漳州有什么特色的小吃店？

溪鱼盐鸡馆

开在云水谣景区内，盐鸡100元一只，是土鸡烧的，鸡脚踝细长型，要趁热吃，沾盘中汁水更美味，是海盐按摩后蒸成的，自带一种熏香味但又非常嫩，老板说这个限量每天一早就要起来先杀鸡再制作，店里其他的菜不贵也很好吃，炸小河虾也推荐。

推荐菜式：盐鸡、椒盐河虾、龙骨石橄榄、清蒸野生光鱼、观音菜

地址： 云水谣桥头停车场直走官洋村中路

大自然饭店

位置很好找，沿着导航就能很容易的找到，这家店里面有一个停车场，值得赞一下，里面还有卫生间，服务没得挑剔，每种菜品都能看的出了都是很认真的做出来的，味道很赞。

推荐菜式：原生态阉鸡、桑拿小墨斗、芙蓉虾蛋、法式煎鹅肝

地址： 山城镇人民路12号

潮东大酒楼

潮东大酒楼，开在漳州丹霞路，就在艾美百货对面，又见影院的旁边，大招牌很明显。店铺很大，就是很隆重的酒店风格，他家主要做港式茶点和一些炒菜类，紫米脆虾肠比较有特色，香香脆脆的很好吃！榴莲酥和虾饺皇也很推荐。

推荐菜式：虾饺皇、蒸凤爪、榴莲酥、紫米脆虾肠、流沙包

地址： 南昌中路70号都市阳光三楼

陈夫人的厨房

店的位置好找，店内装饰很是独特：错落有致的相片、随处可见的绿植和干花、架上陈列种类繁多的酒种，桌上是摆放考究的餐具，店内环境宽敞明亮且不失优雅，装修华丽之中不乏清新。店员服务态度很好，落座后不久便送上柠檬水，盛水的瓶子也是高颜值，菲力肉质鲜嫩，奶昔超超棒。

推荐菜式：西班牙海鲜饭、面包脆、百香果橙、金枪鱼披萨

地址： 文华园向阳坊旁边

漳州佰翔圆山酒店圆山畔西餐厅

佰翔的环境确实不错，停车位也蛮充足，菜品挺多的，口味整体还不错，大部分材料新鲜，有个别比如虾有少许欠佳。牛排小巧，但肉质细嫩，推荐酒店甜品，做工精致，甜而不腻。服务态度专业。

推荐菜式：铁板牛仔骨、面包咖喱虾、付螺肉、什锦生鱼香芒寿司、关东小木耳

地址： 大桥路1号漳州佰翔圆山酒店内(战备大桥南侧)

阿芳卤面

说起阿芳卤面，在漳州已经是无不知无人不晓的一家卤面馆了，料台上的那些食物能让你看的是眼花缭乱。酥脆的炸肉、老漳州味的五香、层次丰满的套肠，喜欢什么就点什么，一碗丰富多味的卤面就呈现在你眼前。一碗能征服所有吃货的最特别的拌面，漳州人酷爱在所有面食上加卤料。这碗干拌面也不例外。浓烈的花生酱味儿充斥着你的鼻尖，传统手工面的劲道和酱的混合，让你忍不住要多吃几口。

推荐菜式：卤面、卤米粉、豆腐、卤料、蒸蛋粿

地址： 延安北路中闽百汇尚城隔壁，(氧吧KTV对面)

庆园丰收鱼庄

环境还可以，不足之处位置都比较小，没有包厢，而且生意太好了，每次去都要等很长时间的，但是我愿意等，因为这里的鱼太好吃了，每次来都要点上这道菜，是缺一不可的，凉拌黄瓜也不错，很入味，其他的菜也都不错，有飞饼是真正的印度人做的，还挺好吃的。

推荐菜式：翡翠龙鱼锅、菠萝飞饼、奥尔良对翅、千页豆腐

地址： 艾美百货3楼(沃尔玛对面)

