江西乐平地道小吃

江西乐平地道小吃推荐

乐平素有鱼米之乡、江南菜乡的美誉。顾名思义乐平的美食可谓是在自然资源上又景上添花。我几天带你们来到这个美丽的城市品尝他们的美食。本文特意为大家收集整理了江西乐平地道小吃，希望大家喜欢!

江西乐平地道小吃 篇1

1.萝卜饺子

吃过什么大娘水饺的，还什么沙县饺子，但我觉得还是乐平的饺子好吃。主推萝卜饺子，煎的蒸的都不错。吃饺子大家都说周家巷，步行街什么的，现在周家巷的饺子又贵又不好吃，而步行街的就更不行啦那个饺子馅竟是油炸子，完全没有什么特别的感觉。不过还好喔，我挖掘了些新大陆。珠海路菜市场的有家煎饺很好吃哦，喜欢辣的人就来萝卜的，喜欢清淡的就来韭菜的。很香的哦。而一小后门的那个环保局那边有家店的蒸的萝卜饺子真是不错的，不过那有两家店哦，不要走错了哈。特色的还有一种叫叶皮子饺子，那是用桑树叶子包的，很好吃哦，大概在端午节会比较多。馅了真是多种多样的，主要是苋菜和韭菜的，我还没见过不说它好吃的让人哦。

2.铁板煎

狂顶的，一种好像只有乐平才有的东西。流口水喽。特别是喜欢吃辣的JMM，推荐去乐中那边一个下午三四点才出来的小摊子。那个土豆很不错哦，老板态度也好，分量也很足，东西也便宜，很值得去哦~~~大家也比较喜欢的贵妇人隔壁那个巷子的，但我个人不是很喜欢那里。

3.煎混沌

乐平的混沌是很不一样的。别的地的混沌乐平人管教清汤。这里说的混沌有点像饺子，但形状还真不好形容，比之清汤混沌的馅很多。乐平人很会吃吧，混沌还可以煎来吃的~~煎的比煮的香很多哦。在大寺上老百姓药房旁边的巷子里有个晚上的排挡，这个煎混沌真是不错也。不过这里的老板有两个哦每天不一样轮着来的、、千万不要走错哦

4.狗肉

这是乐平的经典哦。很多种做法，白切的，红烧的、、不过大家多数会吃白切的。那怎一个香字了得啊~~在二中对面的有很多摊子是很出名的，接渡的狗肉哦。

5.炒粉

在乐平很多地方有炒粉，洄田的排粉是久负盛名的。那普通的粉了也能很好吃哦。新平路的炒粉，那叫一个好吃哟~~在配上那店里的一碗米酒冲蛋。东风厂菜市场北苑对面的一家小店的炒粉也很好吃哦，那店门口还摆一口大坛子买瓦罐汤的哦，很好找的。

