南宁12家最正宗的螺蛳粉 全部吃过的人据说还没有

1、花奶奶鸭脚柳州风味，地址：青秀区仙葫东方广场人人乐超市大门旁

2、螺公堂(东葛思贤店)地址： 青秀区东葛路24号（东葛思贤路口）

3、爱辣干捞螺狮粉地址：西乡塘区西乡塘路10号广西大学西校园南区商业街(西大狗洞)

4、好陈记螺蛳粉 地址： 江南区五一路北一里(近南宁第二人民医院)

5、柳州黎氏螺蛳鸭脚 地址： 兴宁区民生路113号万国广场3楼317号(南宁书城对面)

6、杨仔螺蛳粉(古城店) 地址： 青秀区星湖路21号长城大酒店右手边(大板一区门口)

7、聚螺缘地址：西乡塘区经济干部管理学院商业街

8、螺经典螺蛳粉 地址： 江南区五一路淡村商贸城7号楼一楼A16号

9、阿杰螺蛳粉 地址：青秀区琅西三组27栋2号

10、蓝阿姨螺蛳粉 地址：在农院路入口，金诚蛋挞附近

11、廖哥螺蛳粉 地址：青秀区葛村路二巷

12、柳来香螺蛳粉 地址：星湖路南一里二巷6号（外贸宿舍旁）

、柳厨螺蛳粉，地址：青秀区新竹路19号葛麻新竹大厦座一层108号

2、爱民螺蛳粉，地址1：西乡塘区火炬路19号

地址2：青秀区园湖北路4-1号

地址3：民族大道46号

3、螺公堂，地址1：青秀区园湖路29号建政南一里（交通学校侧对面巷子）

地址2：西乡塘区秀灵路广西大学东门旁

地址3：兴宁区民生路38号沿北宁街第2号铺

4、杨仔螺蛳粉，地址：青秀区园湖南路葛塘巷18号（五矿大厦后）

5、谢康螺蛳粉，地址：兴宁区盛天公馆88街区1091号铺正西方向48米

6、西环肥仔螺蛳粉，地址：青秀区金浦路7号世纪商都大厦B座108商铺

7、柳州廖哥螺蛳粉，地址：青秀区葛村路二巷精通101酒店对面

8、柳来香螺蛳粉，地址：青秀区星湖路南一里二巷6号（外贸宿舍旁）

螺蛳粉做法如下：

猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺蛳翻炒。倒入料酒炒香。螺蛳加入汤中稍煮片刻，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出。在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油。此时螺蛳粉汤头熬制完成。鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用。锅中油温六成热，放入鸭掌、猪蹄油炸。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中。加入油豆腐卤制，倒入螺蛳粉汤头。放入料酒、酱油、辣椒油。根据个人口味添加盐、鸡精。放入一把紫苏叶。盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时。

酸豆角切块。酸笋切片。木耳、黄花菜改刀。酸笋倒入锅中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均匀。酸豆角以同样方法烹饪。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟。加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可。凉油将花生米炸熟。油温热后炸熟腐竹。提前浸泡螺蛳粉的粉丝。将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中。在碗中加入做好的所有备料。在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味。倒入螺蛳粉汤头即可完成，此时一份美味的螺蛳粉就制作完成了。

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