湖碟轩

位置很好找，就在钟法路和新华西路交口处的大榕树旁边。轩门面看起来一般，里面却别有洞天，装修豪华上档次，氛围也相当不错，更像咖啡厅。菜系以改良的泰式餐为主，咖喱做的不错，拌饭特别下饭，咖喱鸡，咖喱蟹，泰皇咖喱虾，口味都不错酱汁也很浓郁。其他菜品各有特色，值得一试。

推荐菜式：泡椒田鸡王子、干锅上的包菜、咖喱虾咖喱蟹、藕遇

地址： 新华西路247号何衙内5幢S01室(大榕树旁)

徐家奇鲜

环境好，服务态度也非常好，紫菜饭软糯美味，第一次吃这样的咸饭，乌鸡炖汤里有枸杞红枣和人参，里面的乌鸡肉也是实打实的，整整两块，真的真材实料，不爱做饭的真的可以到店里进补进补。

推荐菜式：乌鸡枸杞汤、紫菜饭、拌面、猪心参丝汤、凉拌木耳

地址： 迎湖路万达金街1号门对面(半醉人间隔壁)

年年大丰收鱼庄

环境古色古香，浓厚的中国味，古典、优雅，还带着些许文化气息，还有古筝名师现场演奏，听着音乐吃着饭，简直是视觉味觉听觉三重享受。环境美好，火锅正宗，鱼锅好吃，饮料还是自助式，无线续杯，金桔柠檬汁、酸梅汤、豆浆，实在是赤裸裸的诱惑。

推荐菜式：脆鱼、印度飞饼、三鲜水饺

地址： 延安北路7号2楼(瑞京路口交叉处)

1.卤面

卤面是漳州最知名也最畅销的早饭，看起来简洁其实在从细下了很对时间。

漳州卤面和别的地域卤面较大的区分就在于它的面是加了碱的粗面，闽南的鲜面条食材一般都以食用碱做底。用食用碱做出去面饼清新筋道，略带一点苦涩味，不适合喝水，味儿尤其。

2.干拌面

漳州干拌面以猪脚肉和番茄酱为主要材料，又被称为猪脚炒面，但不喜欢猪脚的好朋友还可以有别的挑选。

干拌面商家多有自已的番茄酱秘方(油和水的使用量，别的香辛料这些)，底材仍为食用碱。一样顾客能够按照自身的爱好再加上各种各样卤菜辅材。由于番茄酱的缘故，干拌面的充饥水平十分高，经常一碗就撑的吃客动不上。

3.生烫

漳州的特色小吃反映在街上24小时都是有的·吃，生烫便是常见的事例，它既能够当早饭还可以做宵夜。

什么是生烫，外省人毫无疑问听了摸不着头脑。生烫，便是生吃烫熟嘛，烫的料有很多，例如肉筋，鸭胗，鸭心，牛肝，猪腰(主要是内脏器官类和肉类食品，菌类，青菜类)，与此同时能够加上鲜面条，米糊，粉丝等。烫这一一点也不会太难，火侯很重要，这一决策生烫的口味。

4.手抓面

手抓面能够说成食用碱的最初，以碱面饼裹着豆干和五香卷及其腌制萝卜酸，抓物服用而而出名。

古时候为农户以竹制品挑入田内作为午饭，村野食用方法，不进客厅，但现在通过发展趋势也变成能在宣布场所登场的一道招牌菜，吃法也不会再仅限于手抓，餐饮店内趋向于把馒头切割成方便筷夹的大份。手抓面可佐芥辣，蒜蓉辣酱，海鲜酱油，番茄酱，韩国辣酱多种多样调味料料。

