导语： 仙居有什么好吃的？仙居有着非常淳朴地道的农家土菜系列，比如仙居大脸豆腐、蜜汁红薯、永安溪溪鱼等都各具特色。
仙居有着非常淳朴地道的农家土菜系列，比如仙居大脸豆腐、蜜汁红薯、永安溪溪鱼等都各具特色。尤其是那久负盛名的仙居八大碗, 有着悠久的历史，主要由：莲子、海参、鲤鱼、香菇、红烧肉、肉皮泡、敲肉、泡响等组成，各地区稍有差异，其选料讲究，做工精细，搭配科学，口味纯正，是当地百姓喜事请客必用的传统大餐。
另外，仙居也是中国杨梅重要生产基地和采摘地，以荸荠种和东魁品种为主，尤其东魁品种果大核小、酸甜可口又称“乒乓杨梅”。一般在6月初就可成熟上市。2002年仙居被命名为中国杨梅之乡，仙居杨梅也被称为“仙梅”。
仙居有什么好吃的？
仙居八大碗
仙居八大碗是别地吃不到的乡家传统风味，仙居传统八大碗专做当地代表菜的酒家。八大碗指的是莲子(白扁豆)、海参、泡鲞(xiang)、大鱼、翻碗肉、敲敲肉、大脸豆腐、肉皮泡这八道菜式，比较特别的是泡鲞和敲敲肉。泡鲞由包裹咸鱼干的面饼炸至外焦内韧。敲敲肉真的是将肉块敲扁敲松做成，翻碗肉实...
仙居杨梅
仙居杨梅以其优良的.品质，通过各类认证和评比获得了一系列的荣誉称号。有“仙梅”之称“仙绿”牌仙居杨梅等6只品牌获准使用绿色食品标志“仙绿”和“仙”字牌仙居杨梅多次被评为中国国际农业博览会名牌产品“仙绿”牌仙居杨梅2001年至2005年连续五年获浙江省农业博览会金奖，通过原产地保...
仙居黄花菜
仙居黄花菜产于浙江省仙居县。地处浙南丘陵山区，土壤以沙土为主，气候温暖湿润，雨量充沛 ，其种植黄花菜已达300余年，传统优良品种为仙居花，适应性广，抗逆力强，根系发达， 耐旱、耐瘠，适宜山地种植，具有早熟、抗病、丰产、优质等特点。
仙居三黄鸡
有中华第一鸡的美誉。仙居三黄鸡一直沿袭传统的大自然放养方式，长期放养于山坡、果园、溪滩，因此肉质细嫩，风味独佳，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。其中三黄鸡煮黄花菜，三黄鸡煮板栗，是仙居百姓的经典烧制法。如果来到仙居，不吃仙居三黄鸡，那是一大憾事。
在这个长假期间，不管是外出 旅游 还是在家休息，大家在朋友圈一定都刷到了一部电影——《长津湖》。
首日上映票房就破了2亿，还打破了5项票房纪录，截至10月6日15时，票房已破28亿！
该电影以抗美援朝战争第二次战役中的长津湖战役为背景，讲述了一段波澜壮阔的 历史 ：71年前，中国人民志愿军赴朝作战，在极寒严酷环境下，东线作战部队凭着钢铁意志和英勇无畏的战斗精神一路追击，奋勇杀敌，扭转了战场态势，打出了军威国威。
作为一部非常有意义的 历史 战争片，它的拍摄取景地也引起了一部分人的关注。
仙居步路乡的响岩村，就是电影的主要取景地之一。响岩村，离县城约7公里，四周皆田，永安溪在村边绕了个弯，使村子三面环水，溪岸滩林茂密。
电影的火爆，也让很多人关注到仙居这座小城，趁着它爆火之前，我先给大家介绍一番仙居 美食
仙居八大碗
仙居八大碗是浙江仙居汉族民间招待宾朋的正统菜谱，分上四碗与下四碗：「上四碗」为下酒菜，「下四碗」为下饭菜，由当地八样土菜组成。
选用当地优质的食材，加以厨师精湛的手艺，让人垂涎三尺的八大碗才能成为色香味俱全的：采荷莲子、湘子海参、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉、仙姑肉皮泡、国老豆腐。
