早就听说太二酸菜鱼很任性，到他家吃鱼还要遵守他家的规矩，你看招牌上写的，头两条是超过四个人不接待，不拼桌，不加位，超过四个人不接待不知道为啥，不拼桌不加位可以理解估计怕用餐体验不好，第三条原来是没有外卖的，今年因为疫情好像有了外卖，最后一条里的店长很白很符合，“又小又菜”好像有点不符啊，里面的服务员都是青春洋溢的帅哥美女，高高大大的，显得整个店里的气氛都很活泼。
除了以上四点外，还有一条很多人都不能接受的是，别家酸菜鱼可以根据顾客的口味调整，太二酸菜鱼是不可以的，他们只有这个口味，辣度酸度都不可以调整，要么你就吃，要么你就忍着不吃，够任性不？
但，就算是这么任性，外面还是有这么多人在排队。他们下午5点开始营业，我们5点半到拿到号就被告知要排一个小时了，据说去年一般要排队2个小时了。我心想排队1小时还可以接受，2小时的话就需要考虑考虑了。
排队的时候我到周围转了转，这一层楼基本都是餐饮业，除了太二家和左庭右院有人排队外，其他的都门可罗雀，还有好几家已经关门了，像原来经常吃的外婆家也没能幸免。
好不容易过了50分钟，终于轮到我们了，一进店门，几个又高又帅的小伙子在门口大声喊着口号欢迎，“吃鱼拯救世界”。听得我们精神一震又觉得好笑，这么隆重的欢迎仪式，想来酸菜鱼的味道不会差啊。到了位置上，看到了他们桌子上的餐牌，给大家介绍了自助茶水，免费纸巾，一次性口罩袋子的位置，WIFI的连接方式，甚至连手机充电线都备好了，真够贴心的。
这就是一次性口罩袋子，口罩放在这里面，吃完再拿出来带，确实更干净卫生。
吃鱼之前去喝杯他们自助的茶水，这里备的不是茶叶而是陈皮和洛神花，墙上也教了怎么泡制，2片陈皮+3朵洛神花就可以冲泡一杯酸酸甜甜的茶水了。这里为什么会用陈皮和洛神花呢？陈皮养胃解腻，洛神花健胃消食补充维C，吃过了酸菜鱼之后来一口，既能解腻也能缓解辣味，这杯茶水配得妙！
点单之后等鱼上的间隙也不会很无聊，来看看太二是怎么教你吃鱼的，第一步先吃鱼片，第二步再吃酸菜，第三步喝鱼汤。可能按照他们吃鱼的方式会觉得更好吃，不过真的等上菜了，谁还管那么多了，想怎么吃就怎么吃吧。
学习完了吃鱼的方式，我发现他们的抱枕也用心了，上面印的图案都是一个个搞笑的小故事，他们是怕客人等得太无聊了，不过冲着这个用心的细节，也得给他们点个赞！
好饭不怕晚，好鱼不怕等，终于在我们进门25分钟后酸菜鱼终于上桌了。首先入鼻的当然是那股浓郁的酸菜味，然后才看见这么一大盆的酸菜鱼。最上面撒了一层菊花瓣，好像能清热下火，下面是一层辣椒和花椒，再下面是一层白白的鱼片，最下面就是酸菜和配菜啦。
家人看着酸菜鱼上面那层厚厚的辣椒和花椒觉得有点头疼，没关系，太二家还有一项服务就是，如果你不太能吃辣，鱼上桌后有专人帮你把辣椒和花椒捞出来，这样鱼的辣度就会大大地降低了。
他们捞辣椒的手法很专业很娴熟，半分钟就捞好了，到底是专门练过的，要是我们自己捞的话估计得花个十几分钟吧，还不一定能捞干净。
辣椒和花椒都捞干净了，只剩下白白的鱼片了，赶紧开动吧。吃过酸菜鱼的都知道，一般都选用青鱼，鲈鱼，黑鱼，巴沙鱼来做酸菜鱼，青鱼鱼刺最多用得比较少，鲈鱼和黑鱼鱼刺少一些用得比较多，巴沙鱼没有鱼刺用得也很多，但是鲈鱼和黑鱼口感鲜美又胜巴沙鱼一筹，价格又稍微贵一点。