5.猫仔粥

猫仔粥并并不是用猫肉熬成的粥，反而是闽南地域的一种即是粥也是菜的传统式粥品。猫仔粥起源于漳州诏安，以白米饭，海产品，禽畜肉为原材料。

猫仔粥并不是白米粥或是粤式煮粥，反而是将干饭添加汤里加温的捞饭作法，在锅子里放上清骨头汤，再添加事先煮熟的大米饭，另配上鱼肉，肉丝，排水，鲜鱿鱼，姜片，杜蛎，平菇丝等干料，用猛火烤至烧开，再添加白胡椒粉，香莱，蒜油等便可做成。

6.蚵仔煎

很多人从台湾美食综艺节目里了解做为闽南经典特色美食的蚵仔煎。除开台湾，最纯正的蚵仔煎原产地就属漳州(厦门蚵仔煎水多，稀，口味略逊一筹)。

蚵仔煎发源是华夏民族在没法狂意下所创造发明的取代粮食作物，是一种贫困日常生活的代表，蚵仔煎相传就这样一种在贫困社会发展创造发明的创意美食。不一样区域的蚵仔煎口味不一样，漳州蚵仔煎跟别的地域蚵仔煎的一个很重要的差异便是漳州的蚵仔煎用的是粘米粉，那样煎起来的蚵仔煎更松脆，而其他地域用的是红著粉，蚵仔煎吃的时候较为软湿。

7.豆腐花粉丝

漳州的豆腐花粉丝，不只当地人，连异地客户也很喜欢。

口味细致，材质鲜嫩，豆香幽静，浇入筋道的粉丝，撒上调味品，卤汤，细萝卜条，冬菜，香莱，特别制作的辣椒酱，随后添加选定的卤菜：凉拌鸡，粉肉，猪肺，腊肠，炸里脊，豆干这些。

8.四果汤

四果汤是福建漳州一带夏天解暑的优选。

将冰块儿刨成细细颗粒物，随后佐以中空糖莲子，白木耳，黑豆，薏仁米，菠萝蜜，甜瓜，阿达仔(闽南语，木薯淀粉做成)，神仙草，果脯等，服用时放点红豆糖水或纯蜂蜜。在夏季吃上那么一碗四果汤，实在太美好了！

9.麻糍

漳州麻糍很有特点，有别于浙江地域，又比厦门的叶氏麻糍作法更繁杂。

手工包入糖粉和脆面渣，在花生粉中卷成。

10.鸡仔胎

鸡仔胎对于漳州人如同鸭胗对于全国各地人一样一切正常，但它当选了全世界最怪异的食材排行榜。

漳州每一年秋意渐浓之后，多有服用鸡仔胎，滋补养生人体的习惯性，少年儿童服用鸡仔胎，更加广泛。新鲜鸡仔胎因为蛋白质含量较高，且有相近与人体胎盘的一些成分，因此的确能具有一定的滋养功效。只需用开水稍微加温就能服用。

1. 卤面

卤面是漳州最有名也最受欢迎的早餐，看似简单实则在细处下了很对功夫。

漳州卤面和其他地区卤面最大的区别在于它的面是加了碱的粗面，闽南的面条食物基本都以碱面做底。用碱水做出来面饼清爽弹牙，稍带一点涩味，不宜吃水，味道特别。

漳州卤面的汤底一般用风干鱿鱼加猪骨熬制的高汤加水淀粉，鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉勾芡成羹，也存在用鸡汤底和胡椒猪肚汤底的部分店家。

面饼用热水焯开之后沥干加入汤底内，然后由食客自选后续添加的辅料。辅料有：猪皮，猪大肠，猪肺，壳子肉（横膈肌），笋干，豆干等。

2. 干拌面

漳州干拌面以猪蹄肉和花生酱为主料，又称猪蹄拌面，但猪蹄并非必须。

干拌面店家多有自己的花生酱配方（水和油的用量，其他香料等等），基底仍为碱面。同样食客可以根据自己的喜好加上各种卤味辅料。因为花生酱的原因，干拌面的果腹程度非常高，常常一碗就撑的吃货动不了。

