秦皇岛潘官营挖野菜交通秦皇岛火车站出发

驾车路线：全程约44.6公里

起点：秦皇岛火车站

1.从起点向正西方向出发，行驶100米，左转

2.行驶50米，右转

3.行驶210米，进入北环路

4.沿北环路行驶2.3公里，右转进入海阳路

5.沿海阳路行驶1.7公里，直行进入出海路

6.沿出海路行驶340米，朝G1方向，稍向右转上匝道

7.沿匝道行驶1.4公里，过跨线中桥约680米后，直行进入京哈高速公路

8.沿京哈高速公路行驶12.9公里，朝沿海/昌黎/乐亭/曹妃甸方向，稍向右转上匝道

9.沿匝道行驶1.1公里，直行进入沿海高速公路

10.沿沿海高速公路行驶19.1公里，在抚宁南/留守营出口，稍向左转上匝道

11.沿匝道行驶790米，左转进入SL16

12.沿SL16行驶3.5公里，右转进入Y096

13.沿Y096行驶230米，左前方转弯

14.行驶140米，到达终点(在道路左侧)

终点：潘官营村

文：杨晓光

小时候是否吃过野蒜，不记得了。我只依稀记得奶奶带着我去位于北漏荒地的北河畔挖野芹菜，被肉钻子吸血的恐怖事件，还有到南疆沙坨地铲蓬棵，趁奶奶没注意，我爬上一座高高的瞭望塔，吓得匍匐在塔顶木板上不敢动弹的糗事。

挖野蒜的年代，已经认识了妻子。正值恋爱期间，为了显示自己的殷勤，和妻子（当时的对象）一道，扛着锄头下地干农活耪地。耪地是个累人的差事，有道是一遍耪来要认真，二遍耪来锄要深，三遍耪来大步跑，四遍蹭蹭就拉到。既不能伤着苗，也不能留下草，看着妻子干在前头，我也不甘落后，努力争先。锄板刷刷地啃着板结的地表土，杂草应声而落，我的汗珠子也刷刷地掉落。透过迷离的汗水，我回头一看，地头还远着哪，地头上那棵摇摆的小榆树，仿佛在讪笑我这个耪地的门外汉。

我招呼妻子：咱们歇歇吧。妻子举重若轻地放下锄头，递给我盛满了水的玻璃瓶子，我拧开盖子，咕嘟咕嘟地喝个畅快。我们并排坐着，一边用石片刮哧锄板上的泥土，一边饶有兴致地看着铁路线上行驶的绿皮火车。当年的火车远离着高铁时代，凭我的乘车经验，车上的乘客，隔着车窗完全可以数清楚倒退的电线杆，想来也一定会看见一对恋人，肩靠着肩歇地头烟的甜蜜身影。我们作为一道风景，注定将成为旅途中那些注目者的谈资和回忆。我正陶醉于对美好明天的幸福憧憬，少女时代曾被饿得眼冒金星的妻子，当她看到野菜的踪影，霍地站起来，两眼放光，快步走向远处那片灰绿地带，欣喜地指着说：小根蒜。

我看着妻子手指的方向，除了我们铲断的可怜巴巴的小草，还有呵护备至的沾沾自喜的禾苗。十米开外的沟渠畔，一片灰绿的野草，想来那就是妻子所指的小蒜了。

在妻子的家乡秦皇岛范家店，有一种叫“小根蒜”的野菜，生在荒坡杂草中，生命力顽强的根须在冻土里越冬，当春季暖风吹绿了大地，它们从冻土层中苏醒过来，伸展着腰肢崭露头角，开始了旺盛地生长。“小根蒜”遍地都是，长得像迷你版的独头大蒜，气味又有点像辛辣的羊角葱，十分令人垂涎，是餐桌上一道不可多得的野味。据妻子讲，在她小时候，范家店一带尚未修建铁路和车站，生产队的土地与涂庄、土台子的土地连成一片，每年春天，小伙伴儿相约去挖“小根蒜”，任凭鲜艳的纱巾在春风里好看地飘扬和招摇。如今妻子又看到小时候的小根蒜，兴奋之情溢于言表。我也在田垄旁寻寻觅觅，发现了妻子指认的胡须状的 “小根蒜”。我们没带挖野菜的工具，索性拿起锄头当铲刀，一锄头搂将下去，露出一片紫色的嫩芽，轻轻下手像捧着出土文物一样，抖掉上面的泥土，只见纤细的茎儿，指甲般大小的蒜头，白白净净煞是可爱。

小根野蒜，又名薤白、小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。具有通阳化气、开胸散结、行气导滞的作用，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。小根蒜适合生吃，不用焯水，洗净即可食用，用筷子夹一棵小根蒜，蘸上喷喷香的农家大酱，蒜头、须根、细绒的叶茎囫囵着放嘴里一嚼，辣毫的。小根蒜拌豆腐，一清二白，小根蒜摊鸡蛋，黄绿相间，撒一点红红的辣椒面用盐腌制，辣味十足，都不啻为好看好吃、爽口解馋的一道好菜。

这些年，我们不仅驱车到郊外挖野菜，妻子还到港城早市买野菜。在市场的青菜摊位，我们见过也买过小根蒜，颜色比当年挖的灰绿色鲜嫩多了，蒜头也夸张似的大了些，可是花了不菲价格买回家，却吃不出以前那种辣毫的旷野味儿。不过，聊胜于无，吃着，总要胜于想着、惦着。