你是不是和我一样好奇，怎么这八道菜的名字和八仙还有关系？其实在这个八大碗背后流传着一个小故事：
在这八道菜式中，比较特别的是泡鲞和敲敲肉。泡鲞由包裹咸鱼干的面饼炸至外焦内韧，敲敲肉真的是将肉块敲扁敲松做成。
翻碗肉实际上就是大块肥硕的红烧肉，号称「莲子」的白扁豆是道甜品，有机会去仙居的话一定不能错过。
豆腐圆子
肉圆的制作其实各地都有，但根据选材和制作方法各地都不尽相同。
仙居豆腐圆特别之处在于和猪肉搭配的卤水豆腐。卤水豆腐在仙居的制作历时已久。比一般的豆腐更加鲜嫩，且没有石膏豆腐的异味。
而本猪则是山民们用番薯、萝卜喂养的猪，肉质较一般饲养猪肉要鲜香、有劲道。故而，仙居豆腐圆以这两者为食材，可以说是淋漓尽致地发挥了两者的长处。
手工捏成粘稠的浆状，取一团把炒过的肉馅包进去，豆制品的香、猪肉的香就这样完美融合。
除了对原材料讲究，仙居人做豆腐还对做法有自己的一套说法，圆代表团圆，是对家庭和睦的期许，但这个圆又不能做成滚圆，而是要略呈扁圆，意在警示家庭成员不可自满得意，要继续团结努力。
铁锅烧热，下少许猪油，油温起来之后，放肉圆，中火煎至表面金黄，放入姜片、葱白和一点点本地老酒，提鲜去腥，加一碗山泉水，文火慢煮10分钟左右，撒上葱花，出锅。
出锅后，淋上汤汁，豆腐肉圆的最高境界就是饱含汤汁，松而不散，咬一口，满嘴鲜香。
柴叶豆腐
这种豆腐在仙居也被称为「 神仙豆腐 」，名称里虽有「豆腐」二字，实际上却完全没有豆子的成分。这道菜的原材料，是仙居深山里面随处可见的一种野生灌木——「观音树」的叶子。
相传饥荒年间，观音用杨柳枝洒甘露于人间，长出了簇簇绿树。人们摘叶取其汁加草木灰做成豆腐食用，度过了饥荒，「神仙豆腐」之名因此而来。
这种植物并不是四季都有，春天发芽长叶，夏天枝繁叶茂，散发着一种比兰花更浓，沁人心脾的清香味。从普普通通的叶子，到一块四四方方的豆腐，其流程并不复杂。
将叶子在溪水里清洗后，进行揉搓。叶子多汁，汁水中含有丰富的果胶。揉搓出来的汁液，经烧煮，冷却时会凝固成柔软的块状，类似凉粉，颜色是翠绿，如同翡翠。
冷却凝固后，通常会被改刀成和豆腐一样方方正正的大块，便于储存和料理。
吃法没有局限性，喜欢吃热的，就拿它炒着吃，喜欢凉拌的，加点白糖就是一道甜品，喜欢咸口的裹上蒜泥，加上盐和酱油调一碗酱汁浇上去。
永安溪鱼
永安溪为浙江八大水系之一，自仙居发源。到仙居，自然要吃永安溪鱼。因为水质好，这里的鱼肉肉质格外鲜美。
这种喜欢生活在水中岩石缝里的溪鱼，身上长着一道道黑色的斑纹，肉质比普通溪鱼更肥厚鲜嫩，味道鲜美，且鱼刺软而少。
在各类烧法中，唯「 红烧溪鱼 」 最让人难以忘怀，其特点是汤汁味浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口，食之回味无穷。
还有一些当地的餐馆，会将溪鱼与盐 卤豆腐一同烧制，溪鱼先煎至两面金黄，盐卤豆腐切片后下锅，鱼肉的鲜香，豆腐的嫩滑，两者的结合有种难以言表的精妙。
咸酸饭
仙居人的饭桌上，绝对少不了的一碗饭，必属咸酸饭。
其实这碗饭，并没有什么特别的讲究，有什么烧什么荠菜咸酸饭、青菜咸酸饭、莴笋叶咸酸饭、菜蕻咸酸饭、豇豆咸酸饭……当季什么菜新鲜，就做什么样的咸酸饭，既满足口欲又能得到肠胃的欢迎。
关于这碗仙居人最爱的饭，它的来历，我也帮大家查到啦：