另外一般吃干拌面的时候会配上一碗汤，汤底一般是骨头汤再加上一点豆干、丸子、笋、鸭血等。

3. 生烫

漳州的小吃体现在街上24小时都有得吃，生烫就是典型的例子，它既可以当早餐也可以做夜宵。

什么叫生烫，外地人肯定听了摸不着头脑。生烫，就是生食烫熟嘛，烫的料有很多，比如肉筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心(主要是内脏类和肉类，菇类、青菜类)，同时可以配上面条，米粉，粉丝等。烫这个一点也不难，火侯很重要，这个决定生烫的口感。

4. 手抓面

手抓面可以说是碱面的最原始，以碱面饼裹着豆干和五香卷以及腌制萝卜酸，抓握食用而得名。

古时为农民以竹编挑入田内当作午餐，乡野吃法，不入厅堂，但后来经过发展也成为能在正式场合出场的一道特色菜，食用方法也不再限于手抓，餐馆内倾向于把面饼切成方便筷夹的小份。

手抓面可佐芥辣，蒜蓉酱，沙茶酱，花生酱，甜辣酱多种调味酱料。

5. 猫仔粥

如果要找一个小吃代表闽南沿海特色，那非猫仔粥莫属。

猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。猫仔粥发源于漳州诏安，以米饭，海鲜，家禽肉为原料。

猫仔粥不是稀饭或者广式煲粥，而是将干饭加入汤中加热的泡饭做法，在小锅里放上清肉汤，再加入预先蒸熟的白米饭，再配上鱼片，肉片，下水，鲜鱿鱼，姜丝，牡蛎，香菇丝等生料，用猛火烧至沸腾，再加入胡椒粉，香菜，蒜油等即成。

6. 蚵仔煎

很多人从台湾美食节目里知道作为闽南经典美食的蚵仔煎。除了台湾，最正宗的蚵仔煎产地就属漳州（厦门蚵仔煎多水，稀，口感略逊一筹）。

蚵仔煎起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样一种在贫苦社会发明的创意料理。不同地区的蚵仔煎口感不一样，漳州蚵仔煎跟其他地区蚵仔煎的一个很重要的区别就是漳州的蚵仔煎用的是米浆，这样煎起来的蚵仔煎更酥脆，而其它地区用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起来比较软湿。

7. 豆花粉丝

漳州的豆花，不只本地人，连外地朋友也很喜欢。

口感细腻，质地白嫩，豆香清幽，浇入劲道的粉丝，撒上调料、卤汤、细萝卜干、冬菜、香菜、特制的辣酱，然后加入选好的卤味：肥肠、粉肉、猪肺、香肠、炸肉、豆干等等。

8. 四果汤

四果汤是福建漳州一带夏季消暑的首选。

将冰块刨成细细的颗粒，然后佐以空心糖莲子、银耳、绿豆、薏米、菠萝、西瓜、阿达仔(闽南语，木薯粉制成)，仙草、蜜饯等，食用时放点糖水或蜂蜜。在夏天吃上这么一碗四果汤，真是太美了！

9. 麻糍

漳州麻糍很有特色，不同于浙江地区，又比厦门的叶氏麻糍做法更复杂。

手工包入糖粉和脆面渣，在花生粉中滚成。

10. 鸡仔胎

鸡仔胎之于漳州人就像鸭胗之于全国人一样正常，但它入选了全球最诡异的食物榜单。

鸡仔胎是成功受精，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，有的地方俗称毛蛋。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳可以看到小鸡的雏形，绒毛，甚至可以看到骨头。要选用自然孵化的活鸡仔胎，死胎的必须丢弃。

漳州每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯，儿童食用鸡仔胎，更为普遍。新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有类似与人体胎盘的某些成份，所以确实能起到一定的滋补作用。只要用热水稍稍加热就能食用。

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