鱼翅是什么鱼的哪个部位

鱼翅是什么鱼的哪个部位

鱼翅是取自鲨鱼，瑶鱼的鱼鳍，相当残忍的捕杀，老是说鲨鱼吃人很血腥，可是人类为了满足自己的饮食欲望，捕杀是更是残忍，把鲨鱼从海中捞到船上，用刀把鱼鳍割下，就直接把鲨鱼扔回海里，这时鲨鱼还活着，只能沉在海底等死！ 加工鱼翅，经过，去皮，去沙，去骨把翅针剔出，再干制。鱼翅本身没有味道，只是名贵，其实离您家的餐桌并不远，碎翅很便宜，可在海鲜干货市场买到，买个一两或二两，就够了

鱼刺，是指鱼的什么部位，

额。。。。(⊙o⊙)…唉。。。就是鱼骨头。。。。。。说到可以吃的话，看你怎么做了。薰鱼炸鱼什么的，鱼骨头一般都能吃

鱼翅在鱼的什么部位

所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。

鱼刺一般会卡在喉咙的哪个部位？

建议去医院去出来吧

鱼翅，鱼鳍，在鱼的哪个部位，最好有图，标注（全鱼的图，因为我不知道鱼翅长在哪里）

鱼鳍分为胸鳍、背鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍，头部后面的叫做胸鳍，腹部底下的叫腹鳍，臀鳍长在尾巴前面，尾鳍就是鱼尾了，你所说的鱼翅是鱼的背鳍，就是鱼背上的那个。

鱼刺有什么用？

鱼是简单的无脊椎动物，当然有脊椎了，鱼刺就是它的脊椎

鱼刺的作用主要有三种

1起到支援肌肉，保证鱼身体各部贰的肌肉不发生变形

2尾部的刺其他稳定肌肉的作用，使尾巴更有力

3外部的刺（罗非的鱼旗，还有很多海鱼）起到平衡身体，保护自己不收外来侵害的作用

哪里取鱼刺比较正规

当然是医院了

鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍

鱼翅也叫翅子，我国历来视为高贵食品，属“海味八珍”之一。凡丰盛筵席，非鱼翅不足以表示郑重。它营养丰富，据《药性考》等书记载，可以补血、补气、补肾、补肺、开胃进食。每100克鱼翅中含蛋白质83.5克、脂肪0.3克、热量337千卡，是名贵的滋补珍品。

制作方法 1.割翅、浸泡：鱼翅加工方法是将鲨鱼或鳐的背鳍、胸鳍和尾割下，放入淡水中浸泡1天，将鳍基部的血污浸出后，洗净晒干，备作原料

2.烫软、煺沙：将水浇至60℃左右，鱼鳍下锅，烫至柔软，取出泡在冷水中，用刀仔细地刮去鱼鳍表面的质鳞，称为“煺沙”。

3.开翅：经漂洗后，持刀从鳍头开始将鱼鳍两面切开(注意不要切断)，开出中间的软骨，称为“开翅”。

4.干、熏硫：再漂洗，然后煮成半干，置鱼翅于木箱中，用硫磺烟熏一夜。烟熏目的有二：一可杀菌，二以漂白

5.晒干：最后晒干就象一只只白色的蝴蝶。

鱼翅的营养价值

鱼翅的主要成分是胶原蛋白，它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的，而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后，再被我们人体吸收。

鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。

鱼翅中富含的胶元蛋白，能滋阴壮阳、益气开胃，又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。

鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。

鱼翅的功效与作用

祛压降脂：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效

养颜护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。

和胃消食：有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。

提高免疫力：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

鱼翅的制作技巧

鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。

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