6.油条包麻子

很多地方有的买的，特别是菜市场旁边。油条，麻子是随便搭配的，这个东东做早餐保证你不会饿。不过一定要吃热的哦，冷的一不好吃，二吃了很难消化的。

7.桃酥

这是真的可以随身带的特产啦，推荐安牌的还要桶装的。

8.清明果子

听名字就知道啦，清明节吃的.哦。甜的咸的都有，咸的很多种馅的。这个绿绿的粉吃起来很糯的，而且啊吃起来会有一种草香在里面，很清新的味道。

9.油炸果

路边上很多有卖的，我阿姨很喜欢吃不过我真是觉得不怎么样。味道和赣州的一种叫月亮巴德东东差不多，不觉得好吃而且上火~~

江西乐平地道小吃 篇2

l 安牌桃酥

桃酥是我国传统糕点美食。而安牌桃酥能在历史传承中，不断改进创新，才是其成功的主要原因。

新的口味、造型，推陈出新，蔬菜类和果仁类的桃酥，口味新奇，值得一试，没吃过的可以尝试一下。

白切狗肉

l 白切狗肉

对于乐平人而言，这道菜充满争议，有些人爱吃，有些人对此深恶痛绝。喜欢的人全因其肉质鲜嫩，口感、味道俱佳。

因为采用蒸煮制法，故而狗肉鲜嫩，油而不腻，蘸上鲜蒜、姜丝、辣椒制成的酱料，更多些刺激风味，很是独特。

乐平香烟糖

l 乐平香烟糖

乐平香烟糖因形似香烟而得名，制作历史悠久，早已形成一套完成的制作工序。从熬糖到剪糖，整个过程简单却相当考验制作功底。

香酥、松脆的口感，入口不掉渣，里面的黑芝麻香气浓厚，吃上两根，嘴巴里不停回味，那种香甜，难怪孩子们这么喜欢。

油条包麻糍

l 油条包麻糍

它外观看起来像是脏脏包一类的。但外表上的黑白点缀，实为芝麻、白糖。两根油条夹着的麻糍，也是撒上了芝麻、白糖。

油条酥脆，微咸，麻糍软糯，香甜。再加上白糖的甜蜜，芝麻的恬淡，这道小吃，能够称霸乐平早餐界不是没有道理的。

塔前糊汤

l 塔前糊汤

乐平有句俗语：“塔前糊汤，百米飘香”。猪肝、瘦肉、香菇丁等先炒后煮，把数十种菜色按照顺序炖煮成一锅即可。

一出锅，香油气味飘入鼻腔，一勺入口，各种菜色或嫩或脆口感丰富，咸香、微甜，特别开胃，难怪宴席总能见到它。

涌山灰包蛋

l 涌山灰包蛋

荞麦杆子、芝麻杆子等植物灰烬，配上石灰、食盐，调成泥状，最后包上鲜蛋，放上半个月左右，就可食用了。

外观其貌不扬，但是外壳下隐藏的魅力，可不容小觑。口感柔韧，略有回甘，蘸上自制调料，口味顿时丰富了许多。家常小菜中，它可是地位斐然。

江西菜又称赣菜， 赣菜的菜品味型较多，称得上多姿多采，其大致可划分为原汁原味型，复合味型和特殊味型三大类，其中尤以三杯味、家乡味、多味、姜茶味、桔香味最为突出。江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明， 赣菜菜品品种多样，赣菜调味丰富多彩。下面就来看看江西的10大“异类美食”，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、乐平狗肉

乐平狗肉是江西省特色名菜，皮糯、肉香、骨酥。没有皮的狗肉，烧煮出的肉不凝，只有骨酥之时，狗肉与骨可脱，因此乐平的狗肉是带皮去骨。制作独特，鲜美爽口。乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩，软硬适宜，鲜美爽口，营养丰富等特点。食用时调作料讲究，独具一格。本地人非常喜欢吃狗肉，但是对于外地食客而言，好多人都是不敢吃狗肉的，尤其是爱养小动物的人士。

2、灰水板

灰水板是江西定南传统的特色小吃，属于客家菜。凡到过定南尝过定南小吃的朋友，大都知道定南有一小吃叫灰水板。看似简单的灰水板，做好却并不容易。首先是灰水的浓度要适中，太淡了无碱香味，太浓了口感不好难以下咽，其次是米浆浓度，太浓了做出来太硬弹性不好，太稀了做出来太软而不能成型。灰水板还有颜色之分，一般是绿和黄色的。外地食客第一次吃很不适应其味道，多吃几次就会慢慢适应的。

3、塔前糊汤

塔前糊汤是江西省乐平市最为著名的地方小吃。塔前糊汤源于清末年间，它以其诱人的香味、美味的口感以及具有开胃、消食、醒酒等功效而被作为饭席的必备汤品，同时也享有"塔前糊汤，百米飘香"的美誉，主要配料有：猪肝、瘦肉、冻米、香菇丁、豆芽沫、笋沫、生粉、猪油渣，这道具有当地特色的小吃本地人非常爱吃，但是外地食客第一次吃很难接受其味道，尤其猪肝的腥味。

