肉骨茶是哪里的特产

肉骨茶 是一种 骨肉兼饮茶 的饮食方式，闽南语：Bah-Kut-Teh ，风味享誉海内外。肉骨茶分为 新加坡 的 海南派 及 马来西亚 的 福建派 ，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。

肉骨茶的起源：

肉骨茶的由来：很久以前，中国人远渡重洋来到马来西亚谋生。由于先辈们的教育水平不高，也没有资本做生意，于是便到矿场里采锡矿当矿工。矿工们长期需要浸泡在矿井内或在矿山沟里采矿，因为当地常年多雨，不少矿工们因此积劳成疾需要进补，但买不起那些昂贵的中药材补身。后来有一位稍懂中药医理又怀有仁心的锡矿老板，体恤矿工们的疾苦，另一方面也希望属下员工可以身体健康提高工作效率，于是就写下了中药配方吩咐厨房熬了一锅药材骨头汤让员工驱寒。当时的一碗用肉骨熬煮驱寒的药材汤加上一大碗的白饭，就是老先辈们用来驱寒及消除疲劳，开胃又丰富的一餐了。

“肉骨茶”原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，那时的华人为了逃离国家的动荡不安，纷纷遠涉重洋來到了南洋谋生计。那时的马来亚为英国殖民地（当时马来西亚还未独立，称为“马来亚”），英国在马来亚搜刮了许多的资源需要运送回英国，于是在巴生（离首都吉隆坡30千米的城市）建立了深水码头。不少華人由于知识水平不高，来到马来亚也只能以劳动换取薪资。在巴生河谷採挖“錫米”的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要进补，但他们不舍得购买些昂贵的中药食谱。于是便用猪骨和一些普遍常用的中药，以及一些家传的偏方一起熬成汤，这就是最早的肉骨茶。当时多来自福建泉州的中国人按照家乡的习惯，把药汤称为“茶”。肉骨茶不但美味、营养丰富，還提供于所需的能量，並且能抗風濕，又能耐饑餓，一下在就在劳工间流传起来。渐渐地，肉骨茶就成了新马两地人人喜爱的美食。 肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重的胡椒味，而福建肉骨茶有較重的藥材味。

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