太二选用的是鲈鱼，鱼刺很少且很新鲜处理得很好，加上酸菜正宗的酸味，根本没有腥味，只剩下了浓郁的酸香味。他们的鱼片片得也很薄，鱼肉大概提前腌制的也很嫩滑，浸泡在酸汤里的鱼片也非常入味，应该算是我吃过的最好的酸菜鱼吧。
对了，这盆酸菜鱼128元，我还加了金针菇，红薯宽粉和脆豆腐这三种配菜，每种配菜8元，会提前处理好放入汤底里，吃的时候也都入味了。
吃酸菜鱼一般要配着米饭吃，一是口味有点重，二是虽然捞去了辣椒和花椒，口感还是有点辣的，这时候米饭就显得很重要了。太二的米饭卖5元一碗，开始我们都觉得贵，等上来一看，才发觉这个米饭确实很不错，颗颗晶莹剔透，软硬适中又有嚼劲，米香也十足。家人说这样的米饭空口就能吃一碗，结果他就着鱼肉果然吃了两碗米饭，我吃了一碗，光米饭就花了15元，看在它好吃的面子上，也算是值了。
这是配菜红薯宽粉，也是煮得晶莹剔透的，咬一口爽滑Q弹，带着酸酸的口味，来用两个形容它就是好吃。
排队将近1小时，这盆酸菜鱼只用了半小时就被我们两个大人吃光了，小孩子不能吃辣单独给他点了一份鲈鱼番茄面，孩子也觉得味道还不错都吃光了，最后买单189元，人均60块钱不到，价格也还算合理。
吃完太二酸菜鱼，现在我们大概知道它能一直任性到现在的原因了。食材新鲜，味道无可挑剔，服务热情贴心周到，环境让人觉得舒适，价格也适中，这一切都是它任性的资本，我相信任何一个餐厅能做到这四点，都会屹立不倒的，排队1小时也不觉得亏啦
太二酸菜鱼(正佳广场店)广州市天河区天河路228号3A020号
太二酸菜鱼(天河北分店)广州市天河区林和街25号中怡城市花园A栋3楼
太二酸菜鱼(花城汇南店)广州市天河区花城大道89号花城汇南区D19铺
太二酸菜鱼(祈福缤纷世界店)广州市番禺区市广路祈福缤纷汇名家6街53号1楼
太二酸菜鱼(梦乐城分店)广州市番禺区亚运大道1号永旺梦乐城5层
太二酸菜鱼(百信广场分店)广州市白云区机场路1309号百信广场第四层第BX3L4004号商铺
太二酸菜鱼(骏壹万邦店)广州市花都区曙光路81号1-4层
太二酸菜鱼(萝岗万达店)广州市科丰路29号萝岗万达3002号铺
太二酸菜鱼(广州乐峰广场店)广州市海珠区工业大道北106-108号乐峰广场L2层S34d-34e号
太二酸菜鱼(萝岗万达店)广州市科丰路29号萝岗万达3002号铺
太二酸菜鱼(西城都荟店)广州市荔湾区黄沙大道8号西城都荟三层336号
太二酸菜鱼(广州岭南新世界店)广州市白云区百顺北路1号岭南新世界三区商场第二层L241-L242号商铺
太二酸菜鱼(广州奥体高德汇分店广州市天河区奥体南路12号高德汇购物中心市场E106店太二酸菜鱼(保利中环店)广东省广州市天河区建设大马路18号保利中环广场购物中心5层
太二酸菜鱼(奥园广场店)广东省广州市番禺区福德路281号奥园广场4层416-01号商铺
太二酸菜鱼(番禺万达分店)广州市番禺区南村镇汉溪大道东368号番禺万达广场室内步行街3F层3029号商铺
太二老坛子酸菜鱼广州市天河区天河路228号正佳广场F3
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