4、乐安霉鱼

乐安霉鱼，又称"状元鱼"，相传是南宋高宗赐名，属乐安本土的传统风味名吃。经过腌制、晾晒的鱼块一般一般在15至20天后，即可按需量取出煎或蒸制，用碗装霉鱼块，加上葱或蒜花和味精，并可加入少许香油，蒸熟即可食用，这道 美食 小吃味道很浓重，好多人第一次吃会不习惯，选用的鱼一般都是鲤鱼或草鱼制作。

5、庐山石鸡

庐山石鸡，庐山本地的一道特色 美食 小吃。使用的食材是庐山一种蛙类，叫石蛙，是著名的庐山"三石"之一。庐山三石：石耳、石鸡、石鱼。庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精制而成。庐山石鸡具有"色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇"的特点，深受民众喜爱。好外地食客一看是用青蛙做的，只能感叹无从下嘴了。

6、袁州松花皮蛋

袁州松花皮蛋是有着悠久 历史 的宜春小吃。晶莹透明，蛋白呈紫红或茶青色，并显松花花纹；蛋黄凝而不固，横切面上由内而外依次可见同心轮状的天蓝、淡黄、深蓝、灰黑、茶青五色。备受海内外顾客青睐，先后荣国家商业部、江西省优质产品奖。因制作时是用来大量的纯碱和石灰水，食用时总能感觉到一股氨水的味道，好多人都没法接受，只能感叹无福消受了。

7、湖口酒糟鱼

湖口酒糟鱼，是江西省九江市湖口县传统名吃。据史学家考证，传统糟鱼起源于原始 社会 晚期的鄱阳湖与长江交汇地区，故称"湖口糟鱼"。明朝万历年间既作为湖口地方贡品被送选朝廷。产品选用亚洲第一大无污染的淡水湖鄱阳湖所产活鲜青，草，鲤鱼和上乘糯米，小磨麻油为原料，辅以十多种天然香料，经科学腌制、糟制、煮蒸、真空包装、高温杀菌精制而成，为天然绿色食品。这道 美食 也是本地人视为美味，外地食客不敢恭维。

8、张巷狗肉

张巷有一道 历史 名菜-狗肉，到过张巷或了解张巷的人，无不对此津津乐道。虽不敢说名扬天下，但在丰城或者更大一些的范围，可算妇孺皆知。张巷人喜欢吃狗肉，且 历史 悠久，可以追溯到唐宋时期。狗肉是美味佳肴，壮阳极品。狗肉滚三滚，神仙站不稳；狗肉蒸一蒸，馋煞吕洞宾。一到冬季，狗肉大量上市，冬食狗肉乃大补。

9、贵溪捺菜

贵溪捺菜发源于龙虎山，被人们称之为"龙虎山道菜"，是江西贵溪传统的地方名菜之一，也叫"贡菜"。该菜融鲜、香、脆、嫩、咸、辣为一体，含有多种消化酶、氨基酸、维生素和微量元素，具有健脾开胃，帮助消化，发汗祛寒、预防晕车呕吐，治疗和预防感冒等作用，是请客送礼，招待贵宾之佳品，也是酒饭之余，出差 旅游 携带方便的佳味 美食 ，又是烹调(鱼、鸭、粉、面等)的理想辅料。

10、井冈山烟笋烧肉

井冈山烟笋烧肉，是江西井冈山地区的传统特色小吃，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。烟笋的味道真是不敢恭维，好多人都吃不习惯，不过烧过的肉确实很美味。

江西这10大异类 美食 你吃过哪些呢？还有像是萍乡血鸭、新余鸭头等等辣菜，真是让人耳目一新，都说四川、湖南人能吃辣，江西人吃辣也是不含糊啊，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财！

景德镇的油炸馄饨,馄饨有炸着吃没见过吧！ 在东门头的夜宵摊子上有的吃的。

冷粉是以辣和拌料一分高下,属景德镇第六小学附近的最辣了,那家小店已经开了好多年啦,生意好的客人都排队打包回家吃。每次都被它辣的不得了,但是还想吃。

景德镇的饺子粑,一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下,风味而又不同啦。

景德镇的经典小吃,除了景德镇就没见过了。碱水粑,这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红,但是绝对比雪里红更好吃)那就更经典啦。

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