想要成就一碗美味的咸酸饭，从制作米汤就不能分心了，水烧开了，大米烧到半熟的状态，赶紧用捞篱捞起控干水份。米饭千万不能烧熟，过了就软趴趴粘乎乎，口感不好，还要冲冷水让米饭降温，炒出来的咸酸饭才会粒粒分明。
一碗咸酸饭，一碗米汤，才是吃咸酸饭该有的仪式感。
去仙居自驾比较方便，铁路出行，可到达的站有4个，分别为仙居南站、临海站、永康站、台州西站，其中仙居南站到仙居县城大约15分钟车程，其他3个站点到仙居县城大约要1小时车程。
来这里主要是游玩景点，神仙居、景星岩景区、公盂村......当然也可以为了 美食 ，来小城体验慢生活。
吃遍全国进行时，用脚丈量中国，用嘴品味华夏。用心地做各地的 美食 攻略，这是第35篇，请享用！
对山居生活一直有几分向往。
小县城，山清水秀，略微远离喧嚣，与现代文明有一种若即若离的感觉为最佳。
虽有山，但有交通能与现代接轨；有水，并未受现代工业污染；有老房子，未改建，被闲置的可租一处；有地，可以种点东西，自给自足。
朋友说，这不是说的我们仙居吗？
寻得一时间去杭州，第二天朋友就开车带我去了仙居。
仙居八大碗
提到“八”字，就会想到八仙，仙居八大碗跟八仙也有关系。
传说八仙大战龙王，返回神仙居时途经一村落，有人嫁女，遂兴致大起，一人做了一道菜，即为八大碗。
这八道菜分别叫： 采荷莲子、湘子海参、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉、仙姑肉皮泡、果老豆腐 。
说起这种八大碗吧，其实各地都有所谓的几大碗，比如我们那就有“十甲碗”，每道菜品都有其由来，逢年过节、或置办喜事的时候，这几大碗就派上用场，非常有仪式感。
这种礼仪我觉得是好的传统，应该传承下来，略微做点改进，与时俱进，这样过节才有节味，过年才有年味。
去仙居探 美食 的话，八大碗一定要试试，如果人不多的话，倒不用全点了，挑几道尝尝即可。
湘子海参食材比较丰盛，用洗净的海参，跟鸡蛋丝、猪肉丝、葱丝，加上黄花菜烧制而成，像极了以前村里的大碗菜。
国舅泡鲞我是第一次吃，形如泡芙，是用鸡蛋和面粉炸制而成，色泽金黄，里面还会塞一点带鱼干，所以吃起来会带点咸鱼的味道。
我蛮喜欢吃肉皮的，所以对仙姑肉皮泡期待挺高，不过这边味道做得比较清淡，吃起来稍微欠点意思。
铁拐敲肉是一道工序稍微复杂的菜，精瘦肉切成大片，然后撒上番薯粉，用酒瓶或锤子敲打，再上笼蒸至定型，然后入锅烧煮。肉片经过敲打之后，肉筋已断，吃起来异常滑嫩。
仙居生态优美，所以当地的黄豆和水质都不错，做出来的果老豆腐特别清甜。
八大碗都属于家常菜，我想最好吃的应该是跑到当地人家里品尝，或者恰逢村里人办喜事，有缘去蹭一顿也是极好的。
桃源人家土菜馆
八大碗只是仙居菜的一道敲门砖，我叫朋友给我找一家本地特色土菜，她带我来到了这家“桃源人家”。
用谨慎保守的话来说：“是一家吃起来还不错，绝对不至于踩雷，但是又有着当地一些特色的馆子。”
一个超大的厅，摆着各式菜肴任你选择，新鲜的各类海鲜、河鲜，溪里的小鱼，塘里的螺丝，看得我口水直流。随便挑自己喜欢的点，不一会手里的牌子就拽满了。
一道凉拌鹅唇拉开了序幕，鹅唇，就是鹅上唇到眼睛鼻子处的皮干制成品。卷起来略有几分像海味，口感清脆，介于脆骨与鹅掌之间，不细看，有点像脱了骨的鹅掌卷起来一般，甚是特别。
仙居人爱嗦螺，这一点倒是跟我们湖南人很像。嗦螺丝的时候，如果你要用牙签的话，肯定会受到本地人鄙视的。
一个会吃的人，肯定是用三个指头，轻轻拈起一颗螺丝，小嘬一下螺尾，对着螺嘴轻轻一吸，螺肉就出来了。不用一小会，用牙签挑的还在卖力地戳着，而那会吃的，桌旁早就一堆空空的螺壳了。
