兴义有什么好吃的

1、兴义刷把头。2、邹家鸡肉汤圆。3、舒记杠子面。4、兴义酱香麻辣羊肉粉 。5、兴义三合汤。6、兴义香酥烤鸭 。7、兴义饵块粑 。8、聂氏家传剪粉 。9、兴义砂锅饭。10、兴义冲冲糕。11、鸡屎藤粑粑。12、盒子粑。13、兴义狗肉 。14、布依“八大碗” 。15、布依“九缸钵” 等等

羊肉粉

兴义—“中国羊肉粉之乡”，兴义羊肉粉历史悠久，源于清代，至今已有300多年的历史，在制作上工序较多、工艺复杂、做工精细，能保持数百年味道始终如一。其特点是：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓，油而不腻。没尝过这样一碗羊肉粉，那就不算来兴义！

02鸡肉汤圆

不同于人们常吃的香甜滑糯甜汤圆，兴义的鸡肉汤圆将就的是咸鲜口，汤圆馅是用和猪骨、肥肉、瘦肉等共同熬制的剔骨鸡肉手工剁细加胡椒等佐料制成，汤也不同于白水汤而是熬煮的鸡汤。汤汁非常浓香，汤圆咬下去是从未有过的细嫩。

03牛干锅

在贵州西南部，散布着许多小村落。当地的自然资源丰富，在海拔1000多米的高山上，常年放养着很多黄牛，以山上的青草为食，富含丰富的氨基酸。肉质软嫩适口，味道独特。

04凉剪粉

说起凉剪粉，虽做法传统，但做出的剪粉很有特色。优质大米浸泡后，经过磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等程序制成色泽洁白、厚薄均匀的米粉，再放上豆芽、酸菜、葱花、芫荽、自制的辣椒油、花椒油、酥豆等佐料，凉拌而食，口味极佳。

05炸酥肉

精选肥瘦相间的新鲜猪肉，再经过秘制配方加工，低中高三道油温洗礼，可以直接食用，也可以在锅底中涮上几秒增加些鲜香，松脆嫩香消化快。

06豆米火锅

采用紫花芸豆为主原料，入口清润，口感醇厚，加入龙骨汤熬制沙沙面面的口感，豆汤黏稠清香，入口即化，全是豆沙的感觉真的很棒！豆米火锅，吃得越久，汤汁越为浓稠。盛一碗汤，豆米已和汤汁混合，再加上其他配菜的味道，那种滋味就是初恋的感觉。

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