲罢不能。焖子在丹东的步行街上十分常见，几块钱一盘的焖子物美价廉。

除了以上这些美食，还有鸭绿江蚬子、秫米水饭、高粱米豆干饭、饸饹、文蛤、海蟹、小豆饭、杀猪菜、水饺、虾酱、土豆炖豆角等。

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