过年吃粽子是哪里的风俗

过年吃粽子是广西壮族的风俗。

北方人过年吃饺子，南方人过年吃年糕，而壮族人过年却是吃粽子。粽子在壮族同胞眼中是“高贵”的食物，称之为“年粽”，用来祭祀祖先或招待客人。壮族人吃年粽已有上千年的历史，一般一锅年粽要花费两天的时间，但这年粽和我们平时吃的粽子可不大一样。

一个母粽有十几二十多斤，可以供一家人吃好几天，而公粽子就和平时的粽子差不多。

壮族的粽子馅料丰富，除了糯米之外，他们还加入了肥猪肉、板栗、莲子、花生、绿豆、雪菜、香菇等食材。其中最重要的食材就是肥猪肉，讲究越肥越好，肥肉蒸制后慢慢流出肥油，渗入糯米之中，吃起来又香又糯甚是馋人。

但这么好吃的粽子壮族人不会在年夜饭上享用，而是在大年初一祭拜后，待家中来客人时才吃，壮族文化的独特魅力，真是散发在每一个角落之中。

广西壮族杀年猪：

汉族的年谣“腊月二十六，杀猪割年肉”，而在壮族人家一般是在腊月二十七杀年猪，杀了年猪就算是拉开过年的序幕了。为了杀年猪，壮族人民早早就做好了准备，提前将猪精心饲养半年之久，待时间一到，便开始喜庆的“杀年猪”活动。

年猪杀完后一次吃不完，壮族人会将剩下的猪肉清洗干净，用刀砍成长条，抹上作料后挂在门房上或火塘边。老一辈还会专门用甘蔗渣烧烟来熏腊肉，这样熏出的腊肉风味最好。不管是用来炒还是蒸，味道都非常不错。

我认为海南定安的黑猪肉粽是最好吃的，曾经吃过广州长条的灰水粽，云南布衣的五彩粽，北京豆沙粽等等。端午节自然少不了吃粽子，中国美食博大精深，粽子的种类自然也是多种多样，而且由于地域的差异，粽子的外形和口味是完全不同的。例如南方人更加偏爱咸味的粽子，而北方人则喜欢甜味粽子。至于哪一种更加好吃，这个还需要根据自己的口味来决定。

广州长条的灰水粽十分有特色，需要先将一种植物烧成灰制作成碱水，将糯米放在里面完全浸泡透，这时候糯米的颜色会逐渐变成淡黄色，用粽叶把糯米包成四角长条状，不用多加太多的馅料。不过这种灰水粽子直接吃可能会带有一些苦涩的味道，当地人通常都要蘸着黄糖一起吃。北京豆沙粽其实也很具有代表性，个头较大通常呈现出三角或四角形，喜欢吃甜口的人绝对要尝一尝。

云南有一种五彩粽是当地的特色，光看着都十分吸引人。虽说这种粽子看起来五彩斑斓，但实际上不含任何香精色素，它的颜色全部来自于大自然当中的天然植物。当地人会利用红高粱，枫香叶、密蒙花等等植物熬制成，汁水将糯米染成红色，黄色，紫色，黑色，再加上糯米本身的白色刚刚好凑成了5种颜色，这些颜色象征着幸福吉祥的生活。

海南的定安黑猪肉粽味道简直堪称一绝，当地人在制作这种粽子时有着非常严格的要求，首先粽叶一定要是定安县火山区生长出来的，糯米也一定要是相同地方的富硒糯米，馅料则是定安的黑猪肉以及咸鸭蛋黄。也正因为对于选择原材料要求如此严格，所以这种粽子成了当地的一大特色，甚至有不少游客会选择在端午节前后去专门品尝。