神仙居下神仙豆腐，既然名为仙居，跟神仙有关的东西少不了，这不，豆腐也冠以神仙之名，这是一种加入了名为“豆腐柴”的野生灌木叶子的豆腐，吃起来味道怪怪，有点草药的味道，略微带一丝清凉。
让我有记忆的还有这道敲敲肉，跟铁拐敲肉差不多，现场看到师傅在敲，不多想，立马要了一份。
农家菜
县城里好吃的其实并不一定在各大饭店，而是在农家乐。现养的鸡、鸭、鹅，现捞的鱼，这种新鲜的滋味，岂是城市里那种冰鲜可比的！
开车去了一个度假村附近的农家乐，没有门头，就是一个大院子，里面大个的集装箱改装成了包厢。如果你嫌老板做菜慢，还有乒乓球可以供你玩。
地址真的很难描述，如果你去了仙居有兴趣到这儿吃，可以私信我。
院子里面散养着一群鹅，本想来一只的，不过一只土鸡已经给我们安排上了。一条现杀的鸭嘴鱼，也已经处理干净放入盆中，老板即是大厨，已经在厨房抡着膀子忙活开了。
老板娘给我们烙了一锅饼，面粉中加了点玉米面，撒上一层芝麻，一面焦而不糊，一面蓬松柔嫩，看着就香。
土锅炖鸡，也没有过多地加入调料，吃的就是鸡肉的鲜味，若你重口，自己调一碟酱油加点小米辣即可，再想要点刺激，可以挤两滴青柠檬或小青橘。
配菜备好有腐竹皮，豆腐泡，黄花菜。江浙这边好像挺喜欢吃黄花菜，我已经不止一次地看到它了。话说这玩意是我童年的梦魇，因为其特殊的味道，我不太爱吃，但是，在我们那，给坐月子的女人补身子，做得最多的一道菜就是黄花菜煮瘦肉，大家默认为这是一道补物，所以想给孩子补补了，也会做这道菜，我被逼吃了不少，从此落下阴影。
鸭嘴鱼和小溪鱼都是酱烧了一下，比较清淡，但是吃起来原滋原味，很是鲜嫩，那汤汁乳白略带点酱黄，这乳白色自然是高火煮鱼煮出的脂肪所带来的颜色。
猪血做得更是简单，用开水汆一下，蘸点酱油就可以吃。
都说广东人吃得清淡，来到浙江，我发现这边吃得更清淡！
菜吃得差不多了，再把米线放入锅中，这锅包含鸡汤的米线，浓郁鲜甜，非常入味。
向往的山居生活
当然，来仙居的正事不能忘，朋友带我去了村里看房子，浙江的农村其实变化都挺大的，很多老房子都已经翻新，你想找到那种老宅很难了。
这套房是她舅舅的老宅，围墙里面有个很不错的小院落，多年没人居住，里面杂草丛生。墙体一看都是有些年头，但是整体结构非常不错，我脑海里已经浮现了改造后的模样了。
院子里种着一颗大树，旁边的水池早已废弃，只要清理好，养养鱼还是不错的，据说当年就是河里捞了大鱼，直接放到这池子里，想吃了就捞出来现杀。
楼上还能看到隔壁家的老房子，这个房子年代更为久远，如果说我看的这个房子是九十年代的感觉，那这个院子应该是六七十年代的老宅了。墙体结构都还是木质的，不保护的话，那就只能等拆迁了。
遗憾的是，房子过两年可能要拆了重建。
政府对于拆迁重建有补贴，这种废弃的老房子都鼓励推倒重建，建设美丽新农村，房主也在洽谈此事，所以我想签个十年二十年租约的想法是泡汤了。
五月的仙居已经很热了，这个倒是超乎我的想象。没有实地考察就不会知道这一重要信息，太热的城市终究不是我的理想之地。
因为这么热，仙居有名的景点： 神仙居 ，我们就没去了，虽说非常值得一去，大热天还要爬山打消了我的念头。还有 皤滩古镇 看起也是古香古色，值得一去的。可惜我们只有一日游玩时间，因为要寻找山居之地，此次作罢，只能待天气凉爽再来一探了。
如果是专程过来游玩的话，一日游中加入神仙居和皤滩古镇就颇为充实了。
