板鸭是哪里的特产?

板鸭是南方特产。

板鸭是中国南方地区的一道特色名吃，亦是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。板鸭是以老鸭为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。

中国四大板鸭之乡

1、江苏南京板鸭

南京板鸭俗称＂琵琶鸭＂，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名，是南京地区一道传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。

2、江西南安板鸭

南安板鸭，江西省赣州市特产，中国国家地理标志产品，南安板鸭外形美观，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、味香可口，是腊味中的上品。

3、福建建瓯板鸭

建瓯板鸭是福建建瓯传统特色产品。建瓯板鸭选料考究，加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便，经清洗切块或油炸，或加入老酒清蒸、红烧，风味独特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜爱购买的物品之一。

4、四川建昌板鸭

建昌板鸭，四川省凉山彝族自治州德昌县特产，中国国家地理标志产品。建昌板鸭外形饱满，体干皮亮，肉质细嫩紧密，香味浓郁，丰厚、紧密，切开呈玫瑰红色、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

板鸭是中国的

板鸭是我国湖南、江苏、江西、安徽、福建等省份的一种特产 。板鸭是我国南方地区的一种特色美食，它是用老鸭子为主原料的腌腊食物，因为板鸭的肉质细嫩紧密，味道浓郁，无论口感还是外形都像一块板一样，所以就叫做了板鸭 。

制作的鸭子

鸭子主要分为两种，一种叫番鸭，也可以叫洋鸭、瘤头鸭 。因为在繁殖的时候，公鸭子可以散发出麝香气味，因此又叫做麝香鸭 。另一种鸭子为水鸭，又叫做蚬鸭，它的学名叫绿头鸭，我国古代称这种鸭子为晨鸭，野鸭等 。鸭肉很适合滋补，是很多美食的主要原料，鸭子肉里蛋白质含量高，脂肪含量适中又分布的比较均匀，所以鸭肉非常美味 。

是重庆的特产。板鸭的传统制作手艺，受自然条件的影响很大。重庆位于西南山区，河流众多，沿河两岸气候温和，独特的气候和地理条件为板鸭的制作提供了得天独厚的优势。在重庆当地，板鸭几乎是一项家喻户晓的特产美食，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世，色泽金黄，清香鲜美。

食法多种多样，蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。追溯重庆板鸭的历史，至今已有100余年，板鸭腊香可口、余味无穷，具有高蛋白、低脂肪的特点，是饮酒佐餐之佳品。

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