蒙城人独爱的撒汤，全城人为这一碗汤偷偷早起

有人说要想了解一座城，必须得尝尝这座城市的特色小吃，美食最能体现一座城市的当地历史文化。而安徽蒙城就是一座历史文化名城，是一代先哲庄子的故里，当地的美食在安徽也是数一数二的。而最常见的一种特色美食大概就是撒汤了，在蒙城的早点铺子里基本上都能够找到撒汤的身影。在清晨，蒙城人的一天要从一碗热气腾腾的撒汤开始，一碗汤可以马上调动起人们的嗅觉、味觉。

在蒙城，有人说，每天叫醒他的不是闹钟，而是一碗心心念的撒汤。一碗撒汤，一笼包子或者是来上一个烧饼，这是蒙城人每天早上的标配，更是那些年承载着记忆的蒙城地道小吃。撒汤里一般配有鸡丝、麦仁等食材。撒为肉汤、肉杂之意，汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。不要小看这碗看似简单的撒汤，一旦闻起来就会令你香气扑鼻，喝起来更是热肠暖胃，理气顺意，情绪和心境，刹那间就都被它抚平了，极易上瘾。

来喝撒汤的顾客，一般会在在撒汤里加一个或两个鸡蛋，而另一个吃法是师傅把鸡蛋现打在碗里，用筷子哗哗搅开，把舀子伸进桶里，搅一搅，因为鸡丝等实在的东西都沉在桶底，师傅用着熟练的手法，舀上一舀子撒汤，扬起来对着碗里一冲，鸡蛋霎时就熟了，和撒汤融合在一起，再撒上一小撮香菜，更接地气。端上座位上，根据自己的口味，适量加入胡椒粉和醋，配着包子或烧饼，趁热饕餮，那真是日常人生的一种至境。

关于撒汤在民间流传着很多传说，据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。不过都是些民间传说，也无从考证，不过，撒汤因它独特的味道，在蒙城一带也衍生了数百年，因蒙城人对它情有独钟。即便炎炎盛夏，蒙城人也爱喝它，夏天喝撒汤，发发汗，心里畅快。蒙城潵汤是快市的，但凡汤馆门前总也门庭若市，一家汤馆一清晨能卖六七百碗，上午不到九点钟便早早收摊，生意十分的火爆，可见蒙城人对于撒汤的喜爱。

在蒙城，大大小小的街道基本上都会有撒汤，实在感叹蒙城人爱喝撒汤的习惯，不管是在寒冷的冬天，还是炎炎夏日，大家都会走到熟悉的早点摊，吆喝一声：“老板，一碗撒汤，一笼包子。”难得的是家乡味道全在一碗撒汤里，我觉得小城有小城的好，大都市也有大都市的风采，但是家乡无论是哪里，全在一碗汤，或者别的你心心念念的东西上。

蒙城撒汤是皖北一带百姓早晨主要的小吃，源于亳州市蒙城县。“撒汤”本为“沙汤”,沙为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，老百姓误写为“撒汤”、“杀汤”等。撒汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌均匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶，并在上面撒上牛肉末 芥末 和芝麻油。

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