当年吃小根蒜，处于贫穷之中的人们实为果腹，秦皇岛本地民谚形象地道出了当时赖以果腹的代食品种类：棉花瓣，五个丫儿，苞谷皮儿，白花花；桲椤叶儿，哗啦啦，薯秧梗子大粉渣。如今的小根蒜，则纯属人们吃饱了、吃腻了好嚼贵之后换换口味，不但可以品尝到纯绿色野菜的 健康 ，而且也可以重新咀嚼过去生活的味觉回忆。正像《舌尖上的中国》所言，“这是风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间。”

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        春天万物复苏，正是挖野菜的好时节。尤其现在人们生活富裕了，更讲究健康饮食、绿色蔬菜，那曾经用于充饥的野菜就成了稀罕物，成了能登大雅之堂的美味佳肴，何况挖野菜还可以顺带郊游、欢聚，一举多得的好事呢！

        儿时的记忆中，野菜是困难时期为了填饱肚皮的无奈补充，当然我赶上的并不多，但也确实吃过野菜做得菜团子、喝过掺了野菜的面糊糊。那时候肚子里没油水，下饭的菜又少得可怜，感觉野菜一点都不好吃，涩涩的拉嗓子，苦苦的难以下咽，以至于见了掺野菜的饭食小眉头就先皱了起来。

看我们苦大仇深的模样，长辈们总要讲一番三年自然灾害时的惨景，说那时有野菜吃就很不错了，就是树皮都被扒光吃了，很多地方还饿死了人。基于这些，我对野菜没什么好印象，后来生活好了就一直没再吃过，前些年就算在饭店里点了野菜我也不肯吃。

        第一次吃野菜吃出好来是在一家上海风味饭店，朋友点了那儿有名的荠菜馄饨。那馄饨皮薄馅大，饺子一般，一口咬下去吧嗒吧嗒味儿，我估计我当时跟小品里赵丽蓉吃窝头的表情有一拼，哈哈！原来野菜也可以这么好吃啊！后来我当然就对野菜情有独钟了，跟很多人一样，赶上时令，去饭店一定要点一盘野菜沾酱，有时候还专程跑很远的路，只为吃那里的风味野菜或野菜团子。春天来了，也会去附近的田里挖野菜，认识了荠菜、野蒜、曲麻菜、婆婆丁等等，有的我虽然叫不出名字，但知道也可以吃。只是这两年挖野菜的人渐多，近处已很难寻得到，我去挖的时候也就少了。

        有一种长在盐碱滩上的野菜，俗称盐系菜（音，不知道是哪两个字），学名应该叫碱蓬草。嫩嫩的时候采下来，用水焯过，可凉拌、可做馅儿，非常好吃。多采些焯水后攥成团，冷冻起来随吃随拿，能保存很长时间。我在秦皇岛这边很少见到盐系菜，可能是因为盐碱滩很少的缘故。

京唐港的沿海多生盐系菜，五六月份是最佳采摘季，每年嫂子都采很多，冷冻好带给我们，想吃的时候取一团化开，美味又方便。去年我特意赶过去，亲手采了两大袋子，虽然划破了新穿的丝袜，手上的绿色也好些天难以洗去，但自己采的吃着味道就是不一样，而且置身在铺天盖地的盐系菜里，那种融入天地之间收获的快乐可不是轻易能得到的哟。

        前两天看我们宿舍老五发的图片，这家伙不仅享受了挖野菜的情趣，大秀她的荠菜馄饨和凉拌苦菜，还极尽煽动之能事，什么“回来洗净，用热水焯过，那一个绿呀，真是赏心悦目。我包了一锅混沌，薄薄的皮透出碧绿的馅儿，看着就让人胃口大开。”；什么“五一放假，我们一家去黑龙港河钓鱼，我在田里发现一大片苦菜，就顾不得钓鱼了，挖了两大袋子苦菜，回来分给左邻右舍，晚饭熬小鱼、拌苦菜，吃的一个美味爽口”；她还说“夏天就要到了，我还要挖一些马齿苋，晒干后冬天做馅儿吃。”

惹得我和老四竞相留评，一个说“多多地挖马齿苋啊，冬天我找你吃包子去！”一个说“别忘了给我留着，我也要吃！”这家伙给点阳光就灿烂，继续卖弄：“我蒸的包子才好吃呢，马齿苋、韭菜、白菜、熏猪肉块做馅儿。嘘，这是秘密，一般人我不告诉。”哼哼，这不是明显勾我们的馋虫嘛，等我跟老四商量商量，看哪天组团儿吃她去！

        别看我是个“吃货”，但忧患意识还是蛮强的，想想公园的草地上常见三三两两的人拎着个袋子找啊找，就连我们小区一种看着像野菜的草花都被人挖了去，害得物业不得不写了告示。我就担心啊，这么多人挖野菜，野菜刚冒头儿就被挖走了，以后连种子都没有了，还会有野菜可挖吗？

所以总想提醒人们手下留情，野菜可以挖，但一定不要过度索取，不然年复一年挖下去，野菜也会绝种的。不过前几天看了一个新闻，才知道荠菜、曲麻菜等现在已经成片种植了，看来我的担心也